食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读双色秘制叉烧包，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：烤叉烧腌料：叉烧酱1.5勺，烤叉烧腌料：蜂蜜1勺，烤叉烧腌料：生抽1勺，烤叉烧腌料：白酒1勺，五花肉300克，面皮：低筋面粉300克，面皮：水75克，面皮：胡萝卜汁75克，面皮：酵母3克，面皮：猪油适量，面皮：泡打粉（可无）少许，
辅料：：叉烧欠汁适量，
双色秘制叉烧包的做法步骤：
1.如图，五花肉300克，叉烧酱1.5勺、蜂蜜1勺、生抽1勺、白酒1勺，勺子为15ml，还要姜一片，大葱两片
2.将五花肉去皮（可以在买的时候让商贩去好皮），加入叉烧腌料抓匀封上保鲜膜入冰箱冷藏，腌制一晚上
3.叉烧肉腌好后先拿出来室温回温，先做包子皮先面粉分成两份150克，切两三块胡萝卜加少许水用料理机打汁，酵母也分两份，猪油适量
4.把酵母分别倒在水和胡萝卜汁中化开
5.一边搅拌面粉一边加入酵母水搅拌至面粉呈絮状
6.用手把絮状的面粉揉成光滑的面团，胡萝卜汁加入另一份面粉中一样揉成光滑的面团，封上保鲜膜或盖湿布，放温暖处发酵至两倍大
7.面团发酵的时间，来烤叉烧了，烤箱预热200度10分钟，叉烧放在烤盘上，入烤箱烤30分钟左右
8.烤10分钟时取出刷腌料汁并翻面，再烤十分钟时再刷一次腌料汁
9.叉烧烤好后切成小碎块，备用
10.现在做叉烧的欠汁，材料如图：葱一小段、洋葱三四片切丝、姜2片、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、白糖30克、花生油10克、芝麻油5克，生粉水少许
11.花生油芝麻油入锅，中小火煸炒洋葱大葱姜片至焦黄
12.倒入蚝油生抽老抽糖，翻炒一小会
13.加入约50ml水，烧开3分钟后捞掉汁里的姜葱不要
14.用少许淀粉水勾芡即可
15.取适量欠汁和叉烧肉拌匀，肉馅就做好了
16.这时的面团发得差不多了，体积有原来的两倍大，撕开内部呈蜂窝状就可以了
17.面团分别取出排气，并加上适量的猪油，少许泡打粉揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟
18.松弛好的面团分别分成四份
19.搓成等长的粗面条，用手蘸少许水抹在面团上，如图一样粘连在一起，颜色隔开放
20.把排列好的面条滚成一团，再稍微扭一下，继续搓成长条至面条与面条之间完全黏合
21.把面团切成八等份，切面朝上，按扁擀成中间厚边缘薄的包子皮
22.花纹比较好看的一边向下，放上适量的叉烧馅，包成包子
23.包好的包子上蒸锅，锅底坐水，盖上盖醒发30分钟，我比较习惯水开后再上锅蒸，所以醒发好的包子移开，锅上汽后大火上锅蒸10分钟，焖3分钟后再揭盖
24.步骤图较多，写得比较啰嗦，希望不会看晕
小贴士：
1：如果嫌麻烦的朋友也可以直接买现成的叉烧肉，不过肯定没自己烤的好吃
2：叉烧烤制的温度只做参考，根据自己烤箱的脾性调改，叉烧烤至焦红即可
3:现在冬天，面团发酵过慢，可以在蒸锅里放热水，面团放在蒸锅上发酵
4：泡打粉不喜欢的可以不要，猪油是做增香和增白用
5：双色的面条排列时应间隔开来，面团表面一定要抹点水，使面条与面条之间更好的黏合
5：叉烧包为甜食，糖尿病患者不可食用
6：就啰嗦这么多了，还有什么不明白的可以问我
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自制叉烧包
食材明细：
主料：：面粉450，水适量，酵母3，盐适量，糖30，
辅料：：五花肉适量，洋葱30，生抽20，老抽20，蚝油20，糖90，盐适量，生粉30，水300，
自制叉烧包的做法步骤：
1.叉烧酱的制作：锅里放适量油，放入洋葱略炒出水，倒入生抽20g，老抽20g，蚝油20g，白砂糖90g，水100g，煮沸，生粉30g调入200g水倒入锅中，中火煮至粘稠，盛出放凉，放入冰箱冷藏备用。
2.五花肉切成丁，某人偷懒直接剁碎了。
3.锅里放适量油下五花肉丁炒香后放入适量盐炒均，盛出备用。
