食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉(1)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鱼片200g，土豆270g，黄瓜30g，柠檬30g，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，白朗姆酒1大勺，黄油1大勺，青酱适量，沙拉酱适量，
柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉的做法步骤：
1.将巴沙鱼洗净，挤干水份，再用厨房纸吸干。放入盘中，放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。
2.柠檬切数片。
3.将调料抹匀在鱼肉两面，底部和鱼上都铺上柠檬片，包好保鲜膜，腌制半小时以上入味。
4.土豆洗净，去皮切小方块。
5.黄瓜洗净，切成小片。
6.将土豆放入开水锅中，中火煮至熟透。
7.煎锅烧热，放入黄油，小火，油化后，放入腌好的鱼肉，转中火，两面煎至上色。
8.将鱼肉摆到烤盘的锡纸上，抹上些青酱。
9.送入预热至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定时约10分钟。
10.将煮好的土豆捞出沥去水，搅打成土豆泥，放入黄瓜、沙拉酱，拌匀成土豆沙拉。
11.烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段。
12.用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子，取一段鱼肉放入盘中，舀一勺土豆沙拉入盘，即可食用。
小贴士：
1. 煎黄油时用小火，避免火大油色变黑。
2. 烤箱的温度及时间根据自家烤箱脾气调整，烤至熟透即可。我用的是ACA蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G。
3. 装饰盘子的东西可随意，好看就可以。
97Msw.com相关知识
懒人福利鱼排——沙拉汁焗烤巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼500g，红萝卜1根，芦笋几根，罗勒叶少许，
辅料：：食盐1小勺，料酒1汤匙，鱼露1汤匙，日式沙拉汁10g，
懒人福利鱼排——沙拉汁焗烤巴沙鱼的做法步骤：
1.使用工具：daogrs S1
2.将盐、料酒、鱼露和沙拉汁放碗里调匀。
3.将巴沙鱼洗净，切块。
4.将调料淋在鱼身上，腌制30分钟。
5.将芦笋切段。
6.将红萝卜切小块。
7.将水箱中装满水
8.把鱼块摆放在烤盘上。
9.放进烤箱中层
10.开启180度嫩烤，10分钟。
11.烤好后取出。
12.将芦笋和红萝卜焯水后摆盘上，放上沙巴鱼、罗勒叶和柠檬片即可。
13.巴沙鱼：这种鱼不仅生长快、个头大、产量高、食性广，而且肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富，由于无肌间小刺非常利于加工、食用。
小贴士：
1、请按鱼块的大小来增减烘烤的时间。
2、配菜可以挑自已喜欢的搭配。
3、菜谱中油纸可用锡纸代替，使用时需要刷上油。
4、如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
土豆沙拉(1)
食材明细：
土豆500g，培根50g，鸡蛋3个，玉米粒50g，洋葱50g，豌豆50g，胡萝卜30g，沙拉酱3汤匙，原味酸奶2汤匙，黑胡椒碎适量，盐适量
土豆沙拉的做法步骤：
第1步土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火
第2步豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
第3步土豆去皮碾碎放于大碗中加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀
第4步将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形（土豆泥可塑性很强，只需用刀抹平就好，不需要用模具，很容易）在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。
第5步最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。细节图
第6步细节图成品图
小贴士：
小贴士1.煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐，这样煮的过程中即使鸡蛋裂开，也会保持完整的形态；2.鸡蛋不能煮的太嫩，这样过筛时才比较方便。
香菇巴沙鱼汤(1)
食材明细：
主料：：巴沙鱼柳半斤，香菇五朵，
辅料：：蚝油一勺，鸡蛋两个，盐一勺，油适量，芡粉两勺，
香菇巴沙鱼汤的做法步骤：
1.鲜香菇洗净切片
2.巴沙鱼柳解冻清洗干净切段(我是超市买的冷冻鱼)
3.加一勺蚝油搅拌均匀腌制十分钟
4.两个鸡蛋两勺芡粉一点点水搅拌均匀
5.腌制好的鱼块放进蛋液里
6.锅里加入适量油七成热煎鱼块。煎两三分钟即可。盛出备用
7.热油翻炒香菇
8.加入适量水，水开后加入煎好的鱼块儿。加入一勺盐，炖五分钟即可。
9.成品
10.再来一张
小贴士：
鸡蛋加的有点多了，一个就够了，不加也可以。
冷冻鱼解冻后肉质很散，直接煮鱼肉会化掉，所以最好煎一下。鱼不能煎的时间久了，不然会糊。
水煮巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼400克，水白菜0.5颗，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，红薯粉2茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，盐0.5茶匙，味精0.5茶匙，老姜20克，干海椒50克，花椒10克，小葱4颗，红椒2颗，
水煮巴沙鱼的做法步骤：
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3.拌均匀，净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5.干海椒剪颗，备花椒。
6.锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7.加水、放入白菜；
