春笋咸肉排骨汤

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的春笋咸肉排骨汤，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

原料：春笋300克排骨300克咸肉50克姜10克清水2000ml盐1茶匙（5克）

做法:

1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。

3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。

4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。

小贴士：

1、春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，现在正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富。

2、笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，先焯水后再烹饪才有益健康。而且，也可以很有效的去除笋的涩味。

3、咸肉为腌制猪肉，有一定咸味，要适量使用。如果没有也可以不放，或改用火腿（不是火腿肠那个火腿哈）。

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咸肉排骨萝卜汤

食材明细：

主料：：萝卜2个，排骨220克，咸肉110克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，鸡精适量，

咸肉排骨萝卜汤的做法步骤：

1.食材：萝卜。

2.咸肉（已清洗）。

3.排骨（已清洗焯水）。

4.将萝卜清洗一下。

5.放在案板上切成块，待用。

6.将咸肉放在案板上切成块。

7.随后，将排骨和咸肉放入高压锅里，倒入清水，加点料酒。

8.接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

9.焖至没气后开盖。

10.然后，合入切好的萝卜煮开，煮上5——6分钟萝卜熟软。

11.最后，加点鸡精搅匀出锅。

12.搁入香葱，即成。

春笋排骨汤

食材明细：

主料：：春笋适量，排骨适量，枸杞适量，香菜适量，胡椒粉适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

春笋排骨汤的做法步骤：

1.排骨冷水入锅焯水。

2.水开煮一会儿，过凉水，洗干净。

3.春笋尖切块。

4.春笋加一点盐焯水。

5.春笋焯完水过凉水洗一下，可以去除草酸，和排骨一起放入电高压锅。

6.高压锅压30分钟就可以了。

7.起锅，加盐、鸡精、胡椒粉调味，加枸杞和香菜就可以上桌了。

8.开吃了。

9.来一块大排骨?。

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