俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在推荐你阅读一下烤酱牛排配煎土豆沙拉，供你参考和使用，请收藏和分享。
说道吃西餐很多人第一想到牛排，但在西餐厅吃一个牛排价格不菲，口袋伤不起啊！今天，就来介绍一道厨房小白也能做的牛排。周末给她（他）一个惊喜来个烛光晚餐吧！
材料：牛排100g土豆60克西兰花60g胡萝卜40克苦菊10g
调料：大喜大原味烤肉酱20g大喜大黑胡椒酱15g红酒1大勺黑胡椒粉适量香草少许橄榄油适量沙拉酱适量
制作：
1.将牛排用肉锤敲打，两面分别敲几十下。
2.放入碗中，倒入原味烤肉酱。
3.放入红酒、黑胡椒粉、香草、橄榄油。
4.抓拌均匀，给牛排按摩几分钟，静置30分钟。
5.西兰花切小朵，洗净。
6.胡萝卜去皮，洗净，切条。
7.煮锅中放些水，开后下入西兰花和胡萝卜，焯二、三十秒即可捞出。
8.土豆洗净，去皮，切片。
9.煎锅烧热，倒入橄榄油，油热后放土豆片，煎至两面金黄。
10.煎锅中放入橄榄油，油热后放牛排，中小火煎。
11.煎至出血水后翻面煎，煎至自己喜欢的熟度，盛出。
12.煎锅内倒入腌牛排的碗中剩余的原味烤肉酱，再加入黑胡椒酱，少许开水，炒匀后盛出。将食材摆放到牛排盘中，沙拉部分搭配沙拉酱，牛排上淋上炒匀的酱汁即可。
小贴士：
1.牛排可选择里脊、底板等肉质较嫩的部位。
2.焯西兰花和胡萝卜时在水中加少许碱面能让食材颜色更鲜艳。
精彩不断继续啃文》》》》》煎牛排米其林大厨不会告诉你的18个真相!关于煎牛排，米其林大厨不会告诉你的18个真相!
关于煎牛排，米其林大厨不会告诉你的18个真相！喜欢吃牛排的亲们看过来，以后自己在家也能做出大厨的味道了，而且还是世界顶尖级餐厅米其林大师傅能做出的味道哦！
1.放5分钟，就能拯救全部汁水!
什么!?牛排放5分钟比趁热吃要多汁500倍!不信看视频，专治嘴馋心急!
2.橄榄油和黄油?根本不适合煎牛排!
葵花籽油、菜籽油更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。黄油香浓，会掩盖牛排味，根本不适合追求食材原味的老饕。
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3.一定要用大火!会产生100多种肉香!
别怕肉烧焦，别怕烧厨房，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。这是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。
4.15~20秒翻一次面，才能外焦里嫩!
用热成像摄像机拍摄煎牛排过程，我们看到向上的一面很快会冷却，但是，隔15秒就翻面能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁。
5.要什么厚牛排!在家煎，1-2.5cm就够了
家里只有一口平底锅就不要追求厚肉了。有烤箱倒可以试试4cm厚的牛排，每面都用大火封煎30秒，然后再放进预热260℃的烤箱，两面分别烤2分钟。
6.别洗牛排!用厨房纸吸一下表面就行了
一块牛排能有多脏?你冲松散了牛肉的纤维、冲淡了牛肉风味，你用你的洁癖换来了一块牛排的忧伤。
7.用大蒜切面给牛排增香，这招超私房!
对半切开生大蒜，在生牛排肉上擦一下，入锅一煎就美味不可挡。
8.不用海盐?你就后悔吧!
海盐不是用来装逼的，它是用来提升牛排肉层次感的!舌头一会儿触到还没来得及化开大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感，混着牛肉的滋味不断刺激味蕾!
9.牛排肉不到20℃，就别下锅!
刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃。一定先放个30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。
10.也可以试试绿胡椒嘛~
假如肉不是太肥，你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。但也一定要用现磨的，风味才够足。
11.菲力牛排最嫩，但眼肉、T骨更有滋味
瘦与嫩可以兼得，是菲力的最大特征，减肥的姑娘特别喜欢。但想吃口香的，还得冲着眼肉、T骨去。
12.你有一块顶级牛排肉?那就别用酱汁了!
