不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下妈妈的味道--千张结烧五花肉(1)，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：五花肉500克，生姜5片，香果2颗，老抽3勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，味极鲜1勺，
辅料：：千张结1500克，干红辣椒4颗，八角5颗，冰糖1颗，盐2勺，料酒2勺，
妈妈的味道--千张结烧五花肉的做法步骤：
1.五花肉500克 、千张结1500克、 生姜5片 、干红辣椒4颗 、香果2颗 、八角5颗备用。老抽3勺 、1勺白糖、 盐2勺 、1颗冰糖 、1勺胡椒粉 、料酒2勺、 味极鲜1勺。
2.五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉。然后将五花肉切成大小均等的肉块【肥泡肉也不会浪费】，将铁锅放在电磁炉上，【铁锅烧制出的五花肉比不锈钢的锅烧的五花肉要香】；放入肥泡肉用中火炼成油；捞出油渣倒掉。猪油留着备用，其实猪油对人的身体可以起到调节的作用。不要把发胖的罪过都强加的猪油的头上。将植物油和动物油搭配着吃，反而不会发胖。
3.先将几片生姜在油锅中爆香。
4.起锅放入适量的花生油烧热；随后将整颗的干红辣椒以及香料放入热油中。
5.香料、干红辣椒、生姜已经全部爆香了。准备好焯过水的五花肉。
6.把煎炸好的猪油汇入爆香的作料中；随之放入肥的五花肉；用中火爆香成好看的焦黄色。这时肥的五花肉已经煎炸好。加入早已准备好的另外一部分瘦肉炒香；看到成色不错时关火。这就是凭经验了；【不过老妈的经验是相当的丰富，不会有失误的】。
7.烧制五花肉要将其自带的水分烧干；如果水达达的就会很腻人，让人无法入口。放入2勺料酒。
8.烧制完美的五花肉不用添加任何食材，空口吃都很香。在五花肉上倒入适量的老抽。
9.烧制过程中放入一颗冰糖，烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖。调入1勺味极鲜提味。
10.离成功已经不远了；好吃的五花肉已经烧成功了；用杯子加入水；没过五花肉；中火烧制瘦肉九成熟。五花肉已经烧好。
11.放入洗净的千张结用锅铲炒动一会儿。千张结用开水多漂洗几遍；洗去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性，豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用。
12.再次用杯子加入水；没过五花肉和千张结。【烧菜或者做汤最好用纯净水，避免自来水造成结石；如果用自来水最好是烧开沉淀了以后的水】。
13.将烧制半成品的五花肉和千张结盛入电动高压锅中。往五花肉和千张结中加入2勺盐。注入适量纯净水没过千张结。
14.千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味。加入1勺白糖。
15.压下电压力锅红烧自动键；现在是等待的时间，三十分钟后就可以完全烧好。起锅后撒入1勺胡椒粉即可。
16.将烧好的红烧千张结五花肉放久点时间，味道渗透进去就会很好吃。【最好是清早做好，中午的时候再吃，放置几个小时才适中】。
小贴士：
卖萌的柠檬7：千张结要放在油水中才有嫩嫩的口感；如果没有油水；干干的不好吃。
卖萌的柠檬7：如果孕妇要吃这道菜；为了健康就不要加香料了，一样美味。这些热性佐料容易消耗肠道水。分；造成便秘增加孕妇腹压，压迫胎儿造成早产和胎动不安。
卖萌的柠檬7：五花肉要做出香味；肥的和瘦的部分都要将水分完全烧出。
卖萌的柠檬7：千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味。
卖萌的柠檬7：烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖。可以给五花肉上色，亮闪闪的。
卖萌的柠檬7：放老抽要看食材的多少决定，食材不多千万不要像我这样放老抽，那样颜色会变成黑色的。
卖萌的柠檬7：不要按照我做的量放作料，要因地制宜。我的食材量太多。用减半的量，按一半的作料放置。这样就比较准确了。
卖萌的柠檬7：哇，我老妈的经验太丰富了，难怪她说“吃的盐比我吃的饭还多。”
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五花肉烧千张
食材明细：
主料：：五花肉适量，千张适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：大料适量，酱油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
五花肉烧千张的做法步骤：
1.五花肉切小块焯水。
2.准备好辅料。
3.千张切小条后挽扣备用。
4.把锅烧热放入焯水的肉。加入大料 干 辣椒 一起煸炒，至肉微黄。
5.加入白糖继续煸炒。
6.加入料油 酱油煸炒均匀。
7.倒入开水，没过肉。加入葱姜。烧开转小火煮至20分钟。
8.加入千张和盐搅拌均匀继续小火烧炖。烧炖至汤汁收干即可。
中秋家宴——五花肉焖千张结
食材明细：
主料：：五花肉300克，
辅料：：千张5张，
配料：：八角2个，盐适量，油适量，红烧酱油适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，花雕酒适量，老醋少量，
中秋家宴——五花肉焖千张结的做法步骤：
1.新鲜的千张用热碱水处理一下，这样口感更滑嫩 然后再用清水冲洗3遍
2.千张切成3指宽的条 打成结 注意不要用力过度 以免千张裂开五花肉洗净切成丁
3.锅内入很少量的油 烧5成热
4.油热后 加入五花肉 中火翻炒
5.炒至出很多油 这样会减少油腻
6.炒至油变成原来的三倍多，肉也变焦了一些，倒出三分之二的油，加入八角两个炒出味道
7.加入开水，没过肉
8.加入红烧酱油或老抽上色，生抽、花雕酒、糖、盐、调味
9.加入千张结 加盖焖
10.烧至千张结上色 继续焖
11.中小火焖30分钟以上，肉烂为止，收汁
12.香喷喷的五花肉焖千张结就出锅啦 ~ 千张结吸收了肉的香味，格外的好吃，肉的油腻一部分被炒出，一部分被千张吸收，所以也不会腻
板栗千张烧排骨五花肉
两个人烧菜还真是麻烦，烧多点吃不了，少了又太单调。那就来个大杂烩，板栗、千张结每样买一点，放在一起烧，简单、省事，营养也棒!
