冰糖普洱炖蹄膀

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的冰糖普洱炖蹄膀，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：蹄膀1只，普洱小沱茶1只，冰糖1块，八角3颗，生姜1块，

辅料：：盐1小勺，料酒：1小勺，

冰糖普洱炖蹄膀的做法步骤：

1.准备好的用料。

2.蹄膀洗净，焯水后洗净血沫，刮去杂物。

3.油锅里面煎成表皮金黄色。

4.再用清水洗去表面油脂。

5.加入除盐以外所有的佐料，多加点水烧开。

6.改小火炖2小时左右加入盐。

7.再炖一半个小时左右改大火收汁就可以。

8.肉质酥烂，茶香味美的冰糖普洱炖蹄膀就做好了。

小贴士：

加水的时候一定要加足，中途就不需要再加水，否则影响整体的美味！

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冰糖蹄膀的做法

材料：

猪蹄膀(猪肘子)1，香菇1，黑木耳1，枸杞1，冰糖1，陈皮1，桂皮1，八角1，姜1，料酒1，陈醋1，老抽1，盐1，，

冰糖蹄膀的做法的做法步骤：

步骤1，黑木耳泡发,摘去根蒂,用盐和生粉抓捏反复清洗干净

步骤2，香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花

步骤3，枸杞子冲洗干净

步骤4，蹄膀拔去皮上的毛,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫

步骤5，炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色,使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开,放姜(一块拍碎),料酒,少量陈醋,八角(两颗),陈皮(一片),桂皮(一小片),改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量盐,黑木耳,香菇继续煮30分钟左右,放枸杞子大火收汁装盘即可

黄豆炖蹄膀

食材明细：

猪肘750克，大豆100克，油菜心150克，料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克

黄豆炖蹄膀的做法步骤：

1. 将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；

2. 入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；

3. 黄豆泡发洗净备用；

4. 大葱洗净切段；

5. 姜洗净切片备用；

6. 将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；

7. 撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅

8. 将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。

小贴士：

健脾和胃，除湿止泻。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

海带炖蹄膀

食材明细：

主料：：蹄膀一个，

辅料：：海带适量，姜一块，

海带炖蹄膀的做法步骤：

1.新鲜海带改刀，泡清水里去盐分，中途换几遍水。

2.蹄膀剁成块，浸泡一会，去血水。

3.锅里放适量清水，冷水放入蹄膀，准备焯水备用。

4.焯水后的蹄膀清洗干净血沫，放入海带，姜块，一次性加入充足的水。

5.大火烧开。

6.改小火，慢炖四十分钟，蹄膀刚好能用筷子戳穿即可，调入适量盐和鸡精就好了。

7.汤汁清爽，蹄膀吃起来不油腻。

小贴士：

这道汤汤汁清郁，蹄膀吃起来不油腻，闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂（当然要是照顾老小的话时间就要长些），这样蹄膀刚好熟，再兑个辣椒油蘸水碟，非常好吃。

感谢您阅读“97美食网”的《冰糖普洱炖蹄膀》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了普洱美食专题，希望您能喜欢！