食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《酸辣红烧肉炖百叶卷》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：五花肉500克，百叶卷适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，白开水适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，香醋适量，料酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，冰糖一小块，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，
酸辣红烧肉炖百叶卷的做法步骤：
1.五花肉切片加清水煮3一5分钟，捞出沥干水份（这一步忘记拍照了），炒锅置火上加热倒入肉片煸炒至略微出油
2.加入花椒爆出香味，再依次放入葱姜蒜和干红辣椒，稍微煸炒一下，喷入料酒、生抽和老抽翻炒下，使肉片能够均匀上色
3.砂锅置火上，将炒锅里的肉片倒入，加入适量开水，以漫过肉片为好，加入胡椒粉、八角、桂皮、香叶和葱段，再加入少许的盐和香醋，大火煮开，加入一小块冰糖，小火慢炖一个半小时。
4.加入适量的百叶结炖到汤汁浓厚，倒入炒锅大火收汁，调入适量的鸡精就可以出锅了
5.酸辣香甜的红烧肉出锅了
6.这个是用吃剩的红烧肉做的手擀红汤面，味道也很赞
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啤酒百叶结红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，百叶适量，
辅料：：啤酒1瓶，生姜适量，冰糖少许，酱油适量，八角1个，花椒粒约10几粒，
啤酒百叶结红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
2.百叶洗净，切成长方形，打结备用。
3.炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
4.倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
5.一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
6.将多余的油倒出，可以炒菜。
7.倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
8.放入八角和花椒粒。
9.将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
10.排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
11.大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
12.盛入热的砂锅中，撒入葱花。
小贴士：
煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
百叶结红烧肉的做法
红烧肉有很多种做法，重要的口感要是咸甜口，肥而不腻！冬天烧上一碗红烧肉，再喝杯菊花玫瑰饮，享受了肉的饱和感，舌尖的余味！
材料：
五花肉400g，百叶结200g，冰糖生抽老抽黄酒，花椒八角姜片香醋，
百叶结红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉洗净切块，切姜片、葱白段，备八角、冰糖等调料
步骤2，开水放几粒花椒焯煮五花肉、水开多煮3分钟，既可去腥又稍微去油。捞出冲洗挤出水份
步骤3，热锅凉油小火放冰糖炒糖色
步骤4，炒出焦糖色后放入五花肉煸炒
步骤5，五花肉均匀裹上糖色后放入姜片、葱白、八角再炒香，加1勺生抽2勺老抽，半勺盐，倒入黄酒没过肉块烧煮
步骤6，开水焯烫百叶结后捞出沥干水份
步骤7，五花肉大火煮开小火焖煮40分钟左右加入冰糖，此时加既可提色又能使汤汁起粘，加入百叶结翻匀再煮20分钟。出锅前淋入少许香醋。
步骤8，装碗撒蒜叶。用胎菊、玫瑰茄、冰糖加开水共同煮杯菊花玫瑰饮搭配红烧肉爽囗！
百叶结烧红烧肉的做法
材料：
五花肉250g，百叶结10个，食用油少许，姜2瓣，蒜1块，老冰糖少量，老抽2勺，啤酒1罐，葱花适量，茴香2~3个，
百叶结烧红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干百叶结沸水浸泡，备用
步骤2，五花肉切块，洗净备用
步骤3，热锅，加入少许油
步骤4，加入姜片，蒜，红烧肉爆炒
步骤5，加入少许老冰糖上色
步骤6，进行翻炒，烧至五花肉两面金黄
步骤7，倒入老抽
步骤8，倒入啤酒
步骤9，加入百叶结，茴香
步骤10，翻炒后，大火焖煮约15分钟，直至汁水烧干
步骤11，收汁
步骤12，摆盘，撒上葱花，香喷喷的红烧肉出锅啦^_^
红烧百叶
1：将剩余的红烧肉放入锅中加热。2：百叶洗净备用。
材料：
主料：五花肉100g，牛百叶适量，
辅料：调和油适量，酱油适量，
红烧百叶的做法步骤：
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水，小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦，还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
酸辣牛百叶
食材明细：
牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱3克，姜2克，大蒜(白皮)2克，八角2克，淀粉(豌豆)5克
酸辣牛百叶的做法步骤：
1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2. 用冷水过凉后切成细丝；
3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
香菜百叶卷
香菜洗净切碎，放在碗里，用鲜酱油，白芝麻，盐，鸡精，老干妈辣椒酱，一起拌匀。
材料：
主料：豆腐皮1张，香菜100g，
辅料：鸡精适量，苹果醋适量，花生酱适量，芝麻油适量，调和油适量，，
香菜百叶卷的做法步骤：
1. 香菜洗净切碎，放在碗里，用鲜酱油，白芝麻，盐，鸡精，老干妈辣椒酱，一起拌匀。
2. 百叶
3. 锅内水烧开，放入百叶烫半分钟
4. 捞起一切二
5. 把调制好的香菜均匀的放在百叶上。
6. 卷起，用刀切断。
7. 花生酱用凉开水，加一点果醋。
8. 把花生酱淋在百叶卷上OK了
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