板栗千张烧排骨五花肉，这菜名有点啰嗦喔!
板栗千张烧排骨五花肉
主料：排骨300克，五花肉300克，板栗250克，千张结200克，黑木耳一小把。
辅料：冰糖、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、盐、蚝油各适量，高度白酒少许（我用的红星二锅头）。
板栗千张烧排骨五花肉的做法
1.排骨洗净，五花肉洗净切块。将排骨和五花肉用加了花椒和几滴白酒的清水浸泡半到一小时，去腥去血水。
2.锅里放入冷水，水中加几粒花椒和少许白酒，将排骨和五花肉放水里煮开，捞出洗净备用。
3.姜一小块拍碎，葱切段，准备好冰糖、花椒和八角。
4.将排骨和五花肉放入锅中，加入开水，水量略高于排骨；烧开，撇去浮沫（已经焯水洗过了，浮沫很少）；放黄酒、冰糖、姜块、葱段、花椒、八角、酱油（我用了两种酱油，一种有机酱油调味，一种老抽上色），加入盐和蚝油。盖上锅盖，小火慢烧。
5.约四十分钟后，揭开锅盖，倒入千张、板栗和黑木耳。（黑木耳提前泡发洗净，千张洗净，板栗去皮洗净。板栗去皮的方法上篇板栗烧童子鸡有介绍）
6.大火烧开，转小火约30分钟至板栗千张熟透入味。如果汤汁过多，开中大火收汁即可。
这次没有将排骨和五花肉先放锅里炒，不会溅的到处都是油，省事!不放油，少油烟，更健康!懒人烧法，味道一样棒的喔！
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板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带烧千张结
食材明细：
主料：：千张结120克，干海带15克，
辅料：：蒜适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，
海带烧千张结的做法步骤：
1.食材：千张结、干海带（已泡发清洗切开）、蒜（已拍扁）、冰糖。
2.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
3.接着，下入千张结和海带翻炒翻炒。
4.然后，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁差不多了即可。
千张结烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉495克，千张结155克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
千张结烧牛肉的做法步骤：
1.食材：牛肉（已清洗切片焯水）、千张结、桂皮、大料、冰糖
2.将焯好的牛肉下入高压锅中。
3.搁入桂皮、大料，加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.接着，盖上盖烧煮20分钟关火.
6.焖至没气后开盖。
7.然后，将烧煮好的牛肉下入炒锅中，合入千张结。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的冰糖。
11.调味烧煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
花菜烧千张结
食材明细：
主料：：千张结125克，花菜145克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，
花菜烧千张结的做法步骤：
1.食材：千张结、花菜（已掰成小朵清洗）。
2.烧锅倒油烧热，下入千张结和花菜翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的白糖。
7.调味烧煮开。
8.然后，烧煮至汤汁差不多即成。
排骨烧千张结
食材明细：
主料：：千张结适量，排骨适量，
辅料：：姜片适量，蒜瓣适量，葱适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，盐水适量，八角适量，
排骨烧千张结的做法步骤：
1.千张结用开水烫一下，排骨焯水备用。
2.锅里倒入油，放入姜片蒜片，八角，葱段炒香
3.排骨到入，放老抽，料酒，醋，翻炒至黏锅，倒入开水没过排骨，水煮沸后转小火焖煮四十分钟左右。
4.倒入千张结，放盐，再闷煮二十分钟左右，转大火翻炒收汁即可，最后撒上葱花出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《妈妈的味道--千张结烧五花肉(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题，希望您能喜欢！
