麻香土豆片

发布时间 : 2019-10-15

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“麻香土豆片”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：蒜1棵，辣椒1个，

配料：：盐6克，糖2克，辣椒粉适量，孜然粉适量，油适量，生抽适量，

麻香土豆片的做法步骤：

1.准备材料

2.把土豆去皮、切片放水里浸泡。辣椒切小块，蒜切小段

3.土豆放锅里焯水3分钟，让土豆断生捞出，再冲一遍凉水后沥干

4.锅里倒入油，将辣椒和蒜炒香后，倒入土豆，加盐、糖、生抽、孜然粉和辣椒粉翻炒即可

小贴士：

1 喜欢重口味的可以多放些调料 2 炒的时候要快，不然土豆就软了 3 土豆浸泡是为了去除里面的淀粉

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椒麻土豆片

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：鲜花椒适量，干辣椒适量，生姜适量，蒜头适量，小葱适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，

椒麻土豆片的做法步骤：

1.土豆切片。

2.锅里水烧开，把土豆片淖水。捞出沥干水分。（给少许的盐入个味）

3.各种配料切好待用。（干辣椒提前用水泡会）

4.锅里油烧5成热，倒入土豆炸熟炸酥。

5.用厨房纸吸油。

6.锅里留少许底油，依次放入辣椒鲜花椒姜蒜用小火超香。

7.倒入炸熟的土豆片小火翻炒。

8.用少许的盐，白糖，生抽调味，最后出锅前撒香葱即可。

9.享用吧！

小贴士：

一定用水冲洗花椒上的灰尘。

麻椒土豆片

食材明细：

主料：：土豆1个，麻椒1个，

辅料：：花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，麻油适量，酱油适量，蚝油适量，

麻椒土豆片的做法步骤：

1.准备好食材。

2.土豆麻椒切片。

3.锅中放底油，油热了加姜，花椒大料。

4.放入葱。

5.放入土豆片，炒到金黄。

6.加入青椒，青椒炒断生，加调料。

7.加酱油，耗油，蒜，麻油，调味。

8.出锅。

豉香土豆片

食材明细：

主料：：土豆120克，青椒50克，

辅料：：蒜3瓣，豆豉6克，食用油5克，盐1克，鸡精1克，麻椒油2克，

豉香土豆片的做法步骤：

1.准备原料：土豆、青椒、蒜、豆豉，豆豉超市里可以买到的。

2.蒜切片，青椒切块，土豆切片后用清水冲洗一下。

3.锅中烧开水，将土豆片倒入锅中焯一下，八分熟即可，喜欢口感面一点的，可以煮熟。

4.炒锅倒入食用油，豆豉入锅，炒香。

5.加入蒜片，炒出香味。

6.下入青椒，翻炒。

7.喜欢吃脆的口感，青椒可以炒得时间短一点，我是将青椒炒成半熟的状态后，加入的土豆片。

8.加入盐，翻炒均匀后，倒入麻椒油提香即可关火出锅。

9.美味下饭的豉香土豆片端上餐桌啦。

小贴士：

1、豆豉不要放得太多，会影响菜品的颜色。
2、土豆片焯水的时间和程度，看自己喜欢什么样的口感了，喜欢脆的，焯水的时间可以减少，但成品菜一定要将土豆炒熟。
3、如果想要青椒的口感脆，就减少青椒的炒制时间。
4、出锅前加入麻椒油，可以提升菜品的口味。

酱香土豆片

食材明细：

主料：：土豆3个，洋葱1/2个，香葱1根，

辅料：：综合酱汁3大匙，

酱香土豆片的做法步骤：

1.土豆截面切薄片；

2.洋葱切块，香葱的葱白与葱绿分别斜刀切粒，蒜瓣切片；

3.土豆片煎成金黄色备用；

4.开锅，开大中火，锅热放适量菜油润锅，加入葱白和蒜片，爆香；

5.倒入综合酱3大匙，炒香，加洋葱块，拌炒至刚熟；

6.倒入煎过的土豆块，加热水约1/4杯，快速翻炒均匀翻炒动作要快，汁很快被吸干，尽量翻拌至每片土豆都被裹上汁时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅享用；

7.用一干净有盖玻璃瓶，用高度酒在内擦一遍，干爽后在内倒入海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙，搅拌均匀即可，平时可放在冰箱保存。到做红烧菜时直接下料，不用再调和，菜的味道变得醇厚，酱香味浓郁，做红烧菜特别方便。

