不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“美味Q弹酱猪蹄”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：葱姜适量，糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，老抽适量，盐少许，八角适量，桂皮1块，
美味Q弹酱猪蹄的做法步骤：
1.准备好材料
2.猪蹄先入锅加料酒去腥去味，洗干净备用
3.锅里加适量油放入葱姜爆香
4.再倒入猪腿翻炒
5.加入适量一勺生抽料酒蚝油，再加入少许的老抽（别加多否则颜色太黑，）
6.放入桂皮八角再倒入适量的水覆盖住猪蹄大火煮开，小火慢炖之熟（有点费时哦至少要用小火炖一个半小时左右才能入味酥软）
7.等到汤汁渐渐浓的时候加勺糖手收汁即可，关火预留一些汤汁泡一会更香（可用筷子插能插动肉就可以啦我喜欢吃Q弹一点的）
8.成品
小贴士：
猪蹄好吃有点费时！慢炖出来的猪蹄汤汁渗入猪蹄好吃，比用高压锅煮出来的太软只适合煲猪蹄汤，明火煮出来猪蹄有嚼劲肉Q弹哦
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Q弹麻薯包
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200克，黄油50克，牛奶100克，
辅料：：糖粉20克，鸡蛋一个，蔓越莓干20克，
Q弹麻薯包的做法步骤：
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中，加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油，搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀，然后戴上一次性手套，揉成有弹性的面团，手套要戴，不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。
9.分割成同样大小的面团，搓圆，静置半小时。
10.烤箱预热，中层，上下火，180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
Q弹小南瓜
食材明细：
主料：：南瓜半斤，糯米粉280克，白砂糖25克，
辅料：：青椒1个，红豆沙若干，
Q弹小南瓜的做法步骤：
1.先把南瓜去皮切片蒸熟
2.蒸熟后加入白砂糖用勺子碾碎，再加入糯米粉
3.把南瓜泥糯米粉揉到有些硬度，捏成圆型
4.包入红豆沙，量随个人口味，再次揉成圆形
5.用牙签按出印子，力度大点，防止蒸熟了没型，中间插入青椒丝作装饰，放入蒸锅郑15至20分钟即可
6.蒸好装盘，很不错的下午茶点心哦
小贴士：
和糯米粉千万别加水，蒸熟的南瓜很多水分
Q弹麻糬
像在我老家那边，我们习惯叫它为麻糍，从小到大我都超级喜欢吃这口
那种QQ弹弹，又糯糯的口感，里面包上红豆馅，然后外面裹上一层黄豆粉...好香呀...想到都是让人流口水
那么今天我们来做裹芝麻和椰片的怎么样，也是绝对的香，而且做起来超级方便，口感也非常的棒
记得小时候有看过人家做麻糬，是比较传统的做法，把煮熟的糯米饭放到一个捣捶里（是这么个叫法吗？）
然后要抹上点水不停不停的一个劲的捣（挥汗如雨呀，累），成一团糯米团为止，然后再来做成各个口味的麻糬
不过那样的古早味做法一定好吃，但对我这个懒人也确实麻烦了点，而且小家庭一次也不需要做那么多
Q弹麻糬
材料：糯米粉1杯（大概100克）
白糖1大匙
细盐1/4小匙
牛奶3/4杯（大概225毫升）
红豆泥4大匙
黑白芝麻2大匙（白芝麻+黑芝麻）
细椰片4大匙
Q弹麻糬的做法
1、红豆泥搓成小圆团，黑白芝麻拌匀放一个小碗中，椰片装碗或盘中，所有材料放一旁待用
2、牛奶中加糖和盐，搅拌均匀并融化，倒入准备好的糯米粉中，搅拌均匀成糊，直到没有任何颗粒状
3、用保鲜膜覆盖，两边稍微留出空隙来排出水蒸汽，放微波炉加热3分钟（微波最大力度），3分钟后取出，用饭勺搅拌几下大概30秒，然后放回微波炉继续再加热1分钟就可以了，取出，用饭勺搅拌大概2分钟（小心，很烫，而且需要点劲，非常的黏，碗边会有粘黏和带干都很正常）
4、取一大片的保鲜膜，上面均匀的刷上一层沙拉油，用饭勺挖出一块熟糯米团（很粘，要费点劲），放到保鲜膜上，对折保鲜膜覆盖糯米团，用手掌压扁，再打开，然后在当中放上一颗红豆泥
5、材料在保鲜膜中，手握住，耐心捏，糯米团把红豆泥完全包裹住，最后弄成圆型（如下图，这样就会完全不粘手了），红豆麻糬做好了
6、做好的麻糬放到事先准备好的椰片或芝麻中，粘黏均匀（这时就可以用手直接拿了，完全不粘），沏上一壶茶来配着吃，好完美，Enjoy!!!
