木瓜酥肉

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“木瓜酥肉”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：五花肉200g，木瓜300g，

辅料：：番茄沙司100g，蚝油20g，生抽5g，料酒5g，白糖5g，白醋3g，蒜泥10g，姜末3g，鸡蛋1个，玉米淀粉20g，胡椒粉1小勺，葱花2g，蒜片2g，

木瓜酥肉的做法步骤：

1.食材图

2.木瓜籽用勺儿刮出了

3.木瓜去皮切成块

4.五花肉切成薄片

5.辅料图：料酒，蚝油，番茄沙司，淀粉，鸡蛋辣椒，蒜，生姜

6.五花肉切好加入料酒5克，生抽3克，盐，胡椒粉少许拌匀腌制入味

7.用番茄沙司，白糖，醋，蚝油，蒜泥，姜末，辣椒碎，水，调成甜辣酱

8.一个鸡蛋搅散

9.腌好的肉片捞出，放入蛋液里裹上蛋液

10.再裹一层玉米淀粉

11.肉片放入热油锅里炸至金黄，外焦里嫩

12.切点蒜片葱花

13.锅里留少许底油放入蒜片 葱花爆香

14.放入木瓜翻炒均匀

15.放入炸好的酥肉翻炒均匀

16.把调好的甜辣酱导入锅里烧开

17.最后适量加点盐炒匀就好了

18.做好的 ，甜甜的木瓜，外焦里嫩的肉片裹着酸甜微辣的汤汁，配米饭好吃极了

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木瓜酥的做法

用料： 熟木瓜1/2个（约150g） 普通面粉120g 低筋面粉100g 绿茶粉1茶匙（5g）（没有绿茶粉，加了些果珍，颜色看的不明显） 猪油85g 绵白糖20g 做法： 1、熟木瓜去掉果皮和籽，将果肉剁成木瓜果泥。 2、普通面粉中加入猪油（40）、绵白糖（20)、凉开水４０，揉成淡黄色面团，为油皮． ３、低筋面粉中加入绿茶粉，剩余的猪油（４５），凉开水２０揉成淡绿色面团，为酥皮． ４、将油皮与酥皮各分成同等大小的面团５个．将油皮压扁成面片，用一个油皮包住一个酥皮面团，然后将油皮面片收口，制成双色面团．

５、将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮，哟内个手轻轻将双色面皮卷起来，放入冰箱冷藏室中静置１５分钟．

６、取出双色面皮卷从中间切成两半，每一半摁一下，然后把面团擀开成面皮，中间包上木瓜果泥，制成木瓜酥．

７、将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中，将烤箱调至２００度，烘烤２０分钟，看到表面有小裂口即可．

酥肉

食材明细：

去皮五花肉1000克，鸡蛋4个，面粉600克，红薯淀粉200克，水适量，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，生姜大蒜适量，老抽适量，生抽适量，食用油适量，鸡精或者味精适量

酥肉的做法步骤：

第1步瘦肉里放，豆瓣酱，白糖。花椒粉，味精，生抽老抽，盐，蒜姜搅拌均匀腌制半个小时至1个小时以上然后红薯淀粉面粉(2:1)跟3-4个鸡蛋加点盐适量的冷水搅拌成糊状

第2步腌制好的肉跟搅拌好的面糊倒在一起再搅拌均匀然后完成搅拌

第3步锅里倒油油烧热下肉转中火炸成金黄

第4步关小火出锅，完成。

小贴士：

注意火候

木瓜咕噜肉

食材明细：

主料：：里脊肉150g，木瓜150g，

辅料：：盐2g，油9g，料酒6g，胡椒粉1g，淀粉9g，蛋液15g，糖8g，番茄酱8g，

木瓜咕噜肉的做法步骤：

1.里脊切丝，加入料酒、胡椒粉、盐腌制片刻，加入淀粉、蛋液抓匀。

2.锅里倒入油，将肉丝一根根夹入锅中，煎炸至表面酥脆，捞出备用。

3.木瓜去皮，切为两半，取一半将头尾切掉，切块后装入料理杯中，中间部分也切块备用。

4.将料理杯中的木瓜，用料理机打成泥状。

5.锅里留少许底油，倒入木瓜泥，加入糖，小火加热至糖融化。

6.将刚才炸好的肉丝放入锅中搅匀。

7.加入番茄酱搅匀。

8.最后放入木瓜块翻拌均匀。

小贴士：

1.肉浆好后不要一下倒入锅中，会粘连在一起，要一根根的放入。
2.木瓜打成泥后就挺稠，所以最后不需要用水淀粉勾芡。

感谢您阅读“97美食网”的《木瓜酥肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小酥肉的家常做法专题，希望您能喜欢！