梅菜蒸肉肉饼

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“梅菜蒸肉肉饼”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：梅菜适量，

辅料：：冬菇适量，

配料：：猪肉适量，

梅菜蒸肉肉饼的做法步骤：

1.材料包括：梅菜，猪肉，冬菇
猪肉搅碎，（可以叫肉档的老板搅碎，一般他们都有搅拌机的猪肉瘦肉和肥肉的比例是3:1），梅菜和冬菇也剁碎备用。

2.将梅菜，冬菇和肉碎混合，加上酱油，盐，糖，淀粉，搅拌均匀。

3.在肉饼的表面戳一个孔，容易煮熟。然后上锅蒸。

4.蒸大概15分钟左右就熟了，拌饭是好搭档。

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梅菜蒸肉饼的做法

梅菜蒸肉饼是一道地道的客家菜，原用惠州梅菜，在江南则多用绍兴梅干菜，异香扑鼻，咸甜可口，经过蒸煮后梅菜色泽仍然赤中带金，梅菜香渗入嫩软的猪肉末，甘甜爽口，清爽开胃。

材料：

梅菜1包（30-50g），瘦肉1块（180g），肥肉1块（70g），生粉3茶匙（18g），花生油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），葱1根（5g），清水2汤匙（25-30ml），家乐鸡粉1茶匙（6g），生抽2茶匙（10g），

梅菜蒸肉饼的做法的做法步骤：

步骤1，将梅菜洗净，用清水浸泡10分钟后去掉老茎，挤去水分将枝叶切碎，葱切成葱花。

步骤2，将猪肉剁碎，放入家乐鸡粉和糖、生抽、生粉等调味料，分次倒入少许清水，每次视肉糜完全吸收清水后再搅打拌匀上筋。

步骤3，加入梅菜搅拌，加入水和淀粉搅打拌匀，使肉和菜充分黏连在一起。

步骤4，在碟子上抹上食用油，放入肉馅压成肉饼状，但不要压得太平太紧，可用手轻轻抹压铺开。

步骤5，放入蒸锅后隔水蒸10分钟，关火再蒸2分钟，撒上葱花即可。

梅菜肉饼

食材明细：

主料：：梅菜适量，梅头肉适量，

辅料：：鸡蛋适量，生粉适量，

配料：：麻油适量，鸡精适量，盐适量，清汤适量，

梅菜肉饼的做法步骤：

1.准备的材料有：咸梅菜做之前先泡下水大概十五分钟 梅头肉 鸡蛋 清汤少许。

2.然后将梅菜和梅头肉彻底剁碎。

3.放入调味料  盐 生粉 鸡精 鸡蛋蛋液使得肉更鲜 少量清汤口感更滑 搅拌均匀 最后在最表面一层放少许麻油。

4.放入已经沸腾的开水里 蒸18分钟即可完成。

梅菜蒸肉(1)

食材明细：

主料：：猪肉250克，梅菜30克，

辅料：：油适量，糖适量，姜适量，玉米淀粉适量，酱油适量，蒜适量，

梅菜蒸肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.梅菜洗干净，浸泡1小时。

3.猪肉洗干净，切小块。用少许酱、姜、蒜、玉米淀粉进行腌制2小时。

4.把泡好的梅茶拧干水份。

5.梅菜切碎。

6.先把腌制好的肉片放在碟子上。

7.再铺上梅菜。

8.在铺上一层糖。

9.放在蒸锅上开蒸20分钟。

10.蒸好后，再拌均匀即可。

小贴士：

不想梅菜太咸的话，浸泡时间长点。
不用放盐。梅菜的盐份已经足够。

梅菜蒸肉蛋

食材明细：

主料：：梅菜干适量，五花肉适量，

辅料：：鸡蛋2，

配料：：盐适量，鸡粉适量，

梅菜蒸肉蛋的做法步骤：

1.1。梅菜干泡软切碎用蒜片炒炒2。五花肉剁碎-------------一层梅菜一层肉铺上（四层）大火蒸30分钟

2.蒸完之后，把汤汁倒出来待用，中间挖个洞

3.往洞里打两个鸡蛋下去

4.再蒸到蛋液结白就关火

5.想吃多少切多少，把倒出来的汤汁，加点调料，兑点芡，淋上即可

菜脯蒸肉饼

小猪毕业考前，正是我忙得昏头转向的时候。母子俩的午餐有时只能跑到茶餐厅，小猪常点的套餐是怀旧蒸肉饼。这肉饼用猪肉糜蒸制而成，加了点马蹄与菜脯粒，吃起来香而不腻，非常的下饭。后来，我也常点这套餐。

