食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“羊肉白萝卜”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：羊肉2000克，白萝卜1个，
辅料：：食盐1勺，葱段适量，八角3粒，茴香1勺，桂皮2节，花椒15粒，香叶3片，干红辣椒3个，姜片适量，
羊肉白萝卜的做法步骤：
1.新鲜羊肉买来泡去血水。
2.准备白萝卜1个.。
3.准备干红辣椒，香叶，小茴香，桂皮 ，八角，花椒，姜片，葱段。
4.羊肉放入锅中焯水。
5.撇去浮沫用筷子一块一块地夹到电饭煲的内胆内。
6.锅中加水，放入所有的香料。盖上锅盖压40分钟。
7.白萝卜切成滚刀块，备用。羊肉煮至40分钟之后，等落气打开锅盖放入白萝卜，食盐再压20分钟。
8.成品图。
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白萝卜羊肉煲
食材明细：
主料：：连皮羊肉1500克，萝卜500克，
辅料：：料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，青蒜适量，红枣适量，胡椒粉适量，
白萝卜羊肉煲的做法步骤：
1.羊肉让卖家斩大块
2.准备好萝卜，青蒜等
3.羊肉浸泡30分钟，用温水洗净，再用开水烫一下捞出.
4.青蒜与萝卜洗净切好待用
5.取砂锅，放适量清水，放下羊肉
6.放姜，葱结，红枣
7.加料酒
8.大火煮开，撇去浮末.
9.小火煮1个半钟头.
10.放下萝卜块，大火煮开，小火煮到萝卜熟.
11.加盐，胡椒粉，煮3分钟
12.加青蒜即可
小贴士：
1.喜欢吃酥的，可以把羊肉煮久一点。
2.放香菜也很好。
白萝卜烧羊肉
羊肉是冬季最好不过的滋补肉类之一了。虽然我们这里是以羊肉为主的肉类，不分季节变化，一年四季都吃，随时都可以吃到羊肉类的菜肴。每天的家常菜更是离不开羊肉。就连主食也是一样的，新疆抓饭、拉条子、各种汤饭更离不开羊肉。
羊肉的做法更是多种多样，但是吃腻了清炖或者爆炒类的，你可以换着花样吃。搭配各种蔬菜，只要是硬质的，比喻：胡萝卜、土豆、恰玛古、山药等等，都可以一起红烧或者炖。要是喜欢菇类的，还可以用香菇炖，这些我都一一做过，还发了菜谱，喜欢的可以用食材的名字搜索。
这几天特喜欢吃重口味的菜菜，羊肉清炖已经吃腻了，可是还有不少带骨的羊肉，就用了白萝卜一起烧了，虽然加了香料，但是每种香料加的很少，就怕破坏了羊肉的原汁原味。说实话，我还是喜欢羊肉的原汁原味的鲜美。由于白萝卜味道比较清淡，很适合搭配羊肉一起烧，也由于白萝卜渗进了羊肉的味道，被烧的绵软香糯，醇厚醇香，这道菜完全可以作为逢年过节的大菜，是不会让你丢了面子的宴客菜。
宴客有面子的白萝卜烧羊肉
主料：白萝卜、带骨羊肉
辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
白萝卜烧羊肉的做法
1、把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起，白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加白萝卜翻炒均匀
4、加盐，再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加味精翻炒均匀大火收汁即可
烧羊肉时，一次性加足够，水要盖住羊肉，带骨羊肉烧的时间比较长耗水多
加锅盖烧熟的比较快一些，但是火候需要小一些
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
白萝卜红烧羊肉
食材明细：
主料：：带皮羊腿肉500克，白萝卜400克，
辅料：：老姜适量，大葱一颗，芹菜一颗，五香适量，豆瓣酱两勺，老抽一勺，橘子皮一个，
白萝卜红烧羊肉的做法步骤：
1.带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨
2.白萝卜去皮洗净切丁
3.热锅下油放入花椒，油温7成热将切好的羊肉放入五香，炒制羊肉变色，放入老姜
4.放入泡椒姜末一起炒
5.放入豆瓣酱和老抽一起炒
6.炒出红油状态加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧，
7.羊肉烧40分钟后，放入白萝卜丁
8.放入大葱芹菜汤开了后开小火加盖烧一小时，中途需翻炒几次
9.1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了，如果不合适继续烧制达到你满意为止
