中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的辣椒黄瓜小咸菜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：黄瓜适量，辣椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，干辣椒适量，白糖2勺，白醋2勺，生抽2勺，
辣椒黄瓜小咸菜的做法步骤：
1.黄瓜和辣椒清洗干净。
2.辣椒去籽撕成条，黄切条。
3.在切成块。
4.放盐腌制半个小时。
5.倒出腌出的汤汁。
6.锅中热油放入花椒大料，干辣椒炒香。
7.放白糖，白醋，生抽。
8.大火煮开，放凉。
9.姜蒜片放到腌制好的辣椒黄瓜里。
10.倒入熬好的料汁，密封三天就可以食用了。
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自制小咸菜（辣椒香菜）的做法
材料：
香菜适量，辣椒适量，大料2个，生姜4片，树椒少许，大葱适量，酱油适量，大蒜2小一瓣，白糖少许，，
自制小咸菜（辣椒香菜）的做法的做法步骤：
步骤1，香菜洗干净切段，香菜根也要留着，很好吃，然后用油炒，俗话就是炒倒了~
步骤2，辣椒呢，我买了两种，一种叫辣妹辣椒，很辣很辣，另一种就是普通不太辣的青椒，同样方法用油炒倒~
步骤3，接下来熬酱油，放入剩下的调料，加入酱油，如果怕太咸可以加水哦~
步骤4，最后最后就是把辣椒香菜放入盆里把晾温的熟酱油倒进去，泡上半个小时就能吃啦~
辣椒咸菜(1)
食材明细：
主料：：辣椒适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，生抽2勺，白糖1勺，白醋3勺，
辣椒咸菜的做法步骤：
1.准备黄瓜辣椒清洗干净。
2.都切成细条。
3.加盐腌制二十分钟。
4.腌制出的水到掉。
5.加姜蒜片。
6.锅中烧油加花椒，八角，干辣椒炒香。
7.加生抽。
8.加白糖。
9.加白醋。
10.煮开放凉备用。
11.把料汁浇在辣椒黄瓜上腌制三个小时。
12.成品图。
牛肉豆角辣椒咸菜
食材明细：
主料：：牛肉500g，豇豆角500g，辣椒100g，
辅料：：酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，八角1颗，葱少许，姜少许，蒜少许，白糖1勺，盐适量，鸡精少许，
牛肉豆角辣椒咸菜的做法步骤：
1.把牛肉切条，豇豆角切10厘米段，辣椒洗净备用
2.葱切段，姜切丝，蒜切片
3.锅里放油，油热了放葱姜蒜八角爆香，放牛肉条，煸炒一会放入酱油，耗油，老抽，白糖，继续煸炒。
4.放入豇豆角，辣椒，放入盐，加入水，水要放多点，炖半小时，放入鸡精就可以出锅了
小贴士：
辣椒整个放入，也可以加点小土豆，忘记拍图片了，大家可以看字。
鱼汤小咸菜
鱼汤腌咸菜是威海人老辈儿就形成的习惯,打我记事起,就吃着老人们用鱼汤腌制的咸菜。大家结伴去渔业公司买鱼汤,渔业公司有几个腌咸鱼的大池子,鱼汤就在里面。早年间,冷冻条件差,打上来的鱼卖不掉,只能腌制起来,再晒成咸鱼干。鱼汤就是腌鱼腌下来的汤,以鲅鱼、鲐鱼为上品,其次是各种小杂鱼。
其实要熬制鲜美的鱼汤，原料的贮备过程繁复而漫长。春季，当第一批出海打渔的人满载而归，鱼汤的制作便开始了：肥美的鲜鱼码入池中，放一层鱼，撒一层盐。腌制，让鱼的鲜与盐的味充分融合，鱼类的营养物质得以分解，鲜味随着水分析出。腌好的鱼一批批取走，新鲜的鱼再一层层码进来，周而复始，剩余汤水的味道更加醇厚。
鱼汤买回家时是生的,加入花椒、大料、葱姜等，需上锅烧开后,撇去浮沫,最后慢慢熬成熟鱼汤。熬好之后的鱼汤红盈盈的澄清透亮,鲜香浓郁。待凉透之后,装在干净的瓶子里,因为盐分大,鱼汤特别咸,所以存放好几年也不会变质。
把鱼汤烧开凉透之后,就可以腌制咸菜了。小时候,吃得最多的就是腌眉豆,因为院子里的那几株眉豆总是大丰收。还有秋天储存大葱时掉下来的葱叶子,挑一些稍嫩的洗净后腌制,味道真是不错。再就是冬天的大白菜帮子,白菜根等,吃饭时,就端上一盘子,翡翠般的白菜、红红的辣椒段、黄黄的姜片,很是鲜亮惹眼,一看就有食欲。夹一筷子放到嘴里,鲜香爽口,那种味道至今难忘。鱼汤腌咸菜味道独特,上了岁数的老威海人都好这一口,无论是吃面条、饺子,或是喝稀饭,端上一小碟,顿时胃口大开,增添食欲。