别用酱汁糟蹋顶级牛排，画蛇添足多此一举就是说你呢。只用海盐和黑胡椒腌制就行了，好肉值得你玩一次返璞归真。
13.别忘了煎一下肉边缘的脂肪
你不觉得生吃西冷牛排周围的一圈脂肪很囧吗?把它立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
14.选牛排，别只看雪花
挑选牛排肉除了要看雪花程度是不是(Marbling)，还要看肉色是不是自然红润、脂肪颜色是否洁白、脂肪厚度是不是让你满意。
15.拿什么拯救你，我的M12
很多人都在梦想M12，但大多数人吃到的时候都会觉得非常油腻。真的适合煎一下就吃吗?真的适合直接大块吃吗?不是每个人都承受得来超顶级，我们认为M7~8才是最完美的。
16.不是所有牛排刀都有锯齿!
即便钝了也能切，这才是锯齿刀的真相。而事实上一把好的无齿刀切起牛排来就像切豆腐，感觉更爽!对一把牛排刀来说，外貌那是次要的，锋利才是硬道理。
17.条纹煎锅其实是用来装逼的!
做牛排最好的方式是明火炙烤，烤架还能烫出漂亮条纹!所以就有了条纹煎锅这货。其实，厚的生铁平底锅足矣，它能持续提供均匀的超高温，牛排能一直在上面疯狂地燃烧!噢!喷!香!
18.有一种牛排的做法叫SousVide
Sousvide的意思是真空低温烹调。把牛排腌上，真空包装后放入80℃以下的水里长时间煮，再拿出快速煎烤。这样做出的牛排会很完美：薄薄焦脆的外皮下，肉为5-7分熟度，色泽均匀还很鲜嫩!
专业Sousvide烹调机非常贵，但假如你是个吃货+Geek，自己动手DIY一台也不错。
看完这18条你就真的可以PK米其林大厨了!煎牛排是不是很容易?
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烤肘子配酸椰菜土豆沙拉的做法
说起德国美食，烤肘子必定名列前茅。一道成功的德式烤肘子最重要的是皮脆肉嫩。要做到这一点，优质的家电不可缺。西门子烤箱的精控探针，简单掌握肘子的内部烘烤温度，避免外熟内生；烤箱4D热风功能更使肘子颜色更为诱人。德式家电，烹饪德式经典。
材料：
肘子1个，小土豆150g，培根30g，酸椰菜100g，杜松子20克，蒜30g，海盐35g，黄油45g，鸡清汤150ml，丁香2粒，意式浓缩咖啡1杯，黑胡椒粒15g，百里香15g，橄榄油30ml，洋葱30g，黑胡椒碎6g，牛肉烧汁150ml，淡奶油15ml，
烤肘子配酸椰菜土豆沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，在肘子上撒入20g杜松子果、15g黑胡椒粒、20g蒜片、10g百里香、30g盐和15ml橄榄油，并用手按摩5分钟，使配料裹匀整个肘子表面，再放入冰箱腌制24小时。
步骤2，将腌好的肘子取出，放在烤盘上，插上探针盖上锡纸，放入烤箱第二层，设定上下火160℃，探针60℃（没有探针则人工设定130℃，烤1小时），待探针温度到达60度，取出探针和锡纸，继续上下火160℃，烤45分钟，接着用上下火180℃烤40分钟，最后用上下火240℃，设置4D热风，烤15分钟。
步骤3，取一锅放入30g黄油，温度设置为7，将30g洋葱丝炒至微微透明，再放入30g培根、100g酸椰菜煮30分钟，再倒入150ml鸡清汤，放入3g黑胡椒碎、5g海盐、2粒丁香调味。
步骤4，再取一锅撒15ml橄榄油，放入150g土豆块、5g百里香、3g黑胡椒碎和10g蒜片，炒至蒜片发出香味，再把土豆放在烤盘中，加15g黄油，放入烤箱，上下火160℃，烤制45分钟。再将150ml牛肉烧汁放入另一锅中，加入一杯意式浓缩咖啡、15ml淡奶油，加热并搅拌均匀。
步骤5，取一大托盘，放入烤好的肘子、土豆、酸椰菜和牛肉烧汁，完成