小贴士：
鲜美，软糯的带皮羊肉吃在嘴里很有口感，清甜化渣的白萝卜入口即化，……美味
白萝卜红焖羊肉
菜系及功效：家常菜谱
白萝卜红焖羊肉原料：羊腱子肉800克、白萝卜600克配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙
白萝卜红焖羊肉的做法：
1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。
2、起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。
3、加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。
4、锅内加入足量的水没过羊肉，加入红糖、胡椒粉大火煮开，去浮沫后转小火焖煮1.5小时。
5、加入白萝卜煮10分钟，放入味精调匀即可。
关键：
1、羊肉不腥膻的关键是大火煮开几分钟使膻味挥发一些再加盖煮。
2、胡椒粉、大葱、生姜都有去腥膻的作用。
3、白萝卜最后再放口感会更好。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
滋补羊肉白萝卜煲
食材明细：
主料：：羊肉1斤，白萝卜半个，枸杞1小撮，
辅料：：葱姜适量，生抽适量，料酒30ml，白糖5g，
滋补羊肉白萝卜煲的做法步骤：
1.羊肉洗净，切块
2.葱姜切段和片
3.羊肉焯水去除浮沫
4.白萝卜洗净去皮
5.切块
6.锅中放油煸葱段，炼葱油，扔掉炼完的葱，留葱油
7.放入羊肉，姜片煸炒至羊肉焦黄
8.放入生抽，料酒，白糖煸炒至汤汁耗尽
9.放入白水没过羊肉，熬至羊肉软烂
10.中途加一罐啤酒继续熬制
11.熬制汤汁耗尽
12.白萝卜放在砂锅底部
13.倒入羊肉
14.添热水没过食材，继续熬制20分钟至白萝卜软。
15.撒枸杞，味精调匀即可。
羊肉白萝卜汤
食材明细：
主料：：羊肉500g，
辅料：：白萝卜半根，葱适量，姜适量，料酒适量，食盐适量，
羊肉白萝卜汤的做法步骤：
1.把羊肉切成小块，白萝卜切成薄片。
2.把让肉放入砂锅，加入适量水，放入葱、姜、料酒，开锅后把浮沫漂出来，转小火把羊肉煮成六七成熟放入白萝卜。
3.放入萝卜皮小火煮大约15分钟根据口味放入适量食盐。
4.美味可口的羊肉白萝卜汤完成了。
小贴士：
1、白萝卜不能放早了，煮时间长了发苦，盐最后放可以减少食盐的用量。
2、牛肉含有蛋白质、矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。
3、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
4、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。经常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。
白萝卜羊肉汤(2)
食材明细：
主料：：羊排800克，白萝卜3个，
辅料：：姜1块，葱3根，红枣8粒，白芷2片，精盐适量，
白萝卜羊肉汤的做法步骤：
1.炖羊肉汤第一步：将羊排加入清水中，泡一泡，待水变浊了再换水，一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅，这一步都需要这样泡水。这是第一点。
2.备好其他配料。姜拍一下，萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷，这是第三点。
3.第二点：冷水入锅，多加一些清水。不需要焯水，一定要多加清水。
4.然后，大火烧开，将开之时，如上图，会有一层浮沫，此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急，边烧边滚开，泡沫会浮于表层。
5.边烧边去浮沫。
6.浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。
7.全程需要中大火，保持滚开状态，这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右，加入白萝卜块同炖，一个小时左右已经烂了。最后，可以加入一些枸杞，婆婆家没有，就不放。加盐调味即可。当然，还可以加入一些白胡椒粉。
8.全家都夸这汤好喝极了。喜欢就试试吧。
小贴士：
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