4.面粉、水、酵母、盐、糖混合揉至三光，盖上保鲜膜发酵至2倍大，排气分成合适大小。
5.将肉丁与叉烧酱混合，开始包咯。
6.锅里放入适量水，蒸笼刷上油，放上做好的包子，盖上锅盖发10分钟，开大火蒸20分钟，关火闷8分钟。
7.出锅了
小贴士：
1. 想吃更软的，二次发酵时间稍微延长至20分钟，冬天延长至30分钟。
2. 制作叉烧酱可根据个人口味添加配料，加入生粉水后注意搅拌，以免糊锅。
最爱叉烧包
食材明细：
主料：：面粉250克，安琪发酵母2克，水适量，
辅料：：叉烧肉半斤，
配料：：蚝油适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量，生粉少许，
最爱叉烧包的做法步骤：
1.用一小碗，将发酵母加温水溶化后倒进入面粉中，还有适量的白糖精接着加水捣拌成雪花状的。
2.开始用力揉成光滑的面团。
3.新鲜的叉烧肉，刚出炉的，非常香。
4.将叉烧切成粒状，
5.倒入香油，放入铁锅，加蚝油，酱油，鸡精和少量的水进行炒制。
6.炒到最后加点生粉水勾欠。凉后放入冰箱冷藏，这样就会很容易包了。
7.面团已发起来了，按下去没有回缩就是发好面了。
8.包子包好后放在桌子上等待第二次醒发。（包了两种手法，一种留小孔，另一种全包了。）
9.上笼蒸十分钟后的样子。
10.这是传统的包法，全包，看不到来龙去脉了。
自家叉烧包
食材明细：
主料：：面粉270g，牛奶20g，蛋清一个，香油适量，奶粉10g，
辅料：：糖20g，酵母3g，水120g，小葱适量（可不用)，
自家叉烧包的做法步骤：
1.将面粉、白糖、牛奶、蛋清、酵母、水混合搅拌均匀，揉成面团
2.在室温下发酵到2倍大，放入香油揉光滑
3.叉烧肉提前烤好冷却
4.切成肉丁
5.分剂子，不要擀，摁扁即可。包成包子。
6.冷水下锅大火蒸15分钟
7.完美的成品。搭配自制的杨梅汁，太开胃了
土制叉烧包
1：土豆切粒，放入容器内在微波炉叮10-15分钟，熟后用汤匙压烂(不太烂也可妨)。
材料：
主料：高筋面粉200g，低筋面粉20g，
辅料：糖粉15g，鸡蛋15g，黄油25g，烧肉适量，生抽1大匙，咖喱粉2g，酵母粉4g，，
土制叉烧包的做法步骤：
1. 土豆切粒，放入容器内在微波炉叮10-15分钟，熟后用汤匙压烂(不太烂也可妨)。
2. 叉烧肉切碎。
3. 将土豆泥和叉烧碎放入一碗，加生抽、盐、糖、咖喱粉，搅拌均匀，碗口封好，放入冰箱，包包子时取出分成8等份就可以了。
4. 高筋粉和低筋粉放在一碗里，搅拌均匀，放在一边。先将水加温(手感觉暖就可以了)，加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在搅拌机容器内，搅拌几下，好让酵母能比较充分地融开，再加盐，搅拌几下，倒入高筋粉和低筋粉，开机先用低速搅拌，再转中速搅拌。
5. 搅拌成团后再将无盐黄油切小片，加入面团里，继续搅拌，用低速和中速相间搅拌面团一段时间，搅拌至面团能拉出薄膜就可以了。
6. 搅拌完毕后用薄膜封住容器面，不让水分流失，面团表皮不会干和发硬。
7. 烤箱预热1分钟，关火，开箱灯，好让箱内有温暖环境，千万不要太热哦，将面团放入烤箱，让其发酵60--80分钟。
8. 发酵成原来体积的2-2.5倍(可谓发到不清不楚，自己的腰包能发成这样就好喽，自嘲一下)。
9. 取出面团放在案板上搓，排气，我们能听见气孔发出的“吱吱吱”的声音，排到差不多了，放回容器内，再盖上湿布或薄膜，醒发20分钟。
10. 将面团成为8等份(也可以肉眼分，个与个之间差别不要太大就可以了)。
11. 将馅料也分成8等份。
12. 将小面团搓圆，再压成圆块(象包子皮)，象包包子地包入馅料，收好口，收口向下，表面涂上全蛋液，撒上白芝麻(不用先烤，也可免去芝麻)，醒30分钟，再放入预热好的烤箱，在放烤盘的下一层放个旧烤盘，放一杯水左右进去，这样面包烤起来不会发硬。250F，18--20分钟(这是本人的大烤箱温度和时间)
感谢您阅读“97美食网”的《双色秘制叉烧包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了叉烧包的做法专题，希望您能喜欢！