周日闲暇时，在家琢磨着这怀旧蒸肉饼，把马蹄换成了当季的莲藕。小猪说咱家的蒸肉饼比茶餐厅的更好吃。也许正因为有小猪的肯定，我才会在孜孜不倦的尝试着各种美食。菜脯其实就是萝卜干，蒸肉用的菜脯要选择味道较为香甜的新菜脯。夏天吃蒸肉饼最好，食材准备好上锅蒸熟，不用在厨房饱受油烟之苦。

菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味

食材：猪肉250g，菜脯50g、鸡蛋1个，淀粉1汤匙，莲藕50g

菜脯蒸肉饼的做法

1、菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。

2、洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。

3、沥干水分，将其剁成菜脯粒。

4、猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。

5、肉糜加入鸡蛋与淀粉。

6、顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。

7、莲藕洗净，削皮，切碎。

8、将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。

9、将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。

10、蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。

11、大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。

12、将盘子取出，即可食用。

美食小提示

1、菜脯本身已有咸味，即使经过浸泡，味道也偏重，所以就没有再加盐了。

2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。

3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

梅菜鲜肉饼

食材明细：

主料：：面粉适量，梅干菜适量，猪肉适量，大葱适量，温水适量，

辅料：：盐适量，油适量，五香粉适量，姜粉适量，料酒适量，

梅菜鲜肉饼的做法步骤：

1.面粉加温水和成面团醒至三十分钟，多揉几次

2.梅干菜提前浸泡洗净剁碎，猪肉绞成肉泥

3.锅中入油烧热倒入肉泥和葱翻炒

4.加入梅干菜，淋入料酒，五香粉，姜粉炒匀

5.出锅加盐调味即可

6.醒好的面搓条改刀

7.包入馅料压扁擀成饼状

8.依次放入电饼铛上

9.烙至两面上色即可，多翻几次哦

10.家常美味请您品鉴

小贴士：

温水和面，多揉几次哦！

冲菜木耳蒸肉饼

食材明细：

主料：：绞夹心肉700g，冲菜丝100g，干木耳10g，

辅料：：酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1大匙，生粉2茶匙，鸡蛋2个，葱1根，枸杞子少许，

冲菜木耳蒸肉饼的做法步骤：

1.家乡的特产。(没冲菜，也可以用梅菜代替，梅菜蒸肉饼也是有名的粤菜之一)

2.这冲菜是咸菜，要用水泡去一部分咸味。

3.木耳用温水泡发，洗净。

4.夹心肉买时叫超市的师傅绞了一遍，放上冲菜丝和木耳剁碎。(肉也可以买回来自己剁，我图省事，就叫粗绞了一遍。)

5.剁到木耳与冲菜丝混合时，加入生粉，酱油，料酒和糖继续剁。

6.剁到肉起胶上劲，感觉肉粘在刀和砧板上就行。(肉剁过更加有口感好吃)

7.把肉放入深口碟子里，用筷子压平，压成中间低，周边高的肉饼。

8.在肉饼中间打上两个鸡蛋。

9.锅放水烧开，把肉饼放在蒸架上，大火蒸25分钟。

10.蒸的时候，把葱切成葱花，枸杞子泡洗一下。

11.最后5分钟，把枸杞子放入蒸一下。

12.最后撒上葱花即可。

13.肉饼劲道好吃，小孩最爱了。

梅菜肉饼的做法

材料：

【面团】，中筋面粉150g，温水85g，【馅料】，梅菜干适量，肥肉适量，【调味料】，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，盐适量，

梅菜肉饼的做法的做法步骤：

步骤1，【面团】的材料放入容器中揉成面团醒发20分钟

步骤2，菜干泡水

步骤3，肥肉切丁放入生抽，老抽，蚝油，白砂糖腌制一晚

步骤4，泡好的菜干切碎加入腌好的肉，加入盐，鸡精搅拌均匀

步骤5，醒好的面团擀开放入馅料

步骤6，包好，底朝下

步骤7，锅内刷油放入面饼煎至两面金黄

步骤8，成品

步骤9，成品

步骤10，成品

步骤11，成品

榄菜蒸肉饼的做法

从小吃的菜，麻麻犯懒的时候就会给我蒸这个菜吃。哈哈哈哈有家的味道的简单美味菜肴。参与活动:#特百惠美食达人召集令#

材料：

榄菜70g，肥瘦肉末半斤，鸡蛋1个，生的咸鸭蛋黄1个，红薯生粉适量，，

榄菜蒸肉饼的做法的做法步骤：

步骤1，任何超市都买的到哦！好吃的橄榄菜

步骤2，橄榄菜、肉末、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋、少量红薯生粉搅拌一起成饼状放入碗中，中间留个洞等肉饼蒸熟后倒入咸鸭蛋黄用。

步骤3，水开后蒸15分钟。然后肉饼中心洞位置倒入咸鸭蛋黄，然后再蒸2分钟即可出货。

步骤4，出锅啦！美美哒。很好吃。下饭也下粥哦

步骤5，虽然外形有点黑暗，但是味道无敌好。（≧∇≦）

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