食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？你不妨看看猪蹄炖花生黄花菜，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：花生适量，干黄花菜适量，
猪蹄炖花生黄花菜的做法步骤：
1.准备好原材料
2.猪蹄冲洗干净
3.锅内加入适量的水。加入料酒，生姜，小葱盖上锅盖，开大火烧开
4.取出掉过水的猪蹄冲洗干净
5.锅内加水，加葱姜
6.加花生仁
7.加料酒
8.盖上锅盖开大火烧开，转小火焖烧2个小时
9.干黄花菜，用开水泡开
10.根切掉或剪掉
11.洗干净的黄花菜，备用
12.猪蹄焖烧2个小时候，把黄花菜倒入，再烧20分钟就好了
13.准备出锅，出锅前加入适量的盐调味就好，调制到适合自己的口味
14.成品欣赏
15.成品欣赏
小贴士：
猪蹄上的毛可以买的时候让店家处理干净
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猪血黄花菜
食材明细：
猪血200克，黄花菜(干)100克，花生油15克，大葱10克，盐2克，味精2克
猪血黄花菜的做法步骤：
1. 将猪血洗净，切块；
2. 将黄花菜用清水发好，洗净，切段；
3. 锅内加入花生油，烧热；
4. 放入葱段，炒至色黄；
5. 加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。
小贴士：
此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
素鸡黄花菜
食材明细：
主料：：素鸡适量，
辅料：：黄花菜适量，五花肉片适量，辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，
素鸡黄花菜的做法步骤：
1.黄花菜泡好备用，素鸡炸好，备注（素鸡要用水淋湿，不然炸要粘在一起）
2.菜籽油烧热，五花肉片煸黄，加辣酱煸香，加高汤，盐鸡精，糖，煮开
3.放入黄花菜，素鸡，煮一分钟就好了，一份美味的素鸡黄花菜就好了
黄花菜冬瓜
食材明细：
主料：：黄花菜100克，冬瓜200克，
辅料：：枸杞适量，虾仁适量，黄瓜适量，大蒜适量，姜片适量，
配料：：盐适量，味精适量，食用油适量，
黄花菜冬瓜的做法步骤：
1.1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时
2.2.冬瓜切小条
3.虾皮、姜片洗净备用
4.黄花菜挤干
5.枸杞适量洗净
6.所有食材准备就绪
7.锅洗净烧热
8.倒入适量食用油
9.将油加热
10.爆香大蒜
11.冬瓜入锅
12.迅速翻炒
13.加适量盐
14.炒至半熟
15.加入原先泡好的黄花菜
16.加入准备好的配料
17.翻炒一下
18.盖上锅盖
19.加少量清水
20.加点味精
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜饺子
食材明细：
主料：：黄花菜400克，肉馅400克，饺子皮2斤，
辅料：：胡椒粉适量，姜粉适量，鸡精适量，淀粉10-20克，
黄花菜饺子的做法步骤：
1.新鲜黄花菜
2.准备肉馅和饺子皮
3.黄花菜洗净，切碎
4.将黄花菜加入肉馅，加入适量盐，油（因用的是纯瘦肉，油要适当多放一点），胡椒粉，姜粉，鸡精，淀粉（约10--20克）
5.拌匀馅料
6.将适量的馅放入饺子皮中，先将中间捏拢
7.再将饺子皮打折，全部捏拢包好了
小贴士：
黄花菜在春天里开着小小的黄花。可以煮菜粥，也可以包饺子，味美可口。
肉肠黄花菜
食材明细：
主料：：肉肠1个，黄花菜300克，青椒3个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，味精2克，葱适量，
肉肠黄花菜的做法步骤：
1.主辅料： 青椒、肉肠、黄花菜
2. 把青椒洗净、去蒂、切条。
3. 把肉肠切条。
4.黄花菜洗净，用开水焯熟。
5. 过冷水，浸泡1小时左右再用。
6.热油，炒香葱花
7.放入青椒。
8.翻炒后，放入黄花菜。
9. 最后放入肉肠
10.将其翻炒均匀。
11.加盐味精调味。
12. 稍稍煨制后，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、新鲜的黄花菜一要焯熟、二要浸泡才可以食用。
2、烹制这类清淡的菜肴，最好不放生抽。
黄花菜烧肉
黄花菜烧肉，一份有年代感的佳肴，但凡吃过的，记忆里一定会留下它的美滋美味。
黄花菜烧肉
食材：黄花菜干、猪肉
调料：姜、料酒、作角、桂皮、盐、糖、老抽、生抽
黄花菜烧肉的做法
1、猪肉焯水后切块，另切姜数片；
2、黄花菜干用温水泡发洗净；
3、猪肉放入锅中煸出部分油脂，放入姜片、八角桂皮一起炒出香味；
4、往锅中淋入少许料酒烹至酒气挥发，再往锅中加入少许红糖和老抽，将猪肉翻炒上色；
5、往锅中加入适量温水，以没过猪肉为宜，中小火炖煮约1小时；
6、将黄花菜加入锅中，并加入少许盐和生抽调味，继续炖煮约30分钟；
7、转大火收汁，即可。
好香呀！口水都要流下来了耶，赶紧往嘴里塞了一块肉肉，这才避免了一场尴尬哈~~年猪肉肉好香好糯啊，瘦肉部分吃起来也很松口，再尝上一口黄花菜，哎哟喂~~，肉味十足，还一点儿都不油腻呢！喜欢吃肉又怕长肥的亲，就多吃些黄花菜吧，保管亲跟吃肉肉一样的满足。
小提示：
1、猪肉整块先焯一下水，可以方便切块；
2、猪肉煸出油脂并炒香后要加温水，这样做出来的瘦肉会更松软一些；
3、黄花菜干需要泡发洗净后，再与猪肉合并。
网站小提示
黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血，利湿消肿
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
黄花菜炖鸽心(2)
食材明细：
主料：：干黄花菜50g，鸽心4个，红枣4个，
辅料：：生姜适量，香油适量，胡椒适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，
黄花菜炖鸽心的做法步骤：
1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。
2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。
3.黄花菜系成疙瘩；鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。
4.黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。
5.加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。
6.倒入鸽心片，煮开，离火。
7.倒入香油；调好味即可。
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
