食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“龙利鱼番茄鸡蛋汤【子璇家】”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：龙利鱼400g，鸡蛋1个，
辅料：：西红柿1个，
龙利鱼番茄鸡蛋汤【子璇家】的做法步骤：
1.将龙利鱼切薄片用生粉、蛋白、少盐腌3分钟，同时可以切好番茄，蛋黄留着备用
2.水开后加适量油，煮熟番茄，再加入余下的蛋黄。6分熟时加入龙利鱼，并用筷子快速滑散。一两分钟就可以加盐并出锅。
3.装盘
4.先来装一小碗开始喝汤咯
5.嫩肉，酸香，清淡营养的快手汤，特别适合我们这种混IT界的。一根刺都木有，也不用担心小朋友咔刺。
小贴士：
龙利鱼下锅后要快速滑散起锅，水煮鱼片，酸菜鱼片也是如此，避免鱼片口感过老。
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炸酱米粉【子璇家】
食材明细：
主料：：猪肉适量，辣椒面适量，湖南干米粉适量，姜适量，
辅料：：香菇适量，葱适量，豆瓣酱适量，
炸酱米粉【子璇家】的做法步骤：
1.将食材切末备好
2.肉末和姜末里放点油、生粉，老抽腌制3分钟。炒出来的肉末嫩嫩的。
3.将拌匀的肉末和香菇下油锅爆炒。加开水，豆瓣酱、老抽、盐煮一会。
4.装盘备用
5.水开后，煮泡发的干米粉
6.来一大勺炸酱盖在已经调味的粉上。
7.装盘
8.享用
小贴士：
米粉的原料很关键，湖南老家泡发的干米粉劲道。
番茄龙利鱼浓汤
食材明细：
主料：：番茄2个，龙利鱼柳1条，
辅料：：番茄酱1匙，姜片2个，盐1/2茶匙，淀粉2克，烹饪黄酒3克，
番茄龙利鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄洗净放开水锅里烫一下；
2.去皮切小块；
3.炒锅热油，下姜片炒香；
4.下入番茄丁儿翻炒；
5.炒出酱汁，加入一匙番茄酱；
6.倒入切块的龙利鱼柳（切块后加少许黄酒腌制5分钟）；
7.盖盖焖煮两三分钟；
8.出锅加少许盐调味；
9.亦菜亦汤，很搭米饭 。
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