食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“咖喱牛肉—捷赛私房菜”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：牛腩750克，胡萝卜100克，黄咖喱粉50克，糖15克，油10毫升，水量1200毫升，
辅料：：土豆100克，番茄100克，椰浆100克，盐4克，辣椒3个，
咖喱牛肉—捷赛私房菜的做法步骤：
1.牛腩切5-8厘米方块，清水浸泡20分钟，冷水下锅烧开汆烫3分钟，捞出后洗净血沫；
2.西红柿顶端切十字刀，热水淋烫去皮切块；
3.土豆、胡萝卜去皮切小块，切好的土豆用清水浸泡；
4.锅内放入处理好的主料、调料和水；
5.5、盖好锅盖，启动【收汁•牛肉】（【ASR•Beef】）功能，烹饪程序自动执行；
6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
1.为避免食材粘到锅底，入锅时土豆块一定要放在最上面；
2.如果出油太多，可以适当撇出一些油；
3.如果最后汤汁不够粘稠，可以启动【干锅】功能进行“二次收汁”；
4.买不到椰浆可以用牛奶代替。
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蔬菜牛肉—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：牛肉1000克，胡萝卜100克，洋葱100克，芹菜100克，
辅料：：桂皮1块，大料2个，陈皮1块，盐8克，水量1200毫升，
蔬菜牛肉—捷赛私房菜的做法步骤：
1.牛肋条去除多余肥油，切块10厘米宽，15厘米长，凉水下锅焯15分钟，温水洗去血沫备用；
2.胡萝卜、洋葱、芹菜切块；
3.锅内加水，放入处理好的主料、调料以及水，盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；
4.待烹饪结束，撇净浮油，将牛肉切片淋上汤汁即可。
小贴士：
1、牛肉选用牛上脑或牛肋条为宜；
2、可将水替换成啤酒，味道更好；
3、没有【焖酥肉】功能可用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替。
酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：牛腱子肉1000克，洋葱1个，豆蔻3粒，干姜2块，砂仁4粒，白芷1片，桂皮1块，大料3个，辣椒2根，老抽20毫升，料酒50毫升，六月香豆瓣酱50克，
辅料：：橙子2个，良姜1块，香果1个，草果1粒，草寇2粒，小茴香30粒，香叶2片，丁香3粒，花椒5粒，生抽20毫升，盐30克，水2000毫升，
酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜的做法步骤：
1.橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉；锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）；
2.将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能；烹饪结束，将汤晾凉后放入冰箱泡12小时；
3.泡好捞出切片，浇汁使用即可。
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细：
主料：：花蟹500克，
辅料：：香辣酱30克，豆瓣酱20克，大葱4段，姜5片，蒜10瓣，糖8克，油40毫升，白酒8毫升，水量80毫升，
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤：
1.花蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
2.锅内加油，加入调料和处理好的花蟹；
3.盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀；
小贴士：
1、辣酱有一定咸度，可以不加盐；
2、可以将花蟹替换换成肉蟹，做法一样；
3、可以将水替换成啤酒，口感更佳。
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