炖猪蹄为什么宜与黄花菜搭配食用
黄花菜与香菇、木耳、冬笋并列为山中珍品，营养价值很高，含较多的蛋白质、钙、铁及胡萝卜素等，尤其蛋白质、钙、铁含量较高，有养血平肝、利湿清热、利尿消肿等功效。近年研究发现，黄花菜还有降低胆固醇、安神作用，对神经衰弱者有镇静安眠作用。
猪蹄富含胶原蛋白，并含蛋白质、维生素和矿物质等，但油脂较多，动脉硬化、高血压等患者应少食。
猪蹄与黄花菜同炖有健脾养胃、补血通乳、补气强筋、除湿利水、增进食欲的疗效。
做法小技巧
1、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成
2、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
3、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
4、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
5、另外应选用冷水发制的较好。
6、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
7、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
8、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
9、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
10、不宜单独炒食，应配其他食料。
选购技巧
1、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
2、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
3、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
5、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成
6、选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪脚肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
7、选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。
8、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
搭配指南
1、章鱼和猪蹄:猪蹄含大量胶原蛋白质，有润肤泽肤、健美作用。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。
2、醋和猪蹄:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。
3、芦笋和黄花菜:黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
4、黄花菜和猪肉或鸡蛋:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
5、胭脂菜和猪蹄或母鸡:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
6、丝瓜和猪蹄:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
7、黄花菜和黄瓜:两者同食可补虚养血，利湿消肿
8、大巢菜和猪蹄:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
猪蹄和黄花菜怎么做好吃
猪蹄黄花菜汤
材料：猪蹄1对（约750克），黄花菜100克。
调料：冰糖30克。
猪蹄黄花菜汤的做法
1.将黄花菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
2．把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入砂锅内，再加清水适量，置于大火煮沸，加入黄花菜及冰糖，用小火炖至猪蹄烂时即可食用。
猪蹄炖黄花菜
材料：猪蹄2只，新鲜黄花菜100克，大枣5枚，葱姜各10克
调味料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，白芷3片
猪蹄炖黄花菜的做法
1、先将黄花菜的花蕊去除掉，花蒂掰除掉；
2、锅烧开水，将摘好的黄花菜入开水锅烫一下；
3、捞出后入清水过凉，浸泡2个小时左右；
4、捞出后攥干水分；
5、猪蹄剁成小块，放入清水浸泡掉血水；
6、入开水锅中煮开，撇净浮沫，捞出洗净；
7、将洗净的猪蹄块放入电压力锅中，加入适量水，放入料酒、切好的葱段和姜片；
8、盖上锅盖，调至煲汤键进行煲制；
9、约一个小时后压力锅内蒸汽自动排净，即可开盖将攥干水分的新鲜金针菜加入其中烧开，加入盐和胡椒粉调好口味即可食用。
黄花菜炖猪蹄
材料：黄花菜30克，猪蹄1只（约400克），料酒、盐、鸡精、姜片、葱段各适量。
黄花菜炖猪蹄的做法
1.将黄花菜放入清水中泡发，去老梗，洗净备用。
2．猪蹄去毛洗净，剁成四块，下沸水锅中焯去血水。
3．锅中放清水、猪蹄、料酒、姜片、葱段，武火烧沸，再改用文火炖至肉熟，放入黄花菜炖至肉熟烂入味，加适量盐、鸡精调味即可。
黄花菜炖猪心的做法
炎炎夏日，常觉困乏。爱喝汤，就做个汤解乏吧^_^黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。现代营养学和医学说，它有个很重要的作用，就是含有脑磷脂，搭配上猪心做汤，对改善记忆力减退，精神不容易集中大有益处。而且对于常感觉晕沉沉的大脑，还有醒脑的作用。
材料：
黄花菜10克，猪心半个，蜜枣1个，生姜2片，盐适量，，
黄花菜炖猪心的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料；
步骤2，黄花菜用冷水浸泡2小时；
步骤3，猪心要将血去除，洗净切片；
步骤4，黄花菜洗净，打结；
步骤5，将所有食材一起下炖盅，加满水；
步骤6，上锅炖三小时，这个解夏乏的汤就做好了。
黄花菜蒸肉饼
食材明细：
猪肉(瘦)150克，黄花菜(干)30克，盐3克
黄花菜蒸肉饼的做法步骤：
1. 将黄花菜、猪瘦肉洗净；
2. 把用料一齐剁成肉酱，放碟上，调味，文火隔水蒸熟。
小贴士：
益气养血、利尿消肿；肾炎贫血，水肿，高血压属脾肾亏损，肝阳偏盛者，症见食欲不佳，疲乏力无力，头晕头痛，耳鸣，浮肿，小便不利等；肾炎水肿者，宜用代盐调味。
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