食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“酱炖黄花菜武昌鱼”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，黄花菜100克，五花肉50克，
辅料：：葱1棵，姜1块，蒜1个，大料1个，干辣椒5个，
酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤：
1.武昌鱼洗干净两面拉上几刀
2.黄花菜泡发好洗净备用
3.五花肉切片
4.葱切段，姜切片，一头蒜，干辣椒5个，大料一个，花椒10几粒
5.起油锅，放入五花肉煸炒
6.五花肉煸出油后放入所有调料
7.调料炒出香味后放三分之一袋大酱加少许十三香
8.大酱炒出香味后放适量热水和料酒，再放入一块干黄酱（没有可以不放，改成酱油上色）
9.直接放入武昌鱼，往鱼身上浇汤，使鱼肉定型
10.五分钟后倒入黄花菜盖盖中火炖
11.二十分钟后把煮好的鱼盛出
12.大火收汤，根据自己口味放不放盐、鸡精，勾薄芡，放入香葱段
13.把汤汁浇鱼上即可
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酱烧武昌鱼
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
材料：
主料：武昌鱼一条，，
辅料：食油适量，葱适量，酱油适量，白酒适量，豆瓣酱适量，拌饭酱适量，
酱烧武昌鱼的做法步骤：
1. 武昌鱼收拾干净，在鱼身切几刀，方便入味。
2. 锅内倒油。
3. 放入一勺猪油，这样煎出来的鱼香，而且能去除一定鱼腥味。
4. 油烧热，放入鱼转中火煎。
5. 鱼煎两面金黄，拿出备用。
6. 锅内剩的油放入大葱煎香。
7. 放入3大勺黄豆酱。
8. 放入一勺拌饭酱。
9. 放入酱之后，炒片刻，炒出香味。
10. 放入鱼，倒入少许白酒。
11. 倒入没过鱼的清水。
12. 倒少许酱油，闷至酱汁收浓即可。
猪蹄炖花生黄花菜
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：花生适量，干黄花菜适量，
猪蹄炖花生黄花菜的做法步骤：
1.准备好原材料
2.猪蹄冲洗干净
3.锅内加入适量的水。加入料酒，生姜，小葱盖上锅盖，开大火烧开
4.取出掉过水的猪蹄冲洗干净
5.锅内加水，加葱姜
6.加花生仁
7.加料酒
8.盖上锅盖开大火烧开，转小火焖烧2个小时
9.干黄花菜，用开水泡开
10.根切掉或剪掉
11.洗干净的黄花菜，备用
12.猪蹄焖烧2个小时候，把黄花菜倒入，再烧20分钟就好了
13.准备出锅，出锅前加入适量的盐调味就好，调制到适合自己的口味
14.成品欣赏
15.成品欣赏
小贴士：
猪蹄上的毛可以买的时候让店家处理干净
炖武昌鱼的做法
来来来来来，我教你
材料：
武昌鱼一条，，
炖武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼花刀
步骤2，小料
步骤3，猪皮哦
步骤4，油煎两面
步骤5，放入小料
步骤6，放水
步骤7，出锅装盘
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