烤牛排沙拉
相比较牛排，我貌似更喜欢吃炖牛肉！第一次是牛排，是和长得有点黑的那个丫头！这是好几年前的事情了吧！
不过时至今日，我依然记得那次牛排，沙拉，意大利面！还有牛排上那几乎是生着的鸡蛋！
毫不避讳的说，我这人喜欢吃！牛排我也挺喜欢的！但是我唯独不喜欢牛排里配的那个意面！在我看来，那个意大利面远不如来碗打卤面来的实惠！我总觉得那个面，有点硬！吃完了还让我消化不了！我承认，我是真不会吃这个！要不以后给牛排里边配个炸酱面唔的？我看行！
烤牛排沙拉
牛排的油腻，搭配上小黄瓜的酸甜清爽！吃起来脆脆的小黄瓜，香香的牛排！真的很好吃啊！
原料：牛排，小黄瓜。
调料：盐少许，白糖少许，白醋少许，牛排自带的黑椒酱。
烤牛排沙拉的做法
1，小黄瓜洗净，加少许盐，白糖，白醋拌匀腌渍一下
2，牛排自然解冻，煎锅内放黄油，然后放入牛排两面略煎
3，烤箱200度预热，放入煎好的牛排略烤三分钟
4，腌好的小黄瓜垫底，上边摆切成小块的牛排！牛排上边淋上黑椒汁即可
茄汁肉圆配土豆沙拉
食材明细：
主料：：牛肉馅300g，土豆300g，洋葱60g，番茄180g，黄瓜140g，桃120g，蛋清1个，水适量，面粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，朗姆酒1大勺，姜粉1/4勺，洋葱粉1/4勺，花椒粉1/4勺，淀粉1大勺，蚝油1大勺，沙拉酱2大勺，番茄酱3大勺，
茄汁肉圆配土豆沙拉的做法步骤：
1.将土豆洗净，切成大块。
2.放入蒸锅，蒸至熟透。
3.牛肉馅放入盆中，放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水。
4.用筷子向一个方向，不断搅打至上劲。
5.将西红柿切成小丁。
6.洋葱切成小丁。
7.将黄瓜和桃切块。
8.将蒸熟的土豆去皮，放入碗中，放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀。
9.舀些土豆泥放入盘中，压成圆饼，摆些黄瓜和桃装饰。
10.将肉馅分成多份，揉成一个个丸子，放到面粉里滚一下。
11.锅中放入适量油，待油温升高后，一个个下入丸子，炸定型后不时拨动，炸至表面颜色变深。
12.炒锅中放少许油，待油温升高后，放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水，炒匀后放入丸子，加盖焖几分钟至熟，待汤汁收浓，炒匀后盛出，放到土豆泥上。
小贴士：
炸丸子时油温保持在六七成热，避免太低或太高。
奶酪萝卜烤土豆沙拉
食材明细：
主料：：大土豆4-6，水萝卜1捆，洋葱2个，费塔奶酪1包，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，胡椒适量，
奶酪萝卜烤土豆沙拉的做法步骤：
1.洗净蔬菜，土豆切1厘米厚片。 加少许橄榄油，盐和胡椒彻底拌匀。
2.烤箱180度烤约20-30分钟或直到土豆表面有漂亮的颜色。 中间转几次土豆，让每个面都均匀受热。
3.切水萝卜和洋葱，放在盘子里， 添加马铃薯和费塔奶酪。 加少许橄榄油，盐，胡椒后可食用。适合鱼类和肉类佐餐。比如说烤猪肉里脊。
法式煎牛排配迷你小土豆
食材明细：
主料：：牛排适量，小西红柿适量，迷你小土豆适量，迷迭香适量，
辅料：：大藏芥末适量，酱油适量，盐适量，
法式煎牛排配迷你小土豆的做法步骤：
1.用刀背拍一拍牛排，加盐、酱油、胡椒腌制15分钟。
2.把小土豆用水焯熟，捞出剥皮备用。
3.在电饼铛中放入适量的色拉油，小火煎制土豆5分钟。
4.另一面按牛排键，煎牛排至两面金黄。
5.土豆、西红柿撒少许迷迭香碎调味，装盘。
