中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读鲫鱼烤葱，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，葱适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，醋适量，老抽适量，油适量，
鲫鱼烤葱的做法步骤：
1.鲫鱼一条洗净。
2.葱姜。
3.姜葱剥好洗净切断。
4.锅中放宽油放入鲫鱼煎制。
5.煎制金黄后翻面盛出备用。
6.下入葱段。
7.翻炒均匀至变色。
8.放入煎好的鲫鱼。
9.加入适量的料酒、醋、老抽、生抽和水。
10.大火烧开转小火。
11.将烤好的鱼盛出后葱收汁。
12.成品。
小贴士：
1、用小火将鱼煎金黄至鱼骨酥脆。
2、一定要加入适量的醋（此菜的关键）。
3、葱的多少根据个人喜欢添加（建议一条鱼放入1-1.5斤葱、葱比鱼好吃）。
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葱烤鲫鱼的做法
浓油赤酱的葱烤鲫鱼是很普通的一道上海家常菜咸鲜带甜在我家非常受欢迎介绍给大家希望友友们喜欢
材料：
河鲫鱼一条，姜两片，葱一把，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，食用油适量，
葱烤鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼洗净用厨房用纸吸干水分（我用了一条）
步骤2，葱切段备用
步骤3，热锅冷油下姜片摩擦锅
步骤4，下鲫鱼
步骤5，煎到两面金黄盛出
步骤6，下葱段炒至变色出香味
步骤7，盛出一部分葱其余的留锅中将煎好的鲫鱼放在葱上
步骤8，沿锅边淋入料酒老抽生抽加适量水加冰糖盖盖开大火烧开转中小火煮几分钟开盖调味中小火慢慢收汁
步骤9，出锅装盘摆上香葱浓油赤酱的葱烤鲫鱼好了
步骤10，葱香味浓郁好吃极了下酒佐餐佳品
葱烤鲫鱼包肉
食材明细：
主料：：鲫鱼600g，香葱500g，肉末60g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，生粉适量，姜适量，
葱烤鲫鱼包肉的做法步骤：
1.鲫鱼；葱；肉沫
2.鱼洗净用厨房纸擦干待用，肉沫里放葱姜沫；盐；鸡精；生粉，水搅均
3.将搅拌好的肉沫放进鱼肚里
4.起油锅，将油烧热，煎鱼（不好意思，少拍了一幅煎鱼的图）
5.将鱼煎至二面黄，放进碗里