食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的万味林净菜：教你做正宗徽式粉蒸肉，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：五花肉210G，蒸肉米粉120G，
辅料：：盐5g，葱5g，姜5g，
万味林净菜：教你做正宗徽式粉蒸肉的做法步骤：
1.把已切好的五花肉加入酱料包和蒸肉粉搅匀，肉面放上葱姜；
2.先上蒸锅蒸15分钟；
3.碗里加水，以没过肉为好，再蒸25分钟至肉熟透即可。
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万味林净菜：西湖醋鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼250克，生粉100克，葱结10克，糖醋料包200克，
辅料：：黄酒30克，姜末5克，胡椒10克，
万味林净菜：西湖醋鱼的做法步骤：
1.这是万味林净菜提供好的免切免洗免配的半成品净菜。让你十几分钟搞定这道菜。
2.锅内加适量水、葱姜、黄酒、胡椒烧开，放入鲈鱼煮10分钟，出锅装盘；
3.锅内留煮鱼原汤少许，加入糖醋料包烧开，加入水和生粉打芡，浇在鱼身上，撒上姜末即可。
小贴士：
看到这里大家可觉得这道菜最难最麻烦的地方不是烹饪，而是切配洗。万味林净菜告诉你现在一切的麻烦都给你解决了，你只需要上万味林下单干净切好配好的菜就可以直接到你家门口，让你十分钟轻松搞定一道菜。
万味林净菜：墨泉鮰鱼翅
食材明细：
主料：：鮰鱼翅260克，剁椒调料包200克，葱10克，姜10克，蒜10克，
辅料：：盐5克，鸡精10克，胡椒10克，蒸鱼豉油20克，花椒油15克，啤酒100克，
万味林净菜：墨泉鮰鱼翅的做法步骤：
1.这是万味林净菜提供好的免切免洗免配的半成品净菜。让你十几分钟搞定这道菜。
2.将鮰鱼翅加盐、蚝油、胡椒腌制入味；
3.将鮰鱼翅在盘中摆放好，再放入万味林剁椒调料包、葱、姜、啤酒、蒸鱼豉油、花椒油，入蒸锅内蒸15分钟左右即可。
小贴士：
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大厨教你做:咸鱼蒸肉饼
材料：五花腩肉，曹白咸鱼。
做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎。
2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀。
3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备用。
4.咸鱼用慢火先煎至金黄色，然后放在肉饼中。
5.往肉饼里加少许姜，蒸约8分钟即可。
提点：要选那些表面光身，有浓郁咸鱼香味，而且鱼身干爽的咸鱼。腩肉要新鲜，绞肉前先将肉急冻可保持肉汁。味料要用水溶化令味料均匀，生粉不要过多，以免糊口。
菜式特点：肉质够松够滑，咸鱼香味浓郁。
大厨简介：徐锦辉，中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师，中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国（广州）百凤朝阳烹饪大赛，荣获团体赛特金奖，个人热菜项目金奖。
万味林净菜：千岛湖鲫鱼焖茄子
食材明细：
主料：：鲫鱼250克，茄子200克，
辅料：：盐10克，鸡精10克，黄酒10克，姜5g，葱5g，干辣椒5g，
万味林净菜：千岛湖鲫鱼焖茄子的做法步骤：
1.万味林净菜提供免切、免洗、免配的半成品净菜，这样可以大大的节约我们做这道菜的时间。
2.锅内放油烧热，放入鲫鱼两边煎一下；有点发黄最好。
3.加入葱姜蒜、干辣椒煸香，倒入生抽、蚝油、黄豆酱、糖、水、鸡精、茄子焖8分钟淋明油即可。
小贴士：
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川味红薯粉蒸肉
重庆的筒子应该都听说过三蒸九扣八大碗，尤其是上了些年纪的人应该对这一词更充满感情。那么三蒸九扣八大碗是什么呢？所谓三蒸九扣是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美，现在农村的宴席还是会有这些菜式，今天就做这三蒸里面的粉蒸肉，其实在重庆我们叫这道菜不叫粉蒸肉，而是叫做z肉，这个z字，是方言，字典里应该没有，姑且写作喳（音z）肉。喳肉可以用多种蔬菜垫底，如红薯、土豆、莲藕、南瓜、山药、芋头、四季豆等等，如果谁家要是准备做粉蒸肉这道菜，就会说：我们中午蒸喳！想必大家在家也有做过喳肉，蒸喳肉使用的米粉子多半是在超市买的袋装蒸肉粉吧？说实话袋装的没有自己打的香，我一般做这道菜都是自己现制作蒸肉粉，味道比外面买的袋装蒸肉粉香，这样最大程度保留了原料的香味，这道红薯粉蒸肉是多么滴好吃。瘦肉不柴，肥肉不腻，红薯软糯香甜。一口咬下去很满足的感觉。让惧怕肥肉又经常很馋的同学，得到了双面满足，在做法里我会和大家一起分享蒸肉粉的做法，不光拿来蒸粉蒸肉，也可以蒸鸡翅，蒸牛肉、羊肉，其实很简单也就3个步骤就能做出好吃的粉蒸肉了！！
自制万能蒸肉粉做美味无比的宴客菜--川味红薯粉蒸肉
材料：五花肉500克，红薯1个，粽叶4张，自制蒸肉粉半碗
配料：料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺
川味红薯粉蒸肉的做法
1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
3.用料理机将炒好的大米和香料搅打成较粗的米粒
4.五花肉切成长薄片，厚度在0.5cm。
5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时
6.再把打好的五香蒸肉粉加入
7.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
8.红薯去皮后切成大块
9.蒸笼底部铺上粽叶
10.放入切好的红薯打底
11.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好
美食小提示
1，可以把红薯换成土豆或芋头打底。
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉，我喜欢裹着厚厚的米粉，这样蒸出来的味道才香糯。
3.蒸粉蒸其实归结起来也就3个步骤，腌制肉，拌米粉，上锅蒸。
红薯粉蒸肉食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
手把手教你做最正宗的韩式大酱汤
食材明细：
主料：：洋葱块适量，豆腐适量，角瓜适量，蘑菇适量（或金针菇），小尖椒适量，
辅料：：蒜蓉适量，小干鱼适量，
配料：：韩式大酱3勺，辣椒粉1勺，鸡精类适量，
手把手教你做最正宗的韩式大酱汤的做法步骤：
1.第二遍的洗米水用来做汤底（我家米饭里爱放些杂粮麦粒）
2.淘米水的量看你想做多少的酱汤，自己掌握
3.用小干鱼做汤底料，我买的是大包的韩国小干鱼
4.锅里倒进淘米水，跟小干鱼一起煮5，6分钟
5.需要准备的食材
6.我放了大概3勺韩式大酱，也可根据个人口味调节
7.放好了酱，接着放洋葱和角瓜
8.蔬菜煮开后，放一勺辣椒粉，喜辣的可以多放
9.辣椒粉搅匀后，放豆腐和蒜蓉
10.然后放入切片的小辣椒（辣的那种）
11.最后放蘑菇，我家因为人多，所以用了大汤锅做，一般韩国家庭都用石锅，效果最佳。
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