咸菜面串条

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《咸菜面串条》，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：西红柿2个，咸菜适量，虾皮适量，面串条适量，

辅料：：盐适量，味精适量，麻油适量，香菜适量，

咸菜面串条的做法步骤：

1.油热，加入西红柿，加少许盐煸炒出浆汁。

2.加水烧开。

3.依口味加入咸菜。

4.加入少许虾皮补钙，提鲜。

5.煮片刻，将咸菜和番茄的味道溶入汤中，加入盐。

6.加入面串条，煮至熟。

7.加味精，香菜，关火，淋上香油。

8.成品，上桌，享用。

小贴士：

如果怕汤浑，可以先将面串条先在开水里煮7分熟，然后再下锅同其他食材同煮。

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串肉意大利面

食材明细：

牛排1块，洋葱1/2个，番茄1个，鲜香菇2个，大蒜1粒，意大利面，1/2斤(已煮熟)，牛油3大匙。番茄酱1大匙，盐1小匙，黑胡椒粉1/4小匙。

串肉意大利面的做法步骤：

1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

咸菜番茄虾仁鸡蛋面

食材明细：

主料：：咸菜适量，番茄2个，虾仁适量，鸡蛋1个，面条适量，

辅料：：盐5克，鲜酱油10克，糖5克，油适量，水适量，

咸菜番茄虾仁鸡蛋面的做法步骤：

1.咸菜洗净剁碎备用

2.番茄洗尽切块

3.虾仁洗尽

4.咸菜爆炒加入番茄翻炒然后加入虾仁加入盐酱油加水没过菜煮开关火.

5.水开加入面条煮5~10分钟,加入炒好的菜就可以吃啦!

豆腐条宽心面

食材明细：

主料：：面条300g，豆腐一块，油适量，

辅料：：盐适量，十三香适量，香葱一颗，胡椒粉适量，

豆腐条宽心面的做法步骤：

1.五花肉，香葱，豆腐切好。

2.先把五花肉炒出油来。

3.把切好的豆腐条放进炒至金黄色。

4.用铲子铲一边，控油。剩下的底油放香葱爆香。

5.加一舀子水。烧开。

6.放宽心面煮熟。

7.豆腐和面条分别盛在盘子里。

8.面条上面加些豆腐条，放些香葱。再舀些煮面条的汤汁浇在豆腐条上面。

面拖肥膘条

食材明细：

肥膘肉150克，白砂糖25克，小麦面粉100克，植物油80克，红糟5克，桂花酱10克，发酵粉5克，红曲5克

面拖肥膘条的做法步骤：

1.选用猪大排上的肥膘或猪后腿上质地较坚实的肥膘，洗净后，投入沸滚的水锅中，煮至断生时即捞出。用刀切成长5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的长条，放入碗中，加绵白糖、红糟（捏碎后放入），桂花酱拌和，腌渍半小时，使之入味。

2.取一只碗，放入面粉、水（分几次投入），调成薄糊，放入快速发酵粉及红曲米汁（无红曲米汁也可）拌匀，放入肥膘条，使之均匀地裹上面糊。

3.将炒锅上火，放入油，烧到六成热时，将糊碗端近锅边，用筷子夹住肥膘条逐一放入油中，并用筷子拨转，炸至呈淡红色，结壳时捞出，待油回升至八成热时，再次投入肥膘条，翻炸至金黄色时，壳硬脆时捞出。油要热，火要旺，炸的时间不宜过长，以免肥膘酥化成油。

4.将锅内油倒出，留少许，放入肥膘条，撒上绵白糖，桂花酱少许翻拌后装盘即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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