食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐猪肉鹌鹑酸辣丸，仅供参考，大家一起来看看吧。
原料：猪肉馅200克北豆腐1盒鸡蛋1个大葱半根姜一块鹌鹑蛋20个料酒2汤匙（30ml）酱油3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）蚝油2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）李锦记泰式甜辣酱（用量随意
做法
1）将鹌鹑蛋洗净放入冷水中，大火加热煮开后调成中火，煮6分钟后捞出备用。北豆腐放在纱布上，用勺子按压碎，用手揪起纱布，将豆腐中的水分挤压出去。
2）将葱、姜切成末。肉馅倒入大碗中，放入葱姜末，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，沿着同一个方向搅拌均匀
3）将豆腐渣倒入肉馅中，彻底搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，再次搅匀。
4）将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成鸡蛋的形状。
5）小奶锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子，炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油，放入盘中，淋上泰式甜辣酱味道更好。
提示：
1.按照以上的原料，做出来大约是20个左右。如果你家人少，做20个吃不完，放冰箱里保存，次日放入微波炉中加热2分钟，也一样好吃，因此这个东西比较适合带盒饭的时候，放进去几个。
2.这道菜，不配这款酱，直接吃也可以。李锦记的泰式甜辣酱，配煎炸类的食物非常好吃，酸甜可口，可以给美食起到锦上添花的作用，不妨一试。
3.炸东西用小汤锅，因为面积比较小，倒入不多的油，高度也足够，因此炸东西用小锅，相对而言，比在大锅中更加省油。
4.鹌鹑蛋皮比较薄，没有鸡蛋容易剥皮，在剥鹌鹑蛋时，建议你手边放一碗清水，边剥边涮，免得鹌鹑蛋皮的小渣，黏在蛋的表面。
5.这是一道老少皆宜的宴客菜，冷热食用的口味都超好。在客人来之前，可以提前做好，节省时间，这样就不妨碍你准备其他的菜品了。
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酸辣猪肉饭
食材明细：
主料：：五花肉200g，番茄2个，
辅料：：剁椒适量，
配料：：细砂糖适量，
酸辣猪肉饭的做法步骤：
1.1、如果肉是生的，就先煮熟哈。把肉切薄片；
2.2、平底锅刷上薄薄一层油，下肉片煎，至两面金黄、出油；
3.3、倒出多余的油，倒入剁椒，炒匀；
4.4、番茄去皮，加小半碗水用料理机搅打成汁儿；
5.5、番茄汁倒入锅中，中火煮；
6.6、加适量的糖调味（这样不会太辣也不会太酸）；
7.7、中小火煮至汤汁浓稠即可。略略多留些汤汁儿吧，拌饭超级好吃呢。
小贴士：
因为剁椒很咸了，就木有再放盐；如果你自制的剁椒木有放盐，请酌情加盐调味哈。
香炸猪肉豆腐丸
食材明细：
主料：：精肉500克，豆腐500克，
辅料：：葱适量，姜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量，花生油适量，香油适量，
香炸猪肉豆腐丸的做法步骤：
1.精肉500克
2.豆腐、葱、姜、鸡蛋
3.精肉洗净切成块状备用
4.料理机安装通电后，将肉块放入搅拌机中自动搅拌
5.搅拌好的猪肉
6.肉搅拌好后，再放入豆腐、葱、姜一起搅拌
7.各种材料搅拌好的混合体
8.搅拌好后，打入两枚鸡蛋
9.加盐充分搅拌均匀
10.加入生抽
11.加入胡椒粉
12.加入五香粉
13.加入花生油
14.加入香油
15.再充分搅拌均匀
16.锅中加油烧成7成热时，将肉丸放入油锅中炸制成型后再转成小火炸制成熟
17.炸一遍后再将油锅烧热后将肉丸炸一遍即可
酸辣菜贡丸炒年糕
食材明细：
主料：：年糕2条，酸辣菜适量，贡丸3个，
辅料：：韩式辣椒酱适量，鸡精适量，
酸辣菜贡丸炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕。
2.酸辣菜。
3.贡丸。
4.将贡丸拆开包装，取三个放在案板上。
5.切开，待用。
6.将年糕去包装，取两条放在案板上。
7.切成片。
8.再将切好的年糕下入沸水中焯软，捞出。
9.烧锅倒油烧热，下入酸辣菜翻炒一下。
10.接着，合入切好的贡丸翻炒一下。
11.然后，合入焯软的年糕，调入一点韩式辣椒酱，加少许水、鸡精。
12.翻炒翻炒即成。
猪肉白菜酸辣汤饺
食材明细：
主料：：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，
辅料：：植物油少许，蚝油少许，盐少许，生抽少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，辣椒油适量，
猪肉白菜酸辣汤饺的做法步骤：
