中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出东北面片汤，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：硬面适量，鸡蛋适量，
辅料：：西红柿适量，木耳适量，
东北面片汤的做法步骤：
1.面，我是包饺子剩的，揪馒头大小
2.擀成饼，因为我没有大擀面杖，所以只能擀成盘子大小的饼。
3.不要擀太厚，不然抻不出来
4.用刀切成一片一片
5.手拿住面片两头，向两边拉长
6.锅里加油，放西红柿木耳翻炒，添水
7.开锅打入荷包蛋
8.把面片下锅，用筷子扒开，防止粘连
9.加十三香，盐 煮8到十分钟出锅
10.劲道爽滑
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【东北】肥肠炒白菜片
食材明细：
主料：：白菜帮3片，熟肥肠500克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
【东北】肥肠炒白菜片的做法步骤：
1.主辅料： 熟肥肠、白菜帮
2. 把熟肥肠切块。白菜帮切片。
3. 锅烧开水，放入白菜片焯透。
4. 捞出过冷水后，攥干水分备用
5. 热油，炒香葱姜。
6. 放入肥肠，烹入少许料酒。
7. 放入备用的白菜片。
8.翻炒均匀。
9. 加盐调味。
10. 烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、肥肠收拾干净后，加葱姜用清水煮熟，就是半成品了。可以用来烹制各种菜肴。
2、这道菜肴不宜放酱油。
【东北】乌鸡滋补汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：盐6克，味精少许，姜适量，
【东北】乌鸡滋补汤的做法步骤：
1.把乌鸡收拾干净，剁去头爪不用。
2.用清水浸泡20分钟，洗净。
3. 放入电沙煲中
4. 放入姜。
5. 烧开后，撇净油脂、浮沫。
6. 盖盖，煲制90分钟。
7.加盐味精调味即可。
8. 出锅盛入碗中，放几粒蜜枣点缀即可上桌。
小贴士：
1、也可以不用蜜枣点缀，用葱末、香菜末都可以。
2、如果要以喝汤为主，就再多煲制30分钟。
【东北】榨菜肉丝汤
食材明细：
主料：：榨菜适量，胡萝卜适量，油菜适量，里脊肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，
【东北】榨菜肉丝汤的做法步骤：
1.里脊肉顺着纹路切细丝，加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。
2.胡萝卜、油菜切丝，香菜切碎。
3.榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时，因为我买的榨菜比较咸，如果不咸的榨菜可以省略这一步。
4.一个鸡蛋打散备用。
5.炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。
6.下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。
7.加入足够的清水，适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。
8.下入腌制过的肉丝。
9.再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入鸡蛋液搅散关火。
10.最后下入油菜丝，利用锅内余温煮熟，然后下入少许鸡精。
11.出锅后滴几滴香油，撒入香菜。
12.成品图
13.成品图
小贴士：
我买的榨菜比较咸需要事先用清水浸泡去除盐味，如果比较淡的榨菜直接煮汤就好。
东北 干豆腐（豆片）炒尖椒
食材明细：
主料：：干豆腐1斤，尖椒一个，猪肉适量，
辅料：：红尖椒一个，香菜适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，淀粉适量，鸡精少，酱油少，葱花适量，
东北 干豆腐（豆片）炒尖椒的做法步骤：
1.备料 猪肉切薄片
2.豆片和尖椒切三角块，怕辣可将辣椒青筋切除。
3.准备 葱花 红尖椒 香菜
4.热锅凉油 倒入植物油 然后放入肉，盐，五香粉 香菜 酱油 给肉上色
5.放入干豆腐、尖椒翻炒 适当放少量水，避免干豆腐炒干。后期调制勾芡水 水里放入鸡精，慢慢翻炒
6.完事！出锅后放入香菜和红辣椒碎，不光好看 马上有一种饭包的味道！！香一边照相一边炒 刚开始弄有点手忙脚乱的！
小贴士：
酱油要少放 我的都有点多了 嘻嘻！
翻炒动作要轻柔 ！
勾芡水少了 我又添加温开水直到适合为止！
感谢您阅读“97美食网”的《东北面片汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东北食材专题，希望您能喜欢！
