没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐番茄鸡蛋烩玉米面，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，番茄1 个，平菇1小盘，黑木耳1小把，自制玉米面1盘，
辅料：：香菜2根，生抽1勺，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
番茄鸡蛋烩玉米面的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.用九阳智能面条机（M6-L20）自己动手制作好的粗粮玉米面条；
3.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；
4.热锅凉油， 倒入鸡蛋液， 炒好后盛出来备用；
5.锅中留少许油， 将番茄块放入里面翻炒；
6.微微出汁后加入平菇进去翻炒；
7.再加入黑木耳进去翻炒；
8.翻炒两下后加入适量的生抽翻炒均匀；
9.加入适量的水炖煮两、三分钟；
10.再将炒好的鸡蛋倒入里面；
11.另起一个锅， 烧锅水， 将玉米面煮至七成熟；
12.煮好的玉米面放入鸡蛋番茄汤汁中继续煮一下；
13.加入盐和胡椒粉调味；
14.最后放入香菜即可。
15.可以开吃了。
小贴士：
1. 我是自制的玉米粗粮面条，玉米面和面粉的比例是3：1，玉米面粉放的相对多一点，所以易断， 你可以根据个人喜欢调制比例；2.番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收； 3. 用番茄、鸡蛋、平菇和木耳先熬煮汤汁， 再将煮到七成熟的玉米面放入， 继续煮一下， 加盐等调味，最后放入香菜即可。
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玉米面鸡蛋小饼
但是我们和孩子都不爱吃啊！因为口感确实不咋样，而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹，锐吃一口便说：跟吃沙子一样！
我也知道现在每天的食物过于精细了，要让多孩子吃点玉米面等，但是也得他喜欢啊。
于是，想到了这款小饼，效果真不错，锐真的很喜欢呢！
玉米面鸡蛋小饼
材料：鸡蛋1个、玉米面200g、玉米粒80g、细砂糖25g、水80g（35度左右)、发酵粉5g
玉米面鸡蛋小饼的做法
1、将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用。
2、鸡蛋打散，发酵粉放入35度左右的水中搅拌匀，静置几分钟。细砂糖倒入玉米面中，搅拌匀，然后将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中，将面揉成面团，放温暖处醒发半小时。
3、冲凉的玉米粒用到切碎备用。
4、将玉米粒加入到醒发了的面团中，再将均匀分成9份。再次醒发十分钟。
5、取一份面团用手压成小饼，放入烧热后刷油的电饼铛中，煎熟即可。
美食小提示
1、玉米粒可放可不放，我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味，所以能增加小饼的甜味。
2、我放的鸡蛋较少，因为早上孩子已经吃过了鸡蛋，所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量，增加蛋量，这样小饼会更酥脆。
3、煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可。
4、玉米面最好筛下，以免玉米面粉中有玉米壳。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
玉米面鸡蛋卷
食材明细：
主料：：玉米面80g，鸡蛋2个，
辅料：：精盐适量，黑芝麻适量，玉米油适量，
玉米面鸡蛋卷的做法步骤：
1.玉米面量好，鸡蛋备好。。。
2.鸡蛋打到玉米面上，加精盐适量搅拌均匀。。。
3.炒锅烧热，加玉米油适量，烧热。。。
4.放小火，倒入玉米糊。。。转动炒勺，令其成均匀薄饼。。。
5.也可用锅铲刮推，免得玉米糊堆积导致饼太厚。。。
6.一面烙至金黄。。。（第一张）
7.烙另一面，撒适量熟黑芝麻。。。（第二张）
8.第一张烙好了。。。
9.第二张也烙好了。。。
10.卷一卷。。。
11.卷两卷。。。
12.切小卷摆盘。。。
13.细节。。。
14.摆拍美图。。。
15.上桌，吃起来～又香又营养！
16.这是很久前第一次烙的和那本菜谱书的合影。。。
小贴士：
如觉得玉米面口感不够好，也可加入适量面粉。。。
酸奶玉米面鸡蛋饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，白面适量，鸡蛋适量，酸奶适量，
辅料：：白糖适量，
酸奶玉米面鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备一勺白面，一勺玉米面，一个鸡蛋，一盒酸奶。
2.将所有材料倒入一个容器里，加一勺白糖。
3.搅拌成这样的糊状。
4.不粘锅不加油，弄成这样的小饼。
5.小火慢慢煎，翻面。
6.鸡蛋饼做好。
小贴士：
不加油
羊肉鸡蛋玉米面
食材明细：
主料：：羊羔肉片100克，鸡蛋2个，玉米粉3勺，面粉6勺，
辅料：：生菜1棵，洋葱小半个，
配料：：盐1克，红油豆瓣酱2勺，香菜4根，
羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：
