食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“油焖海米芋头”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
每当放长假的时候，都是我们最纠结的时候。因为，我们都要轮着值班，从来享受不到7天大假连休的滋味。这次，我有好几个在外地的同事都想能连着休息长一点好回老家跟家人团聚一下。我这个大姐姐家在成都，天天都可以跟亲人在一起。真的很体谅她们想家的心情。所以，我就义不容辞的帮小妹妹们换了班。现在我是隔天就要值一个班。虽然很辛苦，但是，我的辛苦换来了同事们的欢心，我也感觉挺开心的。反正我最怕大假出去，到哪儿人都多。还是宅在家里最舒服。休息的时间里，在家弄弄花花草草，跟朋友小聚的时候，把老师教的美食选了几样来实践实践。居然得到朋友们的哇声一片。呵呵！真是太开心了！
国庆里，大家大鱼大肉的一定吃腻了吧，今天来尝尝这秋补素食一宝油焖芋头。我加上了一点点海米。味道非常独特哦。
国庆餐桌上的素食一宝油焖海米芋头
原料：大芋头一个、干海米一小把
油焖海米芋头的做法
1.芋头打皮后，切成滚刀，（稍微大块点）
2.干海米用清水洗干净后，沥干水分。放入五成油温的锅里炒香。
3.加入切好的芋头。
4.加入清水一小碗，刚刚能淹过芋头即可。
5.加入美极鲜酱油两勺，胡椒粉一小勺。轻轻晃动烧锅，使其均匀。
6.加盖，大火烧开后，转小火焖煮约15分钟。起锅装盘后撒上葱花即可。
香喷喷的油焖海米芋头烧好了，大家闻到香味了吗？呵呵！
美食小体会
1.我第一次给芋头打皮的时候没有经验，直接用手拿着就在削皮。结果后来我的手是又痒又痛，虽然不是很厉害的那种，但还是挺难受的。我赶紧请教了一下我的老师，才知道在弄芋头的前应该用盐或者醋擦擦手，再在火上面烤一烤后来弄芋头就不会让手痒痛了。
2.最后烧的时间以芋头熟后汤汁收至喜欢的程度即可。如果水干了，芋头还没有熟软就试着少量的再加点水也可以，喜欢有汤汁的就多留些汤，芋头那黏黏的汤汁用来拌饭可是非常好吃的呢。
3.芋头吃起来黏黏的，滑滑的，非常好吃。不过，胃消化功能不好的朋友可要忍忍嘴，一次不能吃太多哦！
网站小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
97mSw.com相关阅读
海米焖萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，海米适量，
辅料：：八角一个，蚝油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，干辣椒两个，
海米焖萝卜的做法步骤：
1.萝卜洗净后切块，备用。
2.海米洗净后，热水泡5-10分钟。泡的水不要扔。
3.适量油，炒香八角。
4.捞出海米，炒香。
5.放入萝卜块煸炒。
6.两个干辣椒，掰碎后放入，继续煸炒。
7.放入泡海米的水，适量的蚝油，生抽，糖调味，炖煮10分钟左右，充分入味。
8.收干汤汁，放入适量盐调味，即可。
芋头焖肉丸
食材明细：
主料：：芋头300克，肉丸200克，
辅料：：花生油4克，食盐2克，鱼露1克，生抽2克，
芋头焖肉丸的做法步骤：
1.芋头去皮，切块
2.肉丸切块
3.热油锅，爆炒芋头
4.加适量水先焖芋头
5.水开后们20分钟
6.把肉丸倒进去和芋头一起焖
7.大火收汁
8.加入所有配料调味即可
9.好了
海米焖蛋(2)
食材明细：
虾米15克，鸡蛋300克，芝麻15克，淀粉(玉米)25克，黄酒15克，香油10克，味精2克，盐3克，猪油(炼制)20克
海米焖蛋的做法步骤：
1.将大海米蒸发好，剁成细末放在大碗中；
2. 海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀；
3. 大勺放火上烧热，先加一手勺油晃满勺面倒出，再加油将调好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不断地淋入熟猪油；
