食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“家庭版的羊肉串”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：羊肉100克，
辅料：：食盐半勺，淀粉5克，辣椒粉2克，孜然粉3克，菜籽油20克，
家庭版的羊肉串的做法步骤：
1.准备羊肉100克。
2.将解冻的羊肉切片。
3.用清水浸泡羊肉。
4.加入食盐,加入淀粉抓均。
5.准备孜然粉和辣椒粉。
6.起平底煎锅坐油。
7.下入沾了淀粉的羊肉。
8.倒入孜然粉。
9.倒入辣椒面。
10.翻炒均匀后出锅。
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烤羊肉串（家庭版）的做法
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材料：
羊后腿肉500g，盐，十三香，洋葱，大葱，蒜，香叶，牛奶，蚝油，酱油，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，，
烤羊肉串（家庭版）的做法的做法步骤：
步骤1，羊后腿肉洗干净控干水份，切1.5厘米左右的小块儿，洋葱大葱蒜切末加入羊肉中，加入盐酱油香叶少许蚝油和牛奶孜然粉孜然粒辣椒粉，搅拌按摩均匀，封保鲜膜入冰箱冷藏6小时腌制入味。
步骤26，小时后拿出，竹签提前泡水，避免烤制过程中糊掉，烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油，烤箱预热摄氏220度，烤大概20-30分钟，中途翻面加少许孜然辣椒粉和少许盐。
步骤3，可搭配一些蔬菜一起烤制如：胡萝卜洋葱彩椒等。
步骤4，完全熟透后可将烤箱调制单独上管加热使肉表面出现焦香口感，撒上少许白芝麻。
步骤5，开动吧，香香辣辣的秘制羊肉串配卷饼！
小家庭版烤羊肉串
冬天了，正是烤箱发挥作用的大好时机，除了烘焙，烤鸡翅、烤鱼、奶酪焗饭，千层面都可以做起来，如果愿意做大工程，烤全鸡、烤肋排、烤羊腿和羊排也都是不错的选择。烧烤的食谱网上随手可找，我就用一个最简单的烤羊肉串给大家抛个砖，总之冬天到了，再不要让家里的烤箱继续闲置啦。
今天这篇要说不完美处还有许多，比如辣椒面用的自己舂的粗面子，效果不如细面好；孜然粉也一般；羊肉虽是新疆的，但也是冷冻的，不如新鲜的羊肉烤出来好；肥的部分略少，新疆烤羊肉是每串都需要插一两块肥羊肉在里面的；而且还有一个极为重要的就是，烤箱与炭炉毕竟还是区别很大尽管有这么多不完美，但身在距新疆2000多公里以外的城市，困难是正常的，不能因此阻止我们在能力范围内探索美味。
如果你有办法买到上好的羊羔肉，一定要在家做一次烤羊肉，没有烤箱用导热性能好受热均匀的平底锅也一样能做。如果对自家烤箱的温度和时间把的准，十分钟内便能完成。简单又解馋的一款冬季美味，何乐而不为呢？
小家庭版烤羊肉串
材料：羊肉（多少皆可，看各家吃肉实力）、洋葱、盐、孜然、辣椒面各适量、烧烤用竹签一把
烤羊肉串的做法
1、提前将竹签在水中浸泡，将羊肉切成薄片，洋葱切丝，把羊肉和洋葱丝拌匀，在冰箱中冷藏腌制1小时以上；
2、竹签泡好，羊肉腌好就可以开始串串了，我为了试验口感，一半羊肉切粒，一半切薄片，穿了如图两种串（最后效果我觉得薄片更好）；
3、全部串好后可以把羊肉串放在烤架上，烤架可提前刷层薄油，烤箱预热220度到230度；
4、预热完成后就把烤架移入烤箱中层，底部接渣盘要铺锡纸；
5、230度烤8分钟，羊肉逐渐变色断生，底部必须垫锡纸，否则滴落很多油脂烤焦后不易清理；
6、取出烤盘，开始给羊肉下料，烤箱不像烤炉，可以中途不断翻面给料，只能中途这一次给足了，如果做新疆风味的烤羊肉，只撒盐、辣椒面、孜然粉即可，；
7、撒完一面，翻面再撒，每种调料都要下足量最后才会够味够香，口味轻的除外，撒料途中烤箱继续220-230度；
8、撒完调料的烤肉重新移回烤箱；
9、再烤4-5分钟即可出箱食用。趁热最佳，如果一次做的多，食用中途也可反复加热，但羊肉越烤越老，口感会有所减损。
美食小贴士
