食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“【武汉】腊肉干锅有机花菜”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：腊肉100克，有机花菜400克，
辅料：：老干妈豆豉酱1勺，大蒜3瓣，生姜适量，玉米油适量，小米椒2个，
【武汉】腊肉干锅有机花菜的做法步骤：
1.准备好原料，腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟，捞出趁温热切片，有机花菜掰成小朵洗净，大蒜去皮切片，生姜去皮切丝，干辣椒切小段。
2.铁锅烧热放入少量油，转小火放入少许油，放入姜丝蒜片辣椒段炒出香味。
3.放入腊肉，还是小火炒（火大了腊肉会爆锅也容易炒焦影响口感）。
4.把腊肉肥肉部分炒制透明了，放入一勺豆豉酱炒出香味。
5.放入有机花菜改大火翻炒。
6.炒制有机花菜断生至熟就可以了，这道菜不用放盐，豆豉酱和腊肉都有咸味。
7.超级下饭的菜菜！
8.成品图
小贴士：
酱油腊肉是自己晒的，喜欢的朋友可以翻看我的菜谱里面有腊肉的做法。
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包菜腊肉干锅
食材明细：
主料：：包菜适量，腊肉适量，
辅料：：干椒适量，蒜头适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，醋适量，豆豉适量，
包菜腊肉干锅的做法步骤：
1.每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。
2.主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。
3.配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。
4.饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。
5.辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。
6.锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。
7.腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。
8.放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。
9.加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。
腊肉炒有机花菜的做法
据说有机菜花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；对耳鸣健忘、脾胃虚弱有保健作用，这道腊肉炒有机花菜口感很好。清香微辣，很下饭哦~
材料：
有机花菜300克，腊肉6片，盐适量，糖，生抽，干辣椒，鸡粉，姜，葱，料酒，
腊肉炒有机花菜的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉切成薄片
步骤2，花菜洗净分解成小朵沥干水
步骤3，起锅烧开水，然后在锅内放1小匙盐和几滴油，下有机花菜氽烫捞出待用
步骤4，锅里倒一些油，先下葱段、姜片，爆出香味，倒入腊肉翻炒
步骤5，待肥肉部分变透明后下花菜和干辣椒翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀
步骤6，加一点水，盖上锅盖焖煮一会，加鸡粉和盐调味就可以出锅
步骤7，装盘，就可以开吃了
武汉腊肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)5000克，盐150克，白砂糖300克，白酱油125克，料酒75克，白胡椒10克，咖喱2克
武汉腊肉的做法步骤：
1.原料的选择与修整：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。
2.腌制：将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12至14小时，起缸后用40至45℃温水洗净表面流血等污物（不重浸泡），然后将其余配料混合均匀，再腌制2至3小时。
3.烘制：腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房内用木炭烘制（温度控制在50至55℃）36小时即为成品。
干锅有机花菜的做法
食材明细：
主料：：有机花菜300g，猪五花100g，红尖椒20g，
辅料：：白糖一小勺，豆豉辣酱一勺，
干锅有机花菜的做法的做法步骤：
1.花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐，菜花掰开小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。
2.煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。
3.热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油。放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一小勺滋膳堂白糖大火不停翻炒约两分钟。
4.出锅前放入葱绿略炒即可。如果你觉得不够咸，那就加点盐。
小贴士：
花菜要用淡盐水浸泡一会，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
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