食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编花时间整理了卤肉。蛋，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：五花肉一斤，山鸡蛋10枚，
辅料：：葱姜20克，
配料：：老抽5克，生抽8克，盐6克，五香粉5克，
卤肉。蛋的做法步骤：
1.猪肉切块放入碗中。
2.加老抽，葱姜，五香粉抓匀。
3.腌制1个小时。
4.鸡蛋煮熟。
5.去壳。
6.用刀在鸡蛋上划两刀（便于入味）
7.热锅下油，先放入五花肉翻炒至出油。
8.再加入生抽，葱姜，盐，大料，水大火烧开转小火。
9.盖盖炖20分钟。
10.再放入鸡蛋继续小火炖1个小时即可。
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香香入味的卤肉炖蛋
食材明细：
主料：：猪肉10块，鸡蛋6个，
辅料：：洋葱半颗，
配料：：葱适量，姜片适量，老抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，
香香入味的卤肉炖蛋的做法步骤：
1.准备好配料，因为个人不喜欢料酒的味道，所以一直都用洋葱配，最后都会炖化成汁的，配饭很好吃的哇
2.猪肉盐水浸泡。不过说一句，卤肉还是牛肉好吃，不过家里只剩猪肉了，就拿来卤了，方法一样的
3.锅中放油煸炒配料
4.煮小半锅水，放几片姜一起煮开i
5.用厨房用纸去水
6.放入炒锅翻炒
7.炒至肉色变了，倒入煮锅中
8.放入准备好的大料，加入小半勺醋有助于营养物质出来
9.水开去浮末
10.倒入老抽蚝油 白胡椒粉炖煮
11.提前另开国煮蛋，不用全熟，煮至可以剥下蛋壳就好
12.将剥好的蛋放入锅中一起卤
13.差不多快出锅了
14.成品卤好入盘了，哈哈
腐乳卤肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，
辅料：：腐乳50ml，酱油2勺，料酒1勺，冰糖适量，
腐乳卤肉的做法步骤：
1.准备五花肉一条。
2.切块备用。
3.下锅飞水。
4.腐乳汁，酱油，料酒腌两个小时入味，放冰箱。
5.也可以不腌，直接煎一下放腐乳汁的。
6.无油下锅煎一下。
7.碗里的腐乳汁加点水下锅焖，姜片，冰糖一起焖，10 分钟左右。
8.带点腐乳味，又有点甜，很下饭。
卤肉卤面
食材明细：
主料：：面条适量，卤肉适量，
辅料：：花生米适量，
配料：：醋适量，香油适量，卤汁适量，
卤肉卤面的做法步骤：
1.备香花生米，卤肉，卤汁。
2.面条。
3.汤锅里放清水烧开下入面条煮熟。
4.捞进碗里，。
5.倒进卤汁。
6.再放上花生米。
7.淋点醋。
8.码上卤肉，淋上香油拌匀即可开吃。
卤肉饭卤肉面的做法
材料：
瘦肉一块，香米，面条，带皮肉一块，蒜6瓣，葱几段，桂皮1块，八角2个，姜5片，洋葱头半个，香菇8朵，，
卤肉饭卤肉面的做法的做法步骤：
步骤1，肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
步骤2，锅里热油，加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
步骤3，然后倒入紫砂煲，加水没过肉。放八角，桂皮，葱段，蒜。
步骤4，高档2个小时。若不够咸，可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
步骤5，米与水1：1蒸制干饭，放上卤肉，卤蛋，烫熟的小青菜同食即可。
步骤6，面条煮熟，浇上卤肉即成卤肉面。
可乐卤肉
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，可乐300毫升，
辅料：：清水50克，葱3克，卤肉料3克，老抽5克，生抽5克，食盐3克，鸡精1克，姜3克，
可乐卤肉的做法步骤：
1.花肉切块，冷水下锅焯水。
2.洗净浮末，平铺锅底，小火慢煎。
3.慢慢煎至表面金黄色。
4.油脂煎出来。
5.煎出来的油倒出来。
6.放老抽翻炒。
7.放调料和食盐翻炒。
8.放生抽翻炒。
9.备好的可乐。
10.倒入可乐。
11.再加点清水，大火烧开，中火炖煮。
12.汤汁这样就时候改大火。
13.放鸡精再收收汁，到这样就好了。
14.装盘。
台式卤肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：香菇100克，
配料：：八角1颗，桂皮一小条，干辣椒8个，生姜3片，大蒜3瓣，冰糖30克，香叶3片，生抽少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，料酒3小勺，
台式卤肉的做法步骤：
1.准备好作料
2.起锅，加入植物油，小火把冰糖融化，大约要5~8分钟，请耐心等待
3.放入五花肉上色，加入作料，翻炒几下后，加入生抽、老抽，待肉表面炒熟上色后，加入香菇碎和盐、鸡精，然后加入开水煮沸，盖上锅盖，文火炖约1小时，收汁即可
小贴士：
1 没有五花肉，梅花肉也行
2 炖煮的时候记得随时看，避免糊锅
基础卤肉
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是基础卤肉。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：五花肉800g，，
辅料：姜适量，桂皮适量，八角适量，生抽适量，酱油适量，红烧汁适量，料酒适量，，
基础卤肉的做法步骤：
1. 五花肉用温水洗净，清除掉猪毛，切成几块。
2. 锅烧热后，将肉擦干水，放入锅中（用中小火）稍微煎下，肉皮煎黄后翻一面再煎下就可盛起。
3. 桂皮、八角冲下水滤干，姜切片备用，锅中加少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香。
4. 把五花肉轻轻放入锅中煎下，加入红烧酱油，让肉上色。
5. 再加入生抽酱油和料酒，注入500毫升的清水。
6. 待锅中的汤汁煮滚后，盛入砂锅中，开中大火烧开再转小火炖两个小时。
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