1.食材图1：玉米，面粉，鸡蛋。
2.食材图2：羔羊肉，生菜，洋葱，红油豆瓣酱。
3.鸡蛋打入玉米面中。
4.加60度左右的开水和盐，将玉米面揉软光滑。
5.盖上保鲜膜饧20分钟。
6.将生菜洗净切段，洋葱切片，胡萝卜切片，香菜切段。
7.将饧发好的玉米面干成薄片。
8.对折成3叠。
9.用刀切成半厘米宽。
10.撒上面粉，将擀好的玉米面拉直。
11.坐锅热油，下洋葱，胡萝卜翻炒断生。
12.下豆瓣酱同炒。
13.将羊肉片放入。
14.羊肉断生即可，炒的时间不能过长。
15.炒好的羊肉盛起一半备用。
16.锅内留一半菜，再加豆瓣酱，清水煮开。
17.将生菜，香菜放入汤中，关火。
18.另用锅煮开水，下玉米面煮熟。
19.将面捞起。
20.浇上羊肉汤，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。
小贴士：
和面用60度左右的开水，面很光滑柔软。
冬天吃羊肉非常好，温补。
玉米面韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，中筋粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，
玉米面韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.玉米面。
2.加入中筋粉。
3.加入鸡蛋和花椒面。
4.加入适量盐和水搅拌均匀。
5.加入切碎的韭菜。
6.搅拌均匀。
7.锅中放入适量油倒入面糊。
8.煎至二面焦黄。
9.依次煎好后切块。
10.成品。
牛肉玉米面
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：鸡精3mg，青瓜适量，白菜适量，香姑适量，
牛肉玉米面的做法步骤：
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮！然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道！适量的盐巴！鸡精！少味精！放葱油！
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细：
主料：：玉米面150克，小麦面粉100克，牛奶200ML，糖10克，
辅料：：酵母粉3克，
玉米面锅饼的做法步骤：
1.牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。
2.取一块面，双手拍成长园饼。
3.锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。
5.调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士：
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉；2、第一次做贴锅饼，为防锅饼没有贴牢掉下来，就放了锅蓖，就是掉下来也不怕掉水里煮了；3、成熟后取锅饼时，不能关火，一关火温度降低，取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面一碗，白面一碗，鸡蛋两个，
辅料：：糖适量，小香葱三根，盐适量，牛奶适量，泡打粉适量，
玉米面饼的做法步骤：
2.加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细：
主料：：玉米面300克，
辅料：：黄瓜一根，熟白芝麻适量，香菜适量，
配料：：麻酱1勺，生抽3勺，糖1勺，醋1勺，花雕酒1勺，葱蒜油1勺，花椒粉适量，蒜三瓣，
凉拌玉米面的做法步骤：
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心（5-8分钟左右）捞出过凉水，沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀，再放置10几分钟，让它的香味充分发挥（蒜剁碎，还可以加些芥末，我家没有就没加）
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间，一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻，再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士：
1.材料做了些改动，介绍是凉面的，麻酱我用了花生酱，原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒，没有的话可用上好黄酒，料酒的话就不必了（电视上的大师说的）
3.葱蒜油可用芝麻油代替（葱蒜油是1：1：2的比例炸制而成，葱是洋葱哈）
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
玉米面粥
玉米面粥又称棒子糊涂。玉米面粥是属于粗粮，同样适合老年人和年轻人使用。尤其是新鲜的玉米面做的粥，会比较甜，比较香同样可以用葱花和盐做成。
材料：
主料：玉米面20g，，
辅料：白糖适量，，
玉米面粥的做法步骤：
1. 锅中加入清水，烧开。
2. 玉米面放入碗中，加水，搅拌均匀。
3. 倒入开了的水中。
4. 用勺子不停的搅拌，烧开，放入些白糖即可。
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