食材明细:
主料::淮山薯400克,腊肉100克,
辅料::大蒜苗适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,糖适量,
腊肉炒淮山薯的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油,放入切成段的大蒜苗(白色那部分),爆出香味盛出备用。
2.将切成片有腊肉倒入大火翻炒。
3.尽量炒至肥肉内的油被逼出来,盛出备用。
4.倒入切成片的淮山薯大火翻炒,调入少许盐、糖以及水。
5.将大蒜苗放入翻炒均匀。
6.最后把大蒜白以及腊肉都加入。
7.翻炒均匀之后熄火上碟。
食材明细:
主料::淮山适量,香葱适量,
辅料::盐适量,油适量,油咖喱适量,鸡精适量,
油咖喱焖淮山的做法步骤:
1.淮山少许,
2.去皮
3.切条。
4.取不粘锅烧油放进淮山炒匀,
5.放少许盐入味,
6.备油咖喱,
7.开盖看看,油咖喱。
8.放少许油咖喱。
9.炒匀,
10.焖片刻,
11.焖熟透,
12.最后调点鸡精和香葱就可出锅了。
13.装盘上桌。
食材明细:
主料::五花肉1块,紫淮山150克,白淮山150克,
辅料::花生油5匙,食盐6克,料酒1/2勺,白糖2匙,
紫白淮山焖猪肉的做法步骤:
1.紫白淮山去皮洗干净切段备用!
2.五花肉洗干净,切好备用!
3.热油锅,把五花肉倒入锅里炒至变色!
4.炒变色之后,把所有配料倒入锅里继续炒会!
5.加适量水开始大火焖猪肉!
6.水开后把淮山倒入锅里和猪肉一起焖!
7.大火继续焖,时不时的翻动下!
8.大火收汁!
9.收干汁了,焖好了!
10.装碟了!
食材明细:
主料::五花肉500克,淮山500克,
辅料::食盐4克,生抽4克,老抽1克,鱼露1克,花生油4匙,客家黄酒1勺,
五花肉焖淮山的做法步骤:
1.淮山去皮,切块用冷水浸泡,备用!
2.五花肉切好备用!
3.热油锅!
4.把五花肉倒入油锅里炒!
5.炒至五花肉变颜色即可!
6.把配件倒入锅里继续炒五花肉!
7.加适量水开始焖猪肉!
8.十分钟后,把淮山倒入锅里和五花肉一起焖!
9.大火焖!
10.时不时的翻动下!
11.大火收汁!
12.装碟!
食材明细:
山药150克,糯米粉250克,白砂糖10克,胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤:
将鲜淮山(山药)洗净蒸熟去皮,加白糖、胡椒粉,压拌调匀成泥馅,用清水调糯米粉,做成粉团作汤圆皮,包成汤圆,煮熟即可。
小贴士:
补肾益阴;肾病日久属精亏肾寒煮,症见面色苍白,腰膝乏力,精神倦怠,头晕目眩,或遗精滑泄等;若没有鲜淮山,可用胡桃肉搅成泥馅用之,补肾效果更佳。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
食材明细:
主料::精五花肉450克,
辅料::山药240克,鹌鹑蛋14枚,西兰花少许,
配料::盐适量,油2茶匙,八角1个,白糖15克,
淮山炖肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净切小块。
3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4.山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。
5.鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐,将西兰花焯一会。
6.锅中油热,加入白糖,中火炒制。
7.白糖炒至快拔丝时,下入肉块煸炒上色。
8.放入八角,加入盐;继续煸炒出油。
9.加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
10.倒入鹌鹑蛋,煮开后炖煮5分钟。
11.加入山药,煮开后再炖15分钟。
12.调好味,盛入碗中。
小贴士:
1、猪肉上好糖色后,不需要再加入酱油。
2、鹌鹑蛋剥去壳,用小刀划几刀口子好入味儿。
3、山药去皮洗净切好后,放入冷水中,避免氧化变色。
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