4. 见蛋汁定浆，用大翻勺的方法把蛋翻过来，再淋入少量熟猪油、芝麻；
5. 再上勺移微火上焖10 分钟左右，把炒勺移旺火上大翻勺，装入盘中。
小贴士：
1. 蛋内水分要加足，确保鸡蛋软嫩；2. 中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芋头焖猪肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，芋头250克，
辅料：：花生油3匙，生抽3匙，老抽1匙，客家黄酒1勺，白糖1匙，食盐2克，
芋头焖猪肉的做法步骤：
1.这是家里种的土芋头，不是香芋哦！
2.把芋头的皮刮去，洗干净，放在阳光下暴晒三条！
3.这是晒了三天的芋头，老人家说这样焖猪肉很好吃！
4.猪肉洗干净备用！
5.把芋头和猪肉切好备用！
6.把切好的芋头和猪肉放到热炒锅了，放点食盐爆炒！
7.把生抽、老抽和客家黄酒同时倒入炒锅，和猪肉芋头一起爆炒片刻！
8.爆炒片刻后加入适量的的开水，开始焖芋头猪肉！
9.半小时后大火收汁！
10.美味的芋头焖猪肉，这可是农村特色美食！
小贴士：
芋头一定要晒，把皮晒干，这样才好吃！比香芋还要好吃！
芋头焖南瓜
食材明细：
主料：：芋头1个，南瓜250克，
辅料：：橄榄油适量，食盐适量，鱼露适量，蒜头5个，
芋头焖南瓜的做法步骤：
1.这是在市场买回来的芋头和南瓜！
2.芋头和南瓜洗干净去皮！
3.南瓜切成块，比芋头大点！
4.同样的芋头也切成块，略比南瓜小的！
5.放橄榄油热油锅，把蒜头也放入炒锅，放点盐，爆炒下！
6.蒜头爆香后，把芋头倒入炒锅，爆炒芋头！
7.把南瓜块倒入炒锅和芋头一起爆炒！
8.爆炒后，加适量的水，开始焖了！
9.芋头焖南瓜的过程中，一定要经常翻炒，以免焦底！差不多没水时，一定要快速翻炒！
10.装碟了！
小贴士：
收汁时记得不断翻炒，以免焦底！
排骨焖芋头
食材明细：
主料：：排骨200，小芋头2个，
辅料：：蒜瓣适量，白糖适量，蚝油适量，盐适量，白开水适量，
排骨焖芋头的做法步骤：
1.排骨洗干净过一遍水洗干净泡沫。
2.过水洗干净的排骨。
3.小芋头去皮切块备用。
4.切成块的小芋头。
5.蒜瓣拍好备用。
6.拍好的蒜瓣。
7.热油锅把小芋头炸好。
8.热油锅下蒜瓣炒香下排骨煎制（看个人啦，我怕上火，稍微煎了一下下）。
9.把炸好的小芋头加入跟排骨翻炒均匀。
10.加入适量白开水放入适量的白糖盐酱油焖10分钟起锅前放入适量蚝油翻炒均匀。
11.成品图啦。
12.成品图。
13.成品图。
韭菜海米芋头饺子的做法
传统的饺子都是用小麦粉做皮子包成的，区别也无非就在高筋面粉、富强粉、杂粮粉之间做些改变，我今天要做的饺子可不用面粉，而是用香滑软糯的小芋头。用小芋头做皮儿包饺子，那饺子个个都倍儿“精神”，一口一个香滑弹口，包了将近60个，我一人吃了20个居然没解馋。
材料：
带皮小芋头470克，土豆淀粉140克，猪肉馅150克，海米1把，韭菜1把，盐少许，生抽少许，香葱少许，醋适量，，
韭菜海米芋头饺子的做法的做法步骤：
步骤1，小芋头清洗干净，放在蒸盘里；
步骤2，入蒸箱中，100度，蒸30分钟；如果将芋头切成两半蒸，可以缩短时间；没有蒸箱用普通的蒸锅也是没有问题的，蒸的时间看芋头大小和火力，如果筷子能轻松扎透厚的地方就说明全熟了；
步骤3，蒸芋头的时候来处理一下馅料：猪肉馅适量；韭菜清洗干净；海米冲洗两遍后泡清水，水不要多，能够将肉馅调稀就可以，泡海米的水非常鲜美；
步骤4，将泡好的海米切碎，和泡海米的水同入肉馅中，调均匀；
步骤5，将韭菜切末，与海米肉馅混合均匀，海米是咸的，所以盐要适量加；
步骤6，蒸好的芋头撕去外皮，用压泥器压成细腻的芋泥，因为芋泥比较稀，所以要加马铃薯（土豆）淀粉，芋泥的含水量不同，所以要逐量加土豆淀粉；
步骤7，加入土豆淀粉的芋泥要揉成较干且不易散开的团；我大致称重了一下，470克的带皮生芋头蒸熟去皮去损耗，加上土豆淀粉，总重量是580克，也就是土豆淀粉用了约140克左右；