熬一锅鱼汤，鲜一条老街。对于穷苦的渔家人来说，这就是幸福的味道。
鱼汤小咸菜
主料：黄瓜、辣椒
调料：浦源鱼露
鱼汤小咸菜的做法
1、蔬菜洗净后切成条状；
2、取一容器，将蔬菜条放入容器中；
3、将鱼露倒入容器中，以刚沫过材料为好；
4、用保鲜膜封好，放入冰箱腌制24小时即可食用。
厨房小贴士
1、鱼露与材料的配比，因个人口味适量添加，因为鱼露本身味道非常咸鲜，口味清淡的人，鱼露的用量可以少加；
2、鱼露腌咸菜，其实是一道快手简单的腌制咸菜方式，一次腌制数量不易太多，想吃的时候只需提前一天腌制好即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
拌小咸菜
食材明细：
主料：：咸菜头1块，黄瓜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
辅料：：味极鲜酱油0.5勺，蚝油适量，醋适量，香油适量，
拌小咸菜的做法步骤：
1.咸菜头切丝用清水浸泡至自己需要的咸度。
2.黄瓜洗净切丝。
3.洋葱洗净切丝。
4.胡萝卜去皮洗净切丝。
5.所以材料放入盆中，加入酱油。
6.加入醋。
7.加入蚝油。
8.加入香油拌匀即可。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
简单易做，味道清爽。
营养健康小咸菜
食材明细：
主料：：花生仁100克，芹菜100克，胡萝卜80克，
辅料：：八角5克，桂皮5克，
营养健康小咸菜的做法步骤：
1.芹菜胡萝卜切丁
2.生花生仁加水，盐，八角，桂皮大火煮，滚开后小火慢煮
3.生花生仁加水，盐，八角，桂皮大火煮，滚开后小火慢煮
4.芹菜胡萝卜丁加盐，焯熟。可根据个人口号选择软烂或爽脆
5.花生仁煮至入味，微软后乘出
6.与焯好的芹菜胡萝卜拌匀，加入适量盐，吃时盛出拌如少许香油即可
小贴士：
花生仁一定要煮至入味才好吃。
芹菜茎小咸菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：盐适量，蒜末适量，姜末适量，鸡精适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，辣椒油适量，
芹菜茎小咸菜的做法步骤：
1.青菜清洗干净。
2.焯水后撕成条。
3.碗中加蒜末，姜末，盐，鸡精。
4.加生抽，陈醋，白糖。
5.加一勺辣椒油。
6.搅拌均匀。
7.倒在芹菜上拌匀。
8.成品图。
芹菜黄豆小咸菜
食材明细：
主料：：黄豆1000克，芹菜1棵，
辅料：：花椒适量，八角适量，盐适量，醋1勺，生抽2勺，
芹菜黄豆小咸菜的做法步骤：
1.黄豆用水洗净。
2.稍微一泡，如果有时间可以浸泡的时间长一些。
3.黄豆放入电压力锅，把八角和花椒放入调料盒里。
4.加入盐，启动电压力锅。
5.选择煮豆键，只要一停止工作，就放气打开锅，这样豆子不至于太烂。
6.倒出放凉，随吃随调味。
7.拿出一些豆子，把芹菜切丁。
8.把芹菜烫熟过凉。
9.把芹菜和豆子倒入盆里，加醋1勺，生抽2勺，盐少许（如果煮的时候盐已经够多就不需要再放盐）。
10.拌匀即可，如果喜欢辣椒油也可以放一些。
11.上桌。
12.成品。
13.美味哦。
小贴士：
1，煮豆子时一定不要煮的太熟，那样就没法做成小咸菜。
2，如果没有压力锅就把豆子多泡些时间，最缩短煮的时间。
3，一次可以多煮一些，随吃随拌即可。
黄瓜辣椒小菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，青椒适量，
辅料：：蒜瓣适量，红辣椒适量，蚝油适量，白糖适量，味达美适量，醋适量，花椒适量，
黄瓜辣椒小菜的做法步骤：
1.材料准备。
2.黄瓜切段，撒少许盐腌十分钟，控干水分。
3.蒜瓣切片，青椒切段。
4.锅内放油，油热后放入干辣椒花椒炒出香味。
5.依次放入白糖，蚝油，味达美，醋，然后关火至汤汁冷却。
6.将汤汁放入材料内拌均匀，放入冰箱冷藏一夜入味即可取出。
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