鸡雪茄子

食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上鸡雪茄子，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：茄子1根，

辅料：：鸡脯肉适量，姜适量，蒜末适量，葱适量，香芹适量，香菜末适量，

配料：：红油豆瓣适量，生抽适量，糖适量，味精适量，

鸡雪茄子的做法步骤：

1.茄子对半打花刀抹上生粉，依次是姜，蒜沫。葱，香菜，香芹沫和鸡脯肉沫。

2.七成油温下茄子炸至外表有点金黄起锅滤油。

3.少许油炒肉沫和姜蒜沫炒香，加豆瓣酱少许继续把豆瓣炒香。

4.加水至茄子中部慢火慢烧，加酱油少许。

5.把汁烧得有点浓的时候，下入葱，香菜，香芹沫，淋入少许香油起锅。

6.成品

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【茄子】蚝油茄子

食材明细：

主料：：茄子500克，

辅料：：食用油适量，蚝油适量，老抽适量，蒜3瓣，

【茄子】蚝油茄子的做法步骤：

1.准备食材。

2.茄子切小滚刀备用。

3.蒜切片。

4.油温7分热下入蒜片爆香。

5.倒入茄子不断的翻炒至变色。

6.加入少许老抽翻炒上色，加入少许水，盖盖烧制茄子变软。

7.加入蚝油翻炒均匀即可。

8.成品图。

【茄子】蒸茄子

食材明细：

主料：：茄子500克，

辅料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，蒜3瓣，辣椒2只，

【茄子】蒸茄子的做法步骤：

1.准备食材。

2.茄子洗净、切段。

3.放锅里大火蒸10分钟。

4.蒜切片，辣椒切碎备用。

5.锅中热油，7成热时放入蒜，辣椒爆香。

6.放入适量生抽。

7.放入盐。

8.放入白糖拌均匀，做好一碗调味料。

9.在茄子上淋上调味料拌均匀即可。

10.成品图。

“ 茄子 ”茄子豇豆

食材明细：

主料：：茄子适量，豇豆适量，尖椒适量，

辅料：：油适量，葱适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，

“ 茄子 ”茄子豇豆的做法步骤：

1.成品！

2.食材洗干净！

3.适量豇豆切段，茄子切条！

4.茄子过油，炸制软糯捞出，备用！

5.豇豆过油，，炸制熟了，捞出备用！

6.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，十三香少许，尖椒翻炒断生，倒入茄子豇豆，翻炒，加入适量盐调味，炒好，出锅！

茄子——炖茄子

食材明细：

主料：：圆茄子适量，猪肉馅适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，大料适量，甜面酱适量，

茄子——炖茄子的做法步骤：

1.主要原料。

2.猪肉馅加葱姜 ，酱油，香油调成肉馅。备用。

3.圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。

4.烧热油，炸香大料瓣。

5.关小火，将茄子码入锅里，放葱姜蒜，甜面酱，酱油，白糖，盐。

6.加入适量水，开中火，炖制茄子。

7.将茄子炖熟，收浓汤汁，撒蒜末即可。

8.炖茄子。

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