好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上【水煮鱼】家庭健康版做法，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：草鱼1条，豆芽菜150g，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，干红椒适量，麻椒粒适量，八角适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
【水煮鱼】家庭健康版做法的做法步骤：
1.草鱼切去头和尾。（可以用来做剁椒鱼头）
2.分别片下两边的鱼肉。（因为只有两个人，所以鱼骨我没放）
3.斜片成鱼片，不用太薄。
4.片好的鱼片加点酒，少许盐，少许淀粉，抓均匀稍腌。
5.豆芽焯过水捞出沥水放入大点的容器中备用。
6.热锅冷油加入所有的豆瓣酱，再将所有的调料的2/3加入炒香，加水煮开。
7.煮开后放里鱼片，煮熟变白就好了，不能煮时间太长。
8.倒入豆芽上。
9.将剩下的1/3调料加油，可稍多点油，炒香。
10.浇到煮好的鱼上面。
小贴士：
1.首先黑鱼，其次是草鱼，一定要活的哦。
2.调料部分，分量按自己喜好来放。
3.油的用量，为了健康可以少放些，味道也还是不错的。
4.豆芽菜可以换成生菜或其它菜些。
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家庭水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，空心菜半斤，
辅料：：酸菜一包，
配料：：干辣椒适量，花椒30粒，蒜瓣5瓣，大葱一小段，油适量，糖适量，鸡精适量，辣椒面适量，豆瓣酱一勺，
家庭水煮鱼的做法步骤：
1.草鱼切片（买鱼的时候让师傅片好了）。鱼片和鱼骨头洗干净分别装盘。鱼片加入白酒，酱油（一点），白糖，盐，一个鸡蛋清，淀粉适量，抓拌好腌制20分钟。鱼骨加酱油，盐，白酒腌制10分钟
2.酸菜和空心菜煮好后放在盆底备用
3.锅里倒入适量油 生姜切片，辣椒干切段，油热后下锅，加入豆瓣酱。微炸后加入腌好的鱼骨翻炒，加适量的水煮滚。
4.将煮熟的鱼骨捞出放在空心菜上
5.锅里的汤煮滚，下入鱼片，用筷子轻轻拨散。熟了后倒到空心菜和鱼骨的盆子里。
6.大蒜瓣剁碎，大葱剁碎，花椒压碎，加辣椒末放在鱼片上。锅里烧热油，浇上，ok完成了
家庭版的水煮鱼
食材明细：
主料：：水煮鱼佐料一包，草鱼一条，空心菜适量，丝瓜适量，
辅料：：大蒜头适量，料酒适量，姜适量，淀粉适量，
家庭版的水煮鱼的做法步骤：
1.草鱼一条去头去尾，处理干净，对半切开
2.斜刀片成薄片
3.鱼片片好了，加料酒、姜片、淀粉腌上一会儿
4.丝瓜切滚刀状，空心菜掐成段（家里只有这两种青菜了，其它的配菜也行，水煮鱼的主打配菜是黄豆芽），大蒜头切成小粒
5.丝瓜炒断生
6.空心菜加蒜炒断生，和丝瓜都装入大碗中，垫底
7.锅中加高汤或水烧开，加水煮鱼佐料煮沸，下鱼片快速划开，煮开，鱼片一变色就盛出放入装有配菜的大碗中
8.锅中烧热油
9.烧好的热油浇上碗中，加葱花
10.过瘾了??
小贴士：
用了水煮鱼的佐料，味道都配好了，这道菜就变得很简单了
家庭版水煮鱼的做法
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材料：
草鱼1条，卷心菜半个，料酒少许，麻椒适量，食用油适量，水煮鱼调料1袋，
家庭版水煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼收拾干净，切块或片，加料酒和腌制料腌制15分钟
步骤2，卷心菜切片
步骤3，锅里放水把卷心菜烫熟
步骤4，卷心菜盛出放入一个大碗中。
步骤5，锅里加高汤，没有可用清水代替，加入水煮鱼调味包，煮开。
步骤6，放入鱼块
步骤7，煮三到五分钟连汤倒入装有卷心菜的大碗内。
步骤8，在鱼上撒上辣椒碎和麻椒。
步骤9，锅里倒入150克食用油，烧热，迅速倒在煮好的鱼上。
步骤10，大功告成，可以吃了，好烫！
家庭自制水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，豆芽适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
家庭自制水煮鱼的做法步骤：
1.鱼让鱼贩处理好，回来洗净，剖开，片成鱼片。
2.片好的鱼片用料酒，湿淀粉腌制片刻。
3.炒锅热油，爆香葱姜蒜，下入调料翻炒，至出红油。
4.倒入适量的水煮开。
5.放入洗净的豆芽煮开后捞出豆芽放入盘中。
6.倒入腌制好的鱼片，煮开，捞出鱼片放在豆芽上，浇汁。
小贴士：
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