食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《卤肉土豆丁》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：带皮五花肉500g，鸡蛋4个，土豆适量，
辅料：：桂皮1段，冰糖少许，八角2颗，蚝油少许，香叶4片，红烧酱油4汤匙，葱适量，油少许，水约500ml，姜4片，
卤肉土豆丁的做法步骤：
1.带皮五花肉切丁，锅里放水和葱两段，姜两片，水开，将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。
2.锅里倒少许油，油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒，改小点火，煸炒一会，放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖，继续翻炒一会。
3.放入红烧酱油继续翻炒出香味
4.加水没过肉，约肉的两倍，大火烧开，放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。
5.加入土豆，大火煮开转小火继续炖煮。
6.加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。
7.注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅！
小贴士：
一定要把焯水的肉沥干再下油锅，以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。
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土豆卤肉饭
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：豆瓣酱适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
土豆卤肉饭的做法步骤：
1.五花肉把皮去掉剁成小肉丁，猪皮不要扔掉煮时和肉丁一起放下去煮。
2.肉丁下锅爆出油， 放水 料酒 豆瓣酱 糖 盐 生抽 老抽 肉皮 一起小火煮一个小时，土豆粒在30分钟左右时放下去，汤汁煮至带点稠状。
3.准备好米粉，浇上卤肉汤汁。
小贴士：
肉皮的胶质既营养也可以让卤肉汁更漂亮。
懒人版—土豆卤肉面
食材明细：
主料：：土豆100克，挂面200g，
辅料：：卤肉一块，
配料：：生抽适量，甜面酱适量，葱花适量，水淀粉适量，鸡精适量，油适量，
懒人版—土豆卤肉面的做法步骤：
1.土豆和卤肉都切丁
2.葱花切碎，三个干辣椒切碎
3.炒锅放油烧热，加干辣椒，出来香味
4.下一半葱花爆香，土豆丁放里翻炒
5.面条下锅开始煮，保证卤子和面一起出锅
6.再下入卤肉翻炒
7.加点生抽，蚝油，甜面酱炖煮10分钟
8.再放另一半葱花
9.炖煮5分钟，出锅前加点水淀粉，等汤汁浓时即可出锅了
10.做好的卤子
11.浇到面条上就可以了
小贴士：
土豆选择麻面黄瓤的比较面，适合做卤子
青椒土豆块炒卤肉
食材明细：
主料：：青椒3个，卤肉半斤，土豆块两个，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，大香粉适量，花椒粉适量，姜粉适量，水适量，
青椒土豆块炒卤肉的做法步骤：
1.葱姜蒜辣椒土豆块切好
2.锅预热，放入一勺油，葱姜蒜呛锅，放入卤肉块翻炒，点适量酱油再翻炒
小贴士：
根据自己口味临出锅时加一勺白砂糖味道更美哦
爆土豆丁
食材明细：
主料：：猪肉馅100g，土豆250g，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，
配料：：食用油适量，料酒一大匙，水淀粉适量，盐适量，味精适量，
爆土豆丁的做法步骤：
1.土豆去皮切丁，瘦猪肉切碎
2.土豆下入七成热油中，炸成金黄色捞出，沥净油分备用
3.炒锅加少许底油，用姜、蒜炝锅爆香，再放入猪肉馅炒至变色，加入料酒炒出香味
4.再放入炸好的土豆丁，加盐和味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅装盘
小贴士：
动脉硬化、冠心病、高血压和肝、胃病患者及老年人应少吃猪肉。
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