韭黄木耳炒鸡丝

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“韭黄木耳炒鸡丝”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：鸡脯肉1块，韭黄200克，黑木耳1把，

辅料：：料酒适量，生粉适量，生抽适量，油盐适量，

韭黄木耳炒鸡丝 的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 鸡脯肉切成丝， 加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3. 烧热锅，放入适量的油， 下入鸡肉丝；

4. 煸炒鸡肉丝直至其变色；

5. 倒入韭菜翻炒，再加入黑木耳丝翻炒；

6. 出锅前加入盐调味，翻炒均匀即可；

7.盛入盘中。

小贴士：

很简单的快炒菜， 不用十分钟，注意提前将鸡脯肉丝加入盐等调味腌制一下； 先炒鸡肉， 肉丝变色后就可以加入其它配菜翻炒，最后加入盐调味即可。

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红椒木耳炒鸡丝

食材明细：

主料：：红椒100克，黑木耳5克，鸡胸肉100克，豆豉5克，大蒜2瓣，

辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量，

红椒木耳炒鸡丝的做法步骤：

1.准备材料如图。（黑木耳需提前1小时泡发）。

2.将红椒、黑木耳切丝，大蒜切片。

3.将鸡肉切丝加入适量淀粉拌匀。

4.烧沸水将红椒焯水1分钟后捞出沥干水份。

5.热锅倒油烧至八成热。

6.放入鸡胸肉快速翻炒至断生。

7.放入1勺豆瓣酱翻炒10秒。

8.放入豆豉和大蒜片翻炒10秒。

9.放入黑木耳翻炒10秒。

10.放入红椒翻炒10秒。

11.倒入适量生抽翻炒10秒。

12.放入适量食盐翻炒10秒即可关火。

13.家常美味！

韭黄鸡丝的做法

一道简单清爽的荤菜~

材料：

鸡胸肉1块，韭黄200g，蒜2瓣，姜3片，花椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，料酒2茶匙，红薯淀粉1汤匙，水100ml，糖1/3茶匙，，

韭黄鸡丝的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肉切小条，加1/4茶匙盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、老抽、1茶匙生抽，水淀粉，拌匀腌制15min

步骤2，韭黄切段

步骤3，锅内入油，烧六成热，放入鸡肉断生，加姜、蒜炒香

步骤4，加入韭黄，快速翻炒，加糖、1茶匙生抽翻炒均匀即可

步骤5，一道适合夏日的快手下饭菜~

韭黄素鸡丝

食材明细：

素鸡400克，韭黄250克，黄豆粉13克，白砂糖5克，胡椒粉1克，姜3克，盐3克，味精1克，花生油25克

韭黄素鸡丝的做法步骤：

1. 素鸡切丝；

2. 韭黄择洗干净切节；

3. 姜切丝；

4. 盐、味精、胡椒、水豆粉调匀；

5. 鸡丝入调好的粉糊中挂匀粉糊；

6. 将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡丝放入锅内炸成浅黄色；

7. 再下入姜片、蒜片、韭黄，同时翻炒；

8. 炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。

小贴士：

1. 素鸡可用现成的，也可自制，制法是：取豆油皮500克、酱油25克、精盐2克、五香粉2克、胡椒粉2克、香油10克，将以上调料加入素汤调成味汁，将豆皮铺于案上，用湿毛巾焖湿，然后将其余豆油皮用味汁浸透叠于其上，卷成圆筒状，用纱布包好，再用细绳捆扎，入笼屉蒸约30 分钟，取出晾凉，解开细绳，去掉纱布，即成素鸡；2. 素鸡挂糊要均匀，以使油炸时颜色一致；3. 韭黄、素鸡要切得精细均匀一致，避免成菜杂乱无章。

感谢您阅读“97美食网”的《韭黄木耳炒鸡丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题，希望您能喜欢！