1、烤羊肉千万不要选老羊，烤出来的肉咬不动，羊羔肉效果最好；
2、新疆风味的烤肉只放盐、辣椒面和孜然，洋葱就是腌制时用一下，如果羊肉很棒也非必须用洋葱腌，千万不要刷什么烧烤酱或者用酱油、鸡蛋、淀粉来腌；
3、烤羊肉时间不宜太长，太长了肉就会老，所以以上给出的温度和时间只能做参考，具体还要根据你家烤箱性能做调整，最短的时间最合适的温度，口感最佳；
4、盐放早了肉易老，辣椒早了易煳，孜然早了易挥发，所以都是后期放，只是烤箱不方便反复翻面撒料，所以中途料要下足。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊肉串（烤箱版）
食材明细：
主料：：羊腿肉500克，洋葱半个，
辅料：：烧烤料适量，辣椒粉适量，孜然适量，
羊肉串（烤箱版）的做法步骤：
1.准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）
2.把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。
3.把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。（关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。）
4.肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串之前，先用开水把竹签烫一下。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。）
5.上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）
6.烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）
7.再次放到烤箱烤5分钟。
8.烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）
家庭版烤串
食材明细：
主料：：干豆腐2张，棒鱼4只，香菜若干，油麦菜若干，金针菇若干，鱼丸若干，亲亲肠若干，鸡心10个，
辅料：：蒜蓉辣酱若干，甜面酱若干，白糖若干，孜然若干，辣椒面若干，芝麻若干，白醋若干，
家庭版烤串的做法步骤：
1.准备好食材，洗干净卷好，因为我的锅很小，我的签子就是小的，大家可以根据自己爱吃的卷。
2.棒鱼是我之前用水先稍微洗过的，然后一分为二穿串。
3.鸡心洗净去油，需要先腌制一下，盐、白酒、烤肉料等腌制二十分钟-半小时，然后小火慢煎。
4.因为忘记买烤串酱料了，自己调的，蒜蓉辣酱+甜面酱+糖+白醋少许。
5.这就是成品了，味道还不错，欢迎小伙伴们自己动起手来，夏天也可以吃到安全健康的烤串。
家庭版羊肉抓饭
食材明细：
主料：：粳米适量，羊排适量，胡萝卜一根，土豆2个，
辅料：：大葱适量，生姜适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，
家庭版羊肉抓饭的做法步骤：
1.准备食材：粳米淘洗过，羊排剁小块用水焯过。
2.准备食材：胡萝卜、土豆去皮洗净，一节大葱，一块生姜。
3.胡萝卜、土豆切滚刀块，大葱切段，生姜切片。
4.热锅凉油，放入大葱 生姜，再加些花椒。
5.油热后，慢慢将调料炸酥，葱姜花椒味融入油中后捞出（如果调料加在饭中影响口感）。
6.放入羊排翻炒。
7.加入料酒 生抽 老抽进味上色。
8.再放入胡萝卜和土豆翻炒，根据自己的口味加些盐。
9.高压锅预热，将炒菜锅里的食材倒入高压锅。
10.再放入淘洗好的粳米。
11.加入水，没过食材3厘米，加盖，小火煮20分钟左右。
12.煮好的羊肉抓饭，用锅铲翻拌一下，食材混匀。
13.香喷喷的羊肉抓饭就好啦?，每次都会多吃一碗饭
小贴士：
1.锅具使用电饭煲最好，我家电饭煲电路出了点问题，所以使用了高压锅。
2.我们最普遍用的胡萝卜、土豆，亲们可以用自己喜欢的蔬菜替换，如豆角 蘑菇之类的，要耐煮的。
家庭版简易烤羊肉串——羊多多产品试用
食材明细：