1.面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；香菜是放汤中的，不是放馅里的；
2.先用凉水和好面团，略微光滑就可以，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；
3.肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；
4.充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；
5.将白菜剁成碎末，为防止出太多汤，白菜帮子可以少放，淋少许油拌均匀，可以将刀口封住，防止菜汁过多渗出；
6.将白菜末入肉馅中，先不要混合，待面剂子都整理好后再拌匀，防止过早搅拌出汤汁；
7.饧好的面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；
8.擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；
9.取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
10.入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，待饺子肚子鼓鼓的，就可出锅了；
11.煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；
12.将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。
小贴士：
1. 包饺子的面一定要提前至少半小时揉出来，饧一饧才柔软滋润，包的时候不破。用高筋粉，或者中筋粉中加点盐增加筋度；
2. 白菜不杀水，营养不流失，白菜帮子少用一些，剁好的白菜馅拌油可以锁住水份；包饺子之前再与肉馅混合。
酸辣猪肉土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，猪肉2块，辣椒1个，
辅料：：酱油2勺，盐0.7勺，料酒2勺，醋0.6勺，油0.5勺，
酸辣猪肉土豆丝的做法步骤：
1.猪肉切好腌制 用料酒 盐 和生抽
2.土豆丝切条 放点盐搅拌
3.切辣椒圈
4.炒至猪肉变色 直接放土豆丝
5.炒好啦～ 嘻嘻
小贴士：
首先 把猪肉切好加上料酒盐酱油腌制。 然后把土豆洗干净（如果有发芽的就把发芽的切掉）再削皮和切成条 加点盐搅和。 然后把辣椒切成圆圈状。 开锅，放油 料酒 盐 酱油 预热， 再把辣椒圈放下去炒出味道。 再把猪肉放进去炒到变色， 最后把土豆丝放进去炒。全程用中火炒哦～
冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：芹菜150克，猪肉150克，老姜适量，
配料：：盐适量，香醋适量，辣椒油适量，味精适量，白糖适量，花椒油适量，橄榄油适量，
冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨的做法步骤：
1.面粉用淡盐水和成面絮。
2.和好的面絮揉成面团后，用湿布盖上醒半小时。
3.芹菜、猪肉、老姜洗净备用。
4.猪肉加老姜剁成肉糜放入盆中。
5.芹菜切碎用盐腌制十分钟。
6.腌好的芹菜用手挤干水分放入剁好的肉糜中。
7.放入橄榄油先搅拌均匀。
8.放过油的馅料再放入盐、五香粉、味精。
9.拌好的馅料。
10.醒好的面团揉光滑。
11.将面团擀成较薄的面皮后切成四方形。
12.包好的馄饨。各地的包法不一样，所以我就不详细介绍了。
13.锅里烧水，水开后放入馄饨。开一次放一碗凉水重复三次，馄饨就熟了。
14.大碗里放入蒜苗末、盐、辣椒油、醋、味精。
15.馄饨煮好后，盛点面汤在放好佐料的碗里后，放点花椒油后盛入煮好的馄饨即可。
小贴士：
温馨提示
1：馅料先用油拌匀后再放入佐料，这样不会太出水。
鹌鹑蛋猪肉丸的做法
材料：
肉馅若干，青椒若干，鸡蛋1个，玉米粒若干，麦片若干，十三香，酱油，香油，鸡精适量，鹌鹑蛋8个，，
鹌鹑蛋猪肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋
步骤2，玉米粒
步骤3，青椒切丁
步骤4，所有材料一起，拌均
步骤5，用肉馅包鹌鹑蛋
步骤6，这样的
步骤7，滚一圈麦片
步骤8，这样的
步骤9，空气锅，180度，10分钟。
冬节丸（糯米汤丸）
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：陈皮适量，
配料：：白糖适量，
冬节丸（糯米汤丸）的做法步骤：
1.糯米粉
2.白糖
3.陈皮，用水洗一洗
4.陈皮放锅里加水煮开
5.糯米粉加冷水轻轻的柔和，不用像和面那么麻烦，大概用一分钟
6.掰一块放手指上
7.掰一小点放手心上，用手指轻轻的搓一搓
8.搓成圆形，直接放到锅里煮，速度要快
9.全部搓好后，有些已经熟了，盖上盖子，煮开
10.全部丸子浮起水面就行了，放糖
11.淡淡的陈皮味道，不错哦
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