小提示
如果不喜欢用微波炉的朋友，可以改用蒸锅来蒸熟糯米糊，取出搅拌就成糯米/麻糍团了
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
Q弹墨鱼丸
在春节前买了一本关于丸子的做法的书，春节就拿来实践了一番，
那时候自己几乎没厨艺可言，所以一五一十的照着书中的方法来做，
现在依然让我记忆犹新的是墨鱼丸很腥，做起来很累，从那以后我再也没做过墨鱼丸。
今年，婆婆冰箱里墨鱼囤不下，所以再次想到了做墨鱼丸。
不同的是这次已经积攒了很多关于厨房的经验，做的各种丸子也不少了，
所以按照自己的方法把书上的港式墨鱼丸做了大刀阔斧的改进，
嗯，果然这次的墨鱼丸做出来一点都不腥，很弹牙，调味也是刚刚好。
Q弹墨鱼丸
主料：墨鱼净肉1斤、去皮猪肉半斤、番薯淀粉1两、胡椒粉适量、盐适量、白糖少许、生姜汁1大勺
Q弹墨鱼丸的做法
1、大墨鱼两条
2、把墨鱼去内脏，去骨，外面的粉色的膜一定要剥干净
3、把墨鱼肉切成小丁备用，一共约1斤
4、把墨鱼丁放入搅拌机搅碎
5、墨鱼比肉难绞，所以肉要后放，也是要去皮切丁
6、把墨鱼跟猪肉一起打成鱼浆以后取出
7、把鱼浆进行调味，放一大勺生姜汁，适量胡椒粉，盐，白糖，还有番薯淀粉，没有的话其他淀粉也可以
8、把鱼浆跟调味品拌匀以后反复用手抓起再摔在盆里，直到鱼浆出现胶质，状态跟之前完全不同，变的很有弹性，这是非常非常关键的一步哦
9、锅里烧一大锅热水，这时候我们开始做鱼丸，抓一团鱼浆在左手里，从虎口挤出，如果觉得不够光滑或者太大可以反复多挤几次
10、右手拿蘸水的调羹，把鱼丸从虎口舀下
11、在即将开锅以前就要把火开到最小，以免沸水把鱼丸冲散
12、从上面两个步骤依次把鱼丸舀入锅内
13、最后煮到鱼丸全部浮起，再煮2，3分钟就好了
小贴士：墨鱼很腥，所以去腥是重中之重，还有，摔打鱼浆是决定鱼丸是否够弹牙的关键
Q弹红薯饼
食材明细：
主料：：粘米粉适量，木薯粉适量，红薯适量，
辅料：：白砂糖适量，
Q弹红薯饼的做法步骤：
1.红薯蒸熟。
2.粘米粉和木薯粉按1：1比例混合，再和红薯，白砂糖混合。
3.所有食材和成团。
4.将饼团分成小份，搓成圆形，蒸十五分钟。
5.蒸熟的红薯饼。
Q弹红薯圆
食材明细：
主料：：木薯粉500g，红薯400g，
辅料：：白糖30g，
Q弹红薯圆的做法步骤：
1.准备材料
2.红薯洗净去皮上蒸锅蒸熟
3.红薯加入砂糖搅拌成红薯泥
4.拌好的红薯泥
5.加入木薯粉
6.揉匀，成团
7.挫成长条
8.切成一粒一粒的即可
9.囊上一层木薯粉，要多少煮多少，剩下的放冰箱冷冻即可，要用的时候再拿出
10.锅里装水煮开，放入薯圆，煮至薯圆漂浮上，捞出泡冷水了静置一会捞出，使之口感更Q弹
Q弹水晶饺
食材明细：
主料：：马铃薯淀粉300g，
辅料：：西红柿1个，葱2颗，鸡蛋4个，十三香适量，盐适量，鸡粉适量，糖适量，蚝油适量，食用油适量，
Q弹水晶饺的做法步骤：
1.准备马铃薯淀粉300g
2.用沸水把淀粉和成面团状，然后醒十到十五分钟就可以了
3.用沸水烫一下西红柿，一分钟左右。
4.西红柿去皮
5.把鸡蛋煎碎，葱切碎，柿子切碎，然后放十三香，盐，鸡粉，糖，耗油，食用油，调制成馅儿。
6.把醒好的淀粉面团，揉成长条状，用刀切割成剂子，擀皮包成饺子状。
7.包好了，开水上锅，蒸八分到十分钟即可！
8.美味的Q弹水晶饺就出锅了！
小贴士：
趁热吃，放点海鲜酱油，辣椒油，根据个人口味调制蘸料就可以吃了！
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