步骤8，揉好的芋头面团蒙上保鲜膜饧20分钟，揉面垫上撒适量土豆淀粉，将芋头面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成几乎一样厚的小圆片，边缘有些小锯齿不要紧，对捏后就整齐了；
步骤9，取适量猪肉韭菜海米馅放在圆皮上；
步骤10，面皮对折后捏严，因为面皮缺少筋度，所以不要像捏小麦粉饺子那样捏花边，能保证皮子对捏后不开口、不漏汤就成；包好的芋头饺子用保鲜袋蒙上，防止水分蒸发；
步骤11，将芋头饺子入开水锅中煮熟，判断是否煮熟的标准靠目测，饺子个个胀鼓鼓，皮子煮到透明状，甚至能看到馅料的颜色时就可以捞出来；
步骤12，煮饺子时准备一下碗汁：少许香醋、生抽、香葱末，能吃辣的放一点辣椒或者辣椒油；
步骤13，将煮熟的芋头饺子和汤同入碗中，滑嫩香软的韭菜海米芋头饺子就做好啦！比小麦粉的饺子更筋道更滑嫩，还有Q的口感。
猪脆骨焖芋头
食材明细：
主料：：猪脆骨100克，芋头500克，蒜瓣2个，胡萝卜少许，
辅料：：盐适量，油适量，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，
猪脆骨焖芋头的做法步骤：
1.芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。
2.芋头切成厚块。
3.热锅倒油，下蒜片爆香。
4.下脆骨爆炒片刻。
5. 煎炒至两面焦黄。
6.下芋头同炒片刻。
7. 倒入蚝油。
8.加入箐选酱油。
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10.加入1碗清水。
11.拌匀，调大火。
12. 遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
13.胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：
炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。
莴笋芋头焖鸡
食材明细：
主料：：芋头1个，莴笋个颗，小公鸡半只，
辅料：：食用油30g，盐4g，糖20g，料酒50g，生抽20g，老抽15g，姜10g，水适量，
莴笋芋头焖鸡的做法步骤：
1.芋头去皮，洗干净切块。
2.莴笋去皮，洗干净切块。
3.鸡肉，洗干净切块。
4.锅中加水，倒入鸡块，放5克姜，25克料酒。
5.大火烧煮，撇去浮沫。
6.滚开后捞出，再次清洗干净。
7.鸡块，沥干水份备用。
8.热锅起油，放入姜5克。
9.倒入鸡块，翻炒均匀。
10.倒入老抽，生抽，糖，盐，料酒25克，加水没过鸡块，大火烧煮，煮开后，关小火焖煮30分钟。
11.时间到，放入芋头，莴笋。
12.搅拌均匀，再次大火烧煮，滚开后关小火焖10分钟。
13.时间到，大火收汁。
14.收汁后，即可盛出，上桌。
泡椒焖芋头
食材明细：
主料：：芋头500克，泡椒50克，
辅料：：盐4克，油2ml，酱油5ml，豆豉10克，葱1根，芫西1根，
泡椒焖芋头的做法步骤：
1.芋头洗净，去皮，切2*2*2cm小方块；
2.切好的小方块放入锅中；
3.放豆豉、酱油、油、盐；
4.放泡椒，稍微拌均，加一点点清水；
5.按”超快煮“功能，煮好跳到保温见；
6.煲好，开盖，放葱、芫西拌均；
7.一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。
小贴士：
1.挑选的芋头要沉甸甸的才是好芋头；
2.芋头切块我紫色条纹的芋头是品种好吃的紫香芋；
3.水要一点点即可，不要太多；
4.煮好再放葱、芫西，拌均。
相信《油焖海米芋头》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芋头焖鸭专题，希望您能喜欢！