主料：：羊肥膘适量，羊肉（瘦肉）适量，
辅料：：盐适量，孜然粉适量，麻椒粉适量，酱油适量，料酒适量，蒜泥适量，
家庭版简易烤羊肉串——羊多多产品试用的做法步骤：
1.将羊肥膘和羊肉的瘦肉部分分别切成块，洗干净。
2.将除去孜然粉和麻椒粉之外的所有调料放入切好的肉丁里面。
3.搅拌均匀后腌制30分钟左右。
4.用签子将肉丁按照肥肉-瘦肉-肥肉-瘦肉的顺序串起来放入烤盘的锡纸上。
5.再在上面撒上事先准备好的孜然粉和麻椒粉。
6.烤箱预热180度，中层上下烤10分钟即可。
烤箱版迷你羊肉串的做法
自从看到新闻曝光的假羊肉，不敢在外面吃羊肉串和涮羊肉了，但是又很馋，怎么办呢?还是自己动手丰衣足食吧
材料：
羊腿肉500g，葱姜末若干，孜然若干，辣椒面若干，胡椒粉若干，花椒粉若干，盐若干，糖若干，淀粉若干，油若干，
烤箱版迷你羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，将羊腿肉切成一厘米左右的块儿，然后放上盐，糖，胡椒面，花椒面，油，葱姜末，孜然，辣椒面进行腌制
步骤2，冷藏一夜后，加淀粉拌匀，用牙签串成迷你羊肉串
步骤3，刷蜂蜜水，烤箱230度预热烤10分钟，然后取出翻面再刷一次蜂蜜水，撒上孜然和辣椒面，再烤5分钟
炸羊肉串
食材明细：
羊肉(瘦)350克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克
炸羊肉串的做法步骤：
1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2. 西红柿切末；
3. 葱头切末；
4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5. 取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
自制羊肉串
食材明细：
主料：：羊肉600g，料酒适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量，食用油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，鸡蛋1个，芝麻适量，
辅料：：淀粉适量，
自制羊肉串的做法步骤：
1.将买的两条羊里脊肉洗干净、并去水份。
2.用快刀将羊肉横着纹理切薄厚适度的片。
3.放入盆中准备配料。
4.酱油、料酒、五香粉、盐放入碗中搅拌均匀。
5.加入鸡蛋1个搅拌均匀。
6.加入适量食用油、淀粉搅拌均匀。
7.加入适量孜然粉、细辣椒粉搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少2小时使其入味。
8.将羊肉串逐个串好，均匀撒入适量细辣椒粉及芝麻。
9.烤箱先预热10分钟，上火210度下火200度烤25分钟，随时翻面并观察颜色及熟制成度调整火力。
10.烤制出的成品鲜香、味道浓郁、口感咸鲜微辣，家人评价“味道很像买的羊肉串”。
香酥羊肉串
菜系及功效：冬季菜谱
香酥羊肉串原料：羊肉200克，鸡蛋、面粉、大葱、姜粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、麻油、熟芝麻、盐、味精、料酒、白糖、精炼油、松肉粉各适量。
香酥羊肉串的做法
(1)大葱洗净，切成段。羊肉去筋洗净，切成片，放入碗中，加葱段、盐、料酒、松肉粉、姜粉、孜然粉，和匀静置15分
钟，然后用牙签串好待用。
(2)鸡蛋与面粉和匀，放人碗中，加入码味后的羊肉串，粘裹均匀。
(3)锅置中火上，烧精炼油至四成热，投入羊肉串炸熟捞出，待油温回升至七成热时，放入重炸至金黄色捞出。
(4)锅置小火上，烧精炼油至四成热，放人辣椒粉炒香上色，倒人羊肉串，加辣椒油、花椒粉、白糖、盐、味精、麻油、熟芝麻，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点：色泽红亮，外酥内嫩，麻辣爽口，孜然味浓郁。
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