鸭油孜然小土豆

发布时间 : 2019-10-15

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上鸭油孜然小土豆，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：孜然碎适量，海盐适量，辣椒粉适量，欧芹碎适量，香葱适量，熟芝麻适量，

配料：：鸭油适量，

鸭油孜然小土豆的做法步骤：

1.小土豆洗净煮熟（煮的时候加盐）。

2.香葱切碎备用。

3.基本上水开了20分钟就可以了，可以关火后继续焖着，用筷子轻松地可以插透就是好了。

4.煮好的土豆稍微晾凉去皮，用平铲压成一个个土豆饼。

5.热锅稍微比平时炒菜少一些的鸭油爆香孜然。

6.放入土豆饼小火慢慢煎，一面金黄就可以翻面了，记得翻面前撒一些海盐。

7.两面都煎成焦黄色，撒入海盐、辣椒粉、欧芹碎，出锅。装盘时撒上香葱碎、熟芝麻即可

小贴士：

辣椒粉和欧芹碎可以根据自己的喜好增减。香葱和熟芝麻是为了装饰，没有的话可以不用，但是这道菜配上熟芝麻真的很好吃~~

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孜然香辣小土豆

食材明细：

主料：：小土豆适量，

辅料：：蒜末适量，小米辣适量，姜丝适量，洋葱适量，香菜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，

孜然香辣小土豆的做法步骤：

1.准备小土豆清洗干净。

2.上锅蒸二十分钟。

3.用筷子能插透即可。

4.用菜刀压出裂口，容易入味。

5.锅中放油烧热放入小土豆。

6.煎制两面金黄备用。

7.另起锅烧油下入蒜末，姜丝，洋葱，小米辣，干辣椒。

8.炒香放入煎制好的土豆。

9.加生抽，耗油，鸡精，盐，孜然粉。

10.翻炒均匀加一勺水小火炖一分钟即可。

11.成品图。

香蒜孜然小土豆

原料：小土豆

配料：蒜、花生油、干辣椒（不吃辣可省略不放）

调料：孜然、辣椒粉、盐、小茴香

做法：

1、土豆洗净，放入水中煮10分钟，用筷子能轻松扎透捞出。

2、把小土豆一切两半，蒜切碎。

3、平底锅放少许油（油润锅底即可），放入小茴香、蒜、干辣椒炸香。

4、把小土豆切面向下摆放在平底锅里，转中小火煎。

5、撒上盐，一面煎金黄翻面，用铲子压扁，煎另一面至金黄。

6、撒上盐、孜然粉、辣椒粉，翻动小土豆，使两面均匀粘上调料即可。

小贴士：

*土豆煮熟后放凉再煎，不容易散碎。

*放入小茴香增加香味，不能俭省。

*孜然如果有颗粒状的更好，一定要最后撒入，否则容易糊锅，味道也会改变。

*土豆不吸油，少量油，润滑锅底即可。

孜然蒜蓉香辣小土豆

食材明细：

主料：：土豆750克，

辅料：：孜然5克，熟芝麻5克，辣椒粉5克，李锦记蒜蓉香辣酱2小汤匙，鸡粉适量，色拉油适量，

孜然蒜蓉香辣小土豆的做法步骤：

1.小土豆洗净

2.蒸锅内加水入锅烧开后蒸20分钟，至土豆熟透

3.蒸熟的小土豆放凉后剥去土豆皮，备用

4.李锦记蒜蓉香辣酱

5.孜然、熟芝麻、辣椒粉各5克放入小盘中搅拌均匀

6.不粘锅内放少许色拉油，烧热后放入剥皮的小土豆，煎至两面金黄

7.加入两小汤匙酸辣酱

8.将拌匀的孜然、芝麻、辣椒粉倒入锅中，翻炒均匀

9.加少许鸡粉调味即可

小贴士：

李锦记蒜蓉香辣酱中有盐分，所以不用在加食盐

孜香小土豆

食材明细：

主料：：小土豆适量，

辅料：：圆椒1只，洋葱半只，

配料：：孜然粉适量，椒盐适量，盐适量，糖少许，植物油适量，

孜香小土豆的做法步骤：

1.小土豆要洗净，去皮，上锅蒸熟。

2.圆椒切成丁

3.洋葱切丁

4.平底锅倒适量植物油，将蒸好的土豆入锅煎

5.煎至两面金黄的土豆盛出

6.将圆椒和洋葱丁放入锅中煸炒，加入糖，盐

7.倒入土豆翻拌，撒上孜然粉和椒盐粉出锅。

香甜可口--孜然烤小土豆

食材明细：

主料：：小土豆600g，

辅料：：酱油10g，葱花适量，孜然10g，

香甜可口--孜然烤小土豆的做法步骤：

1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆。煮开后转小火煮大概10分钟。

2.煮好的土豆用凉水冲洗降温，剥去土豆皮，用刀背逐个把小土豆压扁

3.不沾电烤盘调至高温预热10分钟，烤盆刷一层薄薄的油，把土豆整齐摆好

4.待土豆一面至金黄的时候翻面继续烤

5.刷上一层薄薄的酱油，撒上孜然继续烤

6.食用前撒上一点点葱花

7.香甜可口

8.美味

9.一口一个

孜然小土豆口味土豆泥的做法

在重庆上学的时候，学校附近都会有小摊做煎小土豆，特别香啊今天本来也是煎的，但是家里没燃气了，暂且就只有做成这样啦，但味道还是很好的。

材料：

土豆（煮好后去皮好去）看有多少人吃，这是4个，四人吃。，榨菜（个人觉得多一点好吃）一袋，小葱1棵，辣椒面（看自己喜欢啦）适量，孜然适量，盐适量，蒜2粒，黄油适量，

