食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"武汉口水凉面"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：细碱水面500克，火腿肠1根，油炸花生仁适量，黄瓜一段，辣椒油适量，色拉油适量，生抽3大勺，醋1大勺，姜蒜水3大勺，葱花适量，
武汉口水凉面的做法步骤：
1.头一天准备姜蒜水，姜蒜适量，切丁。
2.水一大碗，将姜蒜泡入水中，封上保鲜膜，冷藏备用。
3.碱水面用凉开水冲洗沥干备用。
4.花生仁去皮切碎，火腿肠和黄瓜切丝。
5.凉面中依次下姜蒜水，生抽，醋，辣椒油和色拉油，拌匀。
6.撒上火腿丝，黄瓜丝和葱花。
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进入夏的味道--〖口水鸡丝凉面〗
食材明细：
主料：：面条适量，鸡脯肉适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，芝麻油适量，葱适量，蒜适量，花椒油适量，辣椒油适量，糖适量，蚝油适量，
进入夏的味道--〖口水鸡丝凉面〗的做法步骤：
1.一个鸡蛋倒入面粉加温水用手把面絮揉搓到一起，和成稍硬面团，静止20分钟。
2.用压面机压成自己喜欢的面条宽度，没有压面机的话就把面团用擀面杖擀成圆面片后切成自己喜欢的面条宽度（做凉面还是细的好吃）
3.笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸10分钟。（当然你也可以把面条直接丢锅里煮3分钟在捞出，但这种方法可能使面条过软，口感就差了）
4.1分钟后把笼屉拿掉把面条倒入刚才蒸锅的水里在煮1分钟捞出过凉水。（边煮边把面条拨散，切记不要在加生水，这不是煮饺子）
5.先沥干水分，加熟菜油（玉米油也可以，但味道就欠差了）边加油边用筷子把面条抖散，速度与力度要快，弄太久就等着吃面饼咯。(这步我没拍图 怕拍完面都成面饼了)
6.鸡胸肉洗净沥干水分,洗净的鸡肉放入凉水锅里，加一点料酒、葱、姜片，大火烧开5分钟后关火，盖盖焖10分钟。
7.10分钟后用筷子插进里面没有血丝即可，撕成丝备用
8.取一个碗，放生抽、芝麻酱、花椒油、香油、醋、盐、蒜泥、糖、蚝油、放入凉面、鸡丝、撒上辣椒油、熟芝麻、香葱碎就可以开吃了。（醋是凉面之魂不能不放哟）
9.浇上料汁就可以开吃了。
小贴士：
1、鸡胸肉不是煮熟的，而是焖熟的，如果你是煮熟的，你的鸡胸肉一定是柴柴的，甚至塞牙缝，如果不能熟没熟，就撕开大块看中间，是否没有红血丝，如果有，丢回去继续焖即可
2、面条一定要蒸了在煮，这样出来的面条根根分明还劲道，一点不粘糊的。（这个方法是市场上卖凉面的人告诉我的，有没有看外面做的凉面那颜色，那面条根根劲道，颜色淡黄）
3、佐料齐全也是关键，外面卖的那一碗碗凉面是不是看上就流口水呢~那就是佐料，什么都放，榨菜、花生碎、香酥黄豆、面酱等等。我这里没放榨菜，忘记买了，喜欢的可以加进去，在搭配一碗稀饭，味道会更好的
4.如果家里没有花椒油的话：就自己用干花椒粒 （如果有新鲜的青花椒就更好了）放油里小火慢炸，颜色变深了就关火，然后放凉就可以用了，我家的花椒油是出青花椒的时候我老妈榨了一大壶，榨出来的颜色都是淡淡的绿色，吃一年都吃不完了~~
武汉腊肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)5000克，盐150克，白砂糖300克，白酱油125克，料酒75克，白胡椒10克，咖喱2克
武汉腊肉的做法步骤：
1.原料的选择与修整：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。
2.腌制：将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12至14小时，起缸后用40至45℃温水洗净表面流血等污物（不重浸泡），然后将其余配料混合均匀，再腌制2至3小时。
3.烘制：腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房内用木炭烘制（温度控制在50至55℃）36小时即为成品。
口水虾球
食材明细：
主料：：鲜虾305克，
辅料：：蒜末适量，香葱适量，油辣子2勺，生抽2勺半，香醋1勺，料酒适量，
口水虾球的做法步骤：
1.食材：鲜虾、蒜末、香葱、油辣子。
2.在蒜末香葱碗中加2勺半生抽。
3.加1勺香醋。
4.加2勺油辣子。
5.拌匀，待用。
6.将鲜虾去头剥壳放在案板上在虾的背部划开去虾线。
7.放入盆中，用清水清洗清洗。
8.接着，下入清水锅中，加适量的料酒。
9.煮开，捞出。
10.放入盘中晾凉一下。
11.然后，加入调好的汁即成。
感谢您阅读“97美食网”的《武汉口水凉面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉面做法专题，希望您能喜欢！