8.大火煮断生；
9.夹入汤盆；
10.小火，放入鱼片；
11.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12.洒红椒圈和葱段。
13.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
巴沙鱼卷儿
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，鲜虾适量，胡萝卜适量，小蘑菇适量，芦笋适量，香菇适量，
辅料：：柠檬适量，圣女果适量，生姜适量，葱适量，黑胡椒适量，蚝油适量，
巴沙鱼卷儿的做法步骤：
1.将巴沙鱼片出薄厚均匀的若干片儿，再将菜卷入鱼片儿，最后用竹签固定鱼卷儿
2.做好备用，接着用耗油炒香菇做底菜
3.将鱼卷儿放入蒸锅，5分钟即可，随后取出放入平底锅适当上色，最后上盘。
玉米巴沙鱼
食材明细：
主料：：玉米粒适量，洋葱少许，巴沙鱼(带皮)适量，玉米淀粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，柠檬汁1汤匙，橄榄油半汤匙，芹菜叶少许，
玉米巴沙鱼的做法步骤：
1.巴沙鱼解冻后，洗净，挤干水分或用厨房纸巾吸干水分。
2.玉米洗净，放入水中煮熟。煮10分钟左右。
3.取一个大碗，放入柠檬汁1汤匙。
4.橄榄油半汤匙。
5.加入胡椒粉和盐，搅拌至盐溶化。
6.洋葱洗净，切末。
7.玉米不烫手时，将玉米粒剥下来或用刀切。
8.将洋葱末和玉米放入调料碗中，搅拌均匀备用。
9.将巴沙鱼裹上薄薄一层玉米淀粉。
10.放入平底锅中，小火慢煎，最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
11.煎至微黄熟透。（用铲子轻轻按压鱼块，鱼块变硬就熟了）
12.将鱼块放入盘子中，将拌好的玉米倒在鱼块上即可。
小贴士：
煎鱼时最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
烤肘子配酸椰菜土豆沙拉的做法
说起德国美食，烤肘子必定名列前茅。一道成功的德式烤肘子最重要的是皮脆肉嫩。要做到这一点，优质的家电不可缺。西门子烤箱的精控探针，简单掌握肘子的内部烘烤温度，避免外熟内生；烤箱4D热风功能更使肘子颜色更为诱人。德式家电，烹饪德式经典。
材料：
肘子1个，小土豆150g，培根30g，酸椰菜100g，杜松子20克，蒜30g，海盐35g，黄油45g，鸡清汤150ml，丁香2粒，意式浓缩咖啡1杯，黑胡椒粒15g，百里香15g，橄榄油30ml，洋葱30g，黑胡椒碎6g，牛肉烧汁150ml，淡奶油15ml，
烤肘子配酸椰菜土豆沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，在肘子上撒入20g杜松子果、15g黑胡椒粒、20g蒜片、10g百里香、30g盐和15ml橄榄油，并用手按摩5分钟，使配料裹匀整个肘子表面，再放入冰箱腌制24小时。
步骤2，将腌好的肘子取出，放在烤盘上，插上探针盖上锡纸，放入烤箱第二层，设定上下火160℃，探针60℃（没有探针则人工设定130℃，烤1小时），待探针温度到达60度，取出探针和锡纸，继续上下火160℃，烤45分钟，接着用上下火180℃烤40分钟，最后用上下火240℃，设置4D热风，烤15分钟。
步骤3，取一锅放入30g黄油，温度设置为7，将30g洋葱丝炒至微微透明，再放入30g培根、100g酸椰菜煮30分钟，再倒入150ml鸡清汤，放入3g黑胡椒碎、5g海盐、2粒丁香调味。
步骤4，再取一锅撒15ml橄榄油，放入150g土豆块、5g百里香、3g黑胡椒碎和10g蒜片，炒至蒜片发出香味，再把土豆放在烤盘中，加15g黄油，放入烤箱，上下火160℃，烤制45分钟。再将150ml牛肉烧汁放入另一锅中，加入一杯意式浓缩咖啡、15ml淡奶油，加热并搅拌均匀。
步骤5，取一大托盘，放入烤好的肘子、土豆、酸椰菜和牛肉烧汁，完成
松鼠巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼300g，
辅料：：番茄酱50g，玉米粉200g，
松鼠巴沙鱼的做法步骤：
1.先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。
2.挤入柠檬汁去腥，加入盐和料酒码味。
3.保鲜袋里装入玉米淀粉（也可以是红薯淀粉），把鱼块放入。拿起袋子多抖几下，让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉，这样可以不粘手，避免淀粉到处乱飞。
4.裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦！
5.油五成热以后，放入鱼块，记得把鱼皮那面朝上，让鱼肉先入油锅定型，会让鱼肉丝更松散。
6.翻面再炸，炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次，鱼肉很容易熟的哦！
7.捞出锅摆盘，准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦！我偷偷的都吃了一块啦！脆脆的，好香！
8.放一点油，倒入50克番茄酱，加一点儿水，让番茄酱开了浓稠时，即可倒入摆好盘的鱼肉上。
9.出锅后撒点儿白芝麻好看！入口脆脆的，里面嫩嫩的，带点儿番茄酱的酸甜味，特别爽口。
麻辣巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼一条，葱适量，红椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，白酒适量，生抽适量，
麻辣巴沙鱼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.鱼块洗净切块。
3.葱姜蒜，红椒改刀。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，花椒，加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
5.加适量的水，加白酒，生抽煮沸。
6.加鱼块煮沸。
7.煮二十分钟，出锅加盐调味即可。
8.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
鱼入汤勿来回搅动哦！
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