孜然小土豆口味土豆泥的做法的做法步骤：

步骤1，土豆洗净，切块，煮熟（大概20分钟左右就好了）

步骤2，葱，蒜，榨菜切小丁。（泡蒜水拌，味道会均匀些）

步骤3，加热油，做油泼辣子

步骤4，将黄油均匀的抹在土豆上，在微波炉里加热入味，3分钟即可。

步骤5，将准备好的调味料与土豆泥拌匀。

步骤6，这就做好啦，像不像法式料理，哈哈，上面加了一坨油泼辣子，不然颜色太单调。（啊呀呀盘子没处理干净）

油焖辣椒小土豆

当今社会一元钱能买到啥，一盘菜一块钱肯定觉得不可思议吧，今天咱就用一元钱来做一盘菜，而且得口味劲爆超级下饭。

话说最近很多朋友都在做小土豆的菜，给我眼馋够呛，无奈东北的小土豆下来的晚一点啊，所以俺就忍啊忍滴，终于在早市上让俺逮到一个卖小土豆的，估计大家都不爱买小土豆吧。一元钱3斤啊，我挑啊挑，挑了一小兜，老板都没过称，直接说给一块钱吧，真是便宜啊。然后本地种的小辣椒也上市了，鲜辣无比，红的绿的狠可爱，也是超级便宜啊1块钱2斤，赶紧也买上一些。

然后咱就用辣椒和土豆做一道菜，别的都不用放，土豆和辣椒当然没用了买的全部，加一起都不到一元钱，在算上调料什么滴最多一元钱吧。这道菜特别够滋味，浓浓的酱香绝对下饭，还有小土豆里都是辣椒的鲜辣味道特别劲爆，来吧和我一起领略一下这一元钱打造的劲爆口感的超级下饭菜。

一元钱打造劲爆口感的超级下饭菜油焖辣椒小土豆

材料：小土豆，小尖角，八角

调料：盐，老抽，生抽，盐，糖

油焖辣椒小土豆的做法

1：锅内倒油，比平时炒菜要多一些。

2：油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎。

3：煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒。

4：放入老抽。

5：放入生抽。

6：倒入没过小土豆的水。

7：放入八角。

8：放入盐调味。

9：放入少许糖提味。

10：小火焖至汤汁收快干即可。

特别提示

*辣椒一定要煎软，在和土豆一起炖才够味。

*老抽可以多放点上色，我大概放了图上的汤勺4汤勺。

*糖不要多放，放一点提味即可。

*最后汤汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。

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鲍鱼小土豆

食材明细：

主料：：小鲍鱼6只，小土豆适量，

辅料：：高汤适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，蒜适量，花椒面适量，鸡精适量，

鲍鱼小土豆的做法步骤：

1.新鲜小鲍鱼6只.

2.将鲍鱼用小刀将肉和壳分离，内脏去除，牙刷刷去边上黑黑的东西，清洗干净。

3.将清洗干净的小鲍鱼切花刀,

4.准备小土豆去皮,清洗干净。

5.将小土豆切块

6.炒锅加热后放油，加入蒜沫、花椒面爆锅。

7.放入小土豆翻炒。

8.加入生抽、老抽继续翻炒。

9.加入高汤、料酒、盐大火开锅，中火约15分钟。

10.用筷子扎下土豆，快要熟了的时候放入鲍鱼，再烧5分钟。

11.大火收汤后加入鸡精，盛盘出锅。

迷迭香小土豆

现在这个季节，农户自己种的菜成熟了，菜场的菜又新鲜又便宜，前几天晚上和我妈看见一个老太太卖这种小土豆，必须买不能错过，她分了3堆，一堆比较大的，一堆就比我买的这种大一些，然后最后面一堆是我买的这种很小的，看样子就是她挑出来的，认为不见得会有人买，然后我问怎么卖的，她说一块钱3斤，我说后面那个呢，她说这个呀，你要就1块钱全给你吧，我一听就来劲了，真便宜啊！！全收1块钱，当时就说给我装起来！！！然后付钱走人。走了一段路我妈撇撇嘴说，这些也就3斤！我还没反应过来呢！我妈接着说，前面那堆大一点的，也是一块钱3斤，那个多好啊！！！晕，我这才反应过来，一块钱3斤啊！！！回家一称！！！3斤2两！！！我说，唉，买的没有卖的精啊！！我妈说，拉倒吧，就说你数学不好，没反应过来得了！！是我亲妈么，能不这么一语道破天机吗！！！我自我安慰的想到，咋地吧，我就想要这么小的土豆，越小越好！！哼！！！

第二天就做了这个迷迭香小土豆，以前看别人做过，真是又简单又好吃，表皮脆脆的，里面绵软香甜，有种烤土豆的香气。不过我用的干的迷迭香，因为我实在是不会种花种菜的，种子都买回来快一年了，还在柜子里躺着睡觉呢，呜呜，我估计用新鲜的会更好吃呢！

我做完这个小土豆，还剩好多，美滋滋的想周末做小土豆红烧肉，结果我爸勤劳了一把，昨天下午把小土豆煮上了，结果忘了，烧糊了，小土豆全部报废！！还有我一个不粘锅也跟着报废！！！我妈说，这点土豆可值钱了！！！！

这个季节一定不能错过的小土豆吃法

这个季节一定不能错过的小土豆吃法迷迭香小土豆

材料：小土豆，香葱

调料：迷迭香，盐

迷迭香小土豆的做法

1：小土豆上锅蒸熟。

2：用刀把熟透的小土豆按一下，按扁。

3：锅中放油，可以稍微多一点点，烧热放入小土豆，中火煎。

4：撒入迷迭香。

5：撒盐调味。