小贴士：

不备综合酱汁也不打紧，可以放些以上列出酱料的其中一味或多味，总之就是让土豆上味道罢了。

香煎土豆片

食材明细：

主料：：土豆350克，

辅料：：孜然适量，番茄酱适量，

配料：：食用油适量，

香煎土豆片的做法步骤：

1.食材。

2.给土豆去皮。

3.把土豆切约0.1CM的厚片。

4.在清水里泡3至5分钟。

5.电饼铛涮油。

6.摆上土豆片。

7.煎至微干翻面。

8.煎至两面微黄，撒上椒盐或装盘用番茄酱。

9.出锅装碟。

小贴士：

1、土豆的厚片大小相匀，煎起来更容易。

2、调料可自配。

鲜香土豆片

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，醋适量，酱油适量，生抽适量，

鲜香土豆片的做法步骤：

1.土豆削皮切薄片，用水泡上。

2.从姜辣椒洗净切好，锅中放油下从姜辣椒炒香

3.倒入土豆片加盐翻炒

4.炒匀后加酱油醋蚝油翻炒

5.炒至熟时加生抽和鸡精，翻炒均匀装盘

6.好了

椒香土豆片

食材明细：

主料：：土豆1个，青椒半个，红椒半个，

辅料：：油适量，盐适量，花椒粒适量，味极鲜酱油适量，白菜2片，

椒香土豆片的做法步骤：

1.备齐材料

2.土豆去皮洗净切片冷水浸泡5分钟捞出控净水分，青、红椒、白菜洗净切片

3.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，加入土豆片翻炒

4.土豆片炒至两面焦香

5.加入白菜片翻炒至软

6.加入青红椒翻炒至熟

7.加入盐、酱油调味

8.出锅。

香烤土豆片

食材明细：

主料：：土豆两到三个，

辅料：：海盐适量，橄榄油适量，披萨草适量，黑胡椒碎适量，孜然适量，辣椒粉适量，

香烤土豆片的做法步骤：

1.土豆洗净削皮备用

2.切成厚片。选大一点的土豆比较好，这里建议不要切太薄，以免后面烤的时候，太干。

3.准备一个刷子，还有所有佐料。

4.将土豆片两面都刷上橄榄油。码放在烤盘里，记得下面垫锡纸。多刷些油，以免粘烤盘。撒上适量的海盐，两种口味：一种撒上孜然辣椒粉，另一种撒上披萨草和黑胡椒碎（这个黑胡椒一定是进口的，不要用我们中国的胡椒粉代替，不然就不对味啦）

5.烤箱预热200度，放入撒好佐料的土豆片，烤制30-45分钟，根据你土豆片的大小，厚薄调整时间。成品表面脆，内心软，即可出炉。孜然味的，可以烤老一点香。

6.这是两种口味在一起的！分的出来么？！

小贴士：

烤制时，隔段时间，要动一下土豆片，以防他粘在锡纸上，烤制过程中，觉得油少，可以随时添加一些。

香辣藕片土豆片

食材明细：

主料：：莲藕适量，土豆1个，胡萝卜0.5条，青椒1条，香肠1条，

辅料：：豆瓣醤0.8汤匙，自制油辣椒0.5汤匙，花椒油0.5汤匙，醤油1.5汤匙，糖0.5汤匙，孜然适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，

香辣藕片土豆片的做法步骤：

1.煮一锅水，水滚后放入切好的莲藕片土豆片胡萝卜片（都约0.5公分）土豆煮2分莲藕煮3分胡萝卜煮4分捞起去水待用

2.1.油烧热，放豆瓣醤炒出香味后放醤油和糖拌秒2.放姜和蒜再继续妙至蒜瓣变黄3.将香肠放入炒熟

3.放入已用水煮过的藕片土豆片胡萝卜片和青椒片大火炒，起锅时放自制辣椒油、花椒油、孜然搅拌均匀，装盘放葱花，开吃。

小贴士：

老干妈油辣椒可代替自制辣椒油

香辣拌土豆片

土豆是我们最常见的家常菜，土豆的营养是非常丰富的，被营养学家称为十全十美的食品，更重要的是它也易被人体所吸收和消化，还具有美容、抗衰老、减肥土豆、防癌、防脱发等多重功效。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，做法更是多种多样，有土豆丝、土豆块、土豆片还有土豆泥等等，最常见的做法就是炒、煮、炖，哪种做法都吃不厌倦。

今天就推荐大家一个土豆新吃法-----凉拌吃。土豆切成薄片，放入水中焯烫一下，土豆片变的透明后马上就有捞出来，这样才能保证土豆片爽脆口感哟。接下来就是凉拌了，这道香辣拌土豆片好吃的秘诀在这里---特制的麻辣香油：与别人不同我不是简单的用热油去浇淋辣椒粉和芝麻，而是在加热油的过程中加入了香料煸香，让这辣椒油有了独特的香味。用它拌菜，绝对更胜一筹。最后加入点香菜，点睛之笔。葱姜蒜的清香，生抽陈醋的鲜美，被土豆片迅速吸收，麻辣味鲜香，滋味十足。

香辣可口、色泽诱人，看着有食欲，尝过后妙不可言，是不是也想试试了呢？

土豆新吃法---香辣拌土豆片

原料：土豆，香菜，辣椒粉，芝麻，八角，桂皮，花椒，蒜末，生抽，香醋，油盐。

香辣拌土豆片的做法

1.将辣椒粉和白芝麻按2:1混合；

2.锅中放入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热；

3.直至油微微冒烟，将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中；

4.用勺搅拌一下，让热油与它们充分混合，就成了特制的辣椒油；

5.烧锅水，放入土豆片，加入适量的盐；

6.将土豆片煮到完全透明；

7.煮好的土豆片捞出放入碗中，加入适量盐；

8.倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合；