好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上在家做出排档烧烤味——蒜蓉肉末烤茄子，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茄子1只，
辅料：：肉末适量，大蒜适量，葱花适量，
配料：：蚝油适量，食用油适量，
在家做出排档烧烤味——蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：
1.茄子对半切开，顶部不切断，茄子肉纵横切花刀，不切断
2.切面刷上一层油，入烤箱200°烤15分钟
3.大蒜切末，和食用油、蚝油混合均匀
4.茄子取出，刷上调制的酱汁，入烤箱稍稍烤制
5.铺上一层肉末
6.再烤几分钟至肉熟透
7.撒上葱花即可
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烤蒜蓉茄子
食材明细：
主料：：长茄子两个，青椒一个，葱一根，蒜一整个，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，生抽适量，黄豆酱适量，
烤蒜蓉茄子的做法步骤：
1.食材准备就绪。
2.茄子中间切开，用刀在茄肉上划几刀，不能划透皮。
3.烤想提前预热，茄皮向上入烤箱190度上下烤五分钟。
4.蒜压泥备用。
5.生抽和黄豆酱调制料汁备用。
6.茄子取出翻面，刷酱料。
7.涂抹蒜泥。
8.撒盐，辣椒粉，孜然粉。
9.适量油淋入。
10.入烤箱烤二十分钟。
11.取出放入葱末，青椒末入烤箱烤五分钟。
12.美味即可享用。
13.成品图。
小贴士：
温度根据自家烤箱脾气调整！祝您愉快。
芝香烤韭菜～在家也能做出烧烤的味道的做法
在家也能做出烧烤的感觉，口感也非常不错，轻松几步就能做出可口的芝香烤韭菜，瞬间觉得外面的烧烤真是out啦！
材料：
韭菜130克，盐少许，黑胡椒少许，孜然粉少许，食用油适量，芝麻适量，
芝香烤韭菜～在家也能做出烧烤的味道的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净，竹签备用
步骤2，锅中水烧开，加小半勺盐，少许油放锅里（这样会使韭菜颜色更绿，使韭菜口感更好）把韭菜放进去烫3-5秒即可
步骤3，捞出沥水备用
步骤4，一个个圆形的卷，然后串起来。在表面（两面都要）均匀涂上食用油、撒黑胡椒、盐、孜然粉、芝麻。喜欢吃辣的可以加少许辣椒粉（图中照片没拍到有芝麻，进烤箱之前我放了芝麻，很好吃）
步骤5，烤箱提前上下火175度预热，预热完毕放入食材，中层3分钟即可
步骤6，成品1:很好吃，加了芝麻口感更好了，芝香韭菜你喜欢么？
步骤7，成品2:喜欢吃辣的来点辣椒粉也是不错的
步骤8，成品3:温馨提醒：烤的时间不要长，不然韭菜老了口感不好
蒜蓉烤茄子(1)
食材明细：
长条茄子2个，香菜叶／芹菜叶适量，蒜蓉适量，橄榄油适量，帕玛森干酪适量，黑胡椒适量，海盐适量
蒜蓉烤茄子的做法步骤：
第1步将长条茄子对切，并在横切面上划几道；将拌好的“蒜蓉橄榄油”均匀的抹在茄子表面；
第2步均匀滴撒上海盐和黑胡椒；（如图）烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟；
第3步10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油，再次放入烤箱，烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可；
第4步出烤箱后，可以放些擦好的帕玛森，以及香菜碎碎。（我家那天没香菜了，我用的是芹菜叶碎碎）
小贴士：
喜欢重胡椒口味的，可以再自由的多多放些黑胡椒。吃的时候，将奶酪和茄子拌拌，糯糯滴。
蒜蓉牡蛎烤茄子
食材明细：
主料：：茄子一颗，
辅料：：蒜一头，牡蛎几个，
配料：：蒸鱼豉油适量，生抽适量，蚝油适量，玉米油适量，
蒜蓉牡蛎烤茄子的做法步骤：
1.茄子和牡蛎洗净
2.蒜切末，放入蒸鱼豉油、生抽、耗油拌匀。
3.茄子对半剖开，上面划几刀不断。
4.茄子上抹上一层玉米油（防止它烤的太干）。蒜蓉铺上一大半。进烤箱200度烤15分钟。
5.再刷一层油，铺上牡蛎，剩下的蒜蓉，进烤箱200度烤15分钟。看着烤箱。牡蛎烤太过了就不好了哈。
6.再刷一层油，铺上牡蛎，剩下的蒜蓉，进烤箱200度烤15分钟。看着烤箱。牡蛎烤太过了就不好了哈。
7.OK
小贴士：
依据自家烤箱温度，看好。
蒜蓉粉丝烤茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，鸡蛋2个，粉丝1捆，蒜1头，
辅料：：烧烤酱适量，海鲜酱油适量，十三香麻辣鲜适量，盐适量，小米椒适量，
蒜蓉粉丝烤茄子的做法步骤：
1.准备食材。
2.食用油把茄子整个刷一遍。
3.放放入东菱烤箱上下200，烤制15分钟，至茄子变软变色。
4.炒制蒜蓉酱，锅中热油放入三勺烧烤酱、两勺海鲜酱油、一勺十三香麻辣鲜、小米椒、盐适量，加入少许水翻炒。
5.这时茄子也烤好了，用刀切开茄子，筷子展开切肉，切记不要太用力把茄子切断。
6.铺上煮好的粉丝。
7.再铺上炒制好的蒜蓉酱。
8.二次进烤箱上下200，烤8分钟。
9.出锅后打一颗鸡蛋，三次进烤箱上下200，烤2~8分钟（依据自己喜欢鸡蛋的熟度而定）
10.一口气吃上一整条茄子，停不下来！
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