食材明细:
主料::白萝卜500克,
辅料::青苹果100克,大蒜瓣30克,生姜20克,辣椒粉10克,米粉20克,白糖30克,白醋25克,味精2克,
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤:
1.把白萝卜切成滚刀块,萝卜里面放入盐,腌制3-4小时备用。
2.把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。
3.把大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉。
4.把青苹果去皮切成块,也放入捣蒜罐中捣成泥。
5.捣成蓉同姜蓉蒜蓉混合备用。
6.米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制,待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
7.倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊,然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
8.把腌制好的萝卜攥干水份,放入辣椒糊,里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。
9.把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜,腌制24小时,然后便可食用。
小贴士:
韩式小菜特点;色泽红润美观、蒜香果香浓郁、咸鲜酸甜微辣、爽脆味美可口。
温馨提示;
1、腌萝卜时可适当多放些盐,腌透后攥干萝卜的水份,然后再拌入其它调料;
2、如不急于食用可不用放醋,令其自然发酵5-7天,口感微酸便可食用。
3、辣椒粉一定要熟制,因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可,其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放,否则把蒜烫熟了就不好吃了。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加,喜吃辣可多放些辣椒面。
大炒勺的这款韩式美味儿小菜“腌辣萝卜”就做好了。吃起来口感爽脆,味道和市场出售的一样,供朋友们参考!
食材明细:
主料::面粉250克,韭菜125克,豆芽100克,鸡蛋2个,粉条50克,
辅料::盐10克,味精1克,蚝油10克,
迷你小菜角的做法步骤:
1.将豆芽开水过一下,韭菜切碎加炒好的鸡蛋、粉条混合加入调料拌好。
2.面粉加温水和好,要硬一点。方便擀薄。
3.面分小块擀圆片。
4.中间切开成半圆,切开的一面对折,压在一起。
5.打开加入菜。
6.填好菜后封口。
7.下油锅炸至金黄即可。
小贴士:
面硬点,擀时尽量不加干面粉,炸过的油不会污染,下次可以炒菜用。
食材明细:
主料::包心菜500克,
辅料::杭椒3个,
配料::大蒜30克,生姜20克,洋葱20克,苹果50克,盐25克,味精2克,细砂糖30克,白米醋25克,辣椒面10克,
【花样包菜】美味儿包心菜“速拌韩式小菜”的做法步骤:
1.包心菜、杭椒、大蒜、生姜、洋葱、苹果、盐、味精、细砂糖、白米醋、辣椒面。
2.先剥掉包心菜外面的老叶用清水洗净,然后把包心菜掰开,切成合适大小的片。
3.撒上盐进行刹水和入底味,直至把包心菜腌塌秧为止。
4.把大蒜去皮,把姜和苹果、洋葱切成小块,先把苹果和洋葱放入料理机搅打成泥。
5.最后把大蒜和姜放入料理机继续搅打。
6.把四种原料混合搅打成泥后备用。
7.把包心菜刹出水腌制好后,用手攥净多余的水份,倒入混合蒜泥等。
8.再放入细砂糖。
9.里面再放入味精、辣椒粉和白米醋搅拌均匀即可。
10.略腌几分钟便可码盘食用。
小贴士:
小菜特点;颜色粉红漂亮、果香蒜香浓郁、咸甜微酸微辣、口感爽脆好吃。
温馨提示;
1、包心菜用盐腌制要腌到塌秧才好,腌好后攥净水份再拌调料。
2、如没有料理机,可把大蒜、生姜、苹果、洋葱切碎,再放入碗里用擀面杖的一端捣烂也可以。
3、腌制时,也可以放适量的“鱼露”味道会更好吃,没有可不放,还可放些淡味的小干鱼,味道也不错。
大炒勺制作的这款美味儿包心小菜“韩式速拌泡菜”就做好了。吃起来十分爽口,咸甜酸辣,果味儿蒜香浓郁,很不错,供朋友们参考!
食材明细:
主料::榨菜150克,冬笋60克,水发香菇60克,红尖椒50克,青尖椒50克,香干100克,
辅料::大葱20克,姜15克,
配料::酱油10克,鸡粉2克,盐2克,白糖5克,黄酒15克,香醋10克,香油3克,烹调油20克,
京味儿小菜“炒咸什”的做法步骤:
1.榨菜、冬笋、水发香菇、红尖椒、青尖椒、香干、大葱、姜、酱油、鸡粉、盐、白糖、黄酒、香醋、香油、烹调油。
2.把葱姜切丝备用。
3.青红椒切丝备用。
4.香干切丝备用。
5.香菇冬笋切丝备用。
6.把榨菜片薄片切细丝。
7.把榨菜丝用清水浸泡15分钟去掉咸味洗净。
8.往锅中注入清水烧开,把切好的香菇丝和冬笋丝汆烫一遍,捞出挤干水份备用。
9.炒勺上火烧热,注入烹调油下入香干丝煸炒,把香干丝煸炒至微黄后放入葱姜丝煸炒。
10.然后放入榨菜丝煸炒。
11.炒透后放入汆烫好的香菇丝和笋丝煸炒均匀。
12.炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀。
13.锅里撒入盐、白糖炒匀。
14.然后放入红绿椒丝炒匀。
15.最后撒少许鸡粉提鲜。
16.出锅前往锅中烹入少许香醋炒匀。
17.再滴几滴香油炒匀。
18.然后便可出锅码盘。
小贴士:
小菜特点;颜色美观、幽香爽口、咸鲜适中、粥品佳配。
温馨提示;
1、炒咸什所用的任何咸菜都要浸泡洗净咸味儿再进行炒制,这是传统的做法,虽是咸菜,但吃起来很爽口才好。
2、如要做清炒咸什,可配一些绿豆芽和韭黄或韭菜苔才好吃。
3、炝拌咸什的做法,是把原料汆烫一遍,用盐、味精等把原料拌好调好味,再淋上烧热的花椒油、辣椒油或葱油之类的,趁热拌匀即可。
大炒勺的这款私家京味儿小菜“炒咸什”就做好了。这在过去,是一些比较讲究的老北京人最好的喝粥配菜,供朋友们参考!
感谢您阅读“97美食网”的《私家美味儿小菜“豉油酸角小焖肉”》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小菜菜谱专题,希望您能喜欢!