小贴士：
如果煎比较肥的牛排的话，稍微轻按一下油脂的部分，可以让油脂更多地出来，吃起来肥而不腻！
【土豆沙拉】
食材明细：
主料：：土豆350g，沙拉酱适量，鸡蛋1个，海虾4只，牛奶2大勺，青柠檬半个，
辅料：：多春飞鱼籽适量，盐2g，白胡椒粉适量，
【土豆沙拉】的做法步骤：
1.准备所需食材
2.土豆放蒸锅蒸熟
3.海虾烧熟，剥壳取肉，鸡蛋烧熟，留蛋白，各切细丁备用
4.青柠表皮洒少许盐搓一下，后用水洗净
5.用刨丝器刮出1小勺柠檬皮碎，备用
6.蒸熟的土豆晾凉后去皮，压成泥
7.加入2g盐
8.加入适量白胡椒粉
9.加入青柠皮碎
10.加入2大勺牛奶
11.加入海虾、鸡蛋丁，将土豆泥搅拌均匀
12.用冰激凌勺挖出圆球，表面挤上沙拉酱
13.洒上适量鱼籽，即可享用
小贴士：
一、土豆泥所有配料可以按自家喜好更换
二、沙拉酱我依旧选用的是香甜味哦
三、土豆泥可以按自家喜好压成粗细，个人感觉不要太泥的更好吃
四、如果不想整理形状的，直接将沙拉酱添加到土豆泥里搅拌均匀即可
土豆沙拉（蔬菜沙拉）
食材明细：
主料：：土豆两个，西兰花适量，生菜适量，秋葵适量，水果玉米一根，
辅料：：沙拉酱50g，火腿一点点，橄榄油一点点，蒸鱼鼓油一点点，
土豆沙拉（蔬菜沙拉）的做法步骤：
1.土豆和玉米先煮熟或者蒸熟，土豆一定要煮得很烂。
2.土豆捣成泥，火腿煮熟后切碎丁和土豆泥一起搅拌，然后准备一小个碗加一点点耗油、蒸鱼鼓油、两勺肉汤，搅拌均匀倒入土豆泥里面再次拌匀。
3.西兰花、秋葵抄水后捞出摆盘，带上手套倒少许橄榄油在手心然后将土豆泥捏成球状摆盘。
4.造型可以根据自己需求随便摆。
5.撒上一层生菜，稍微淋一点点蒸鱼鼓油，挤上沙拉酱即可。
6.做了两个模板的，哈哈。
酸奶土豆沙拉
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：煮鸡蛋1个，火腿肠半根，胡罗卜半根，熟玉米适量，青豌豆适量，
配料：：酸奶1盒，胡椒粉适量，芝麻油适量，盐适量，
酸奶土豆沙拉的做法步骤：
1.原料：煮好的土豆，熟鸡蛋，酸奶，胡罗卜，火腿肠，熟玉米，豌豆。
2.土豆用保鲜袋擀成泥，胡罗卜切丁与玉米豌豆一块焯水，鸡蛋火腿肠切丁备用。
3.土豆泥中依次加入准备好的原料，胡椒粉，芝麻油，盐，酸奶，搅拌。
4.拌好的沙拉装盘。
5.简单装饰一下
怀旧土豆沙拉
食材明细：
主料：：土豆300g，火腿200g，洋葱3/1个，黄瓜2/1个，
辅料：：丘比沙拉酱适量，
怀旧土豆沙拉的做法步骤：
1.材料准备好
2.洋葱、火腿切丁，黄瓜切薄片，越薄越好
3.土豆去皮切块，放入微波炉高火叮5分钟
4.拿出趁热压成泥，越细腻越好
5.锅里放少许油，烧热后放入火腿拌炒
6.炒至火腿微焦后放入洋葱丁，炒至透明即可关火盛出
7.稍微放凉后放入土豆泥碗中
8.放入黄瓜片
9.放入黄瓜片
10.充分拌匀即可
什锦土豆沙拉
食材明细：
主料：：土豆1个，苹果1个，芹菜100G，火腿肠1条，
辅料：：沙拉酱适量，
什锦土豆沙拉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.芹菜洗干净，土豆去皮，芹菜，土豆，苹果，火腿肠切成一厘米大小。
3.土豆粒冷水下锅，水滚后煮10分钟左右下芹菜，待芹菜变翠绿色时，和土豆粒一起捞起。
4.倒入苹果梨香肠粒拌匀，晾凉。
5.加入沙拉酱搅拌均匀，放冰箱冰冷了更加好吃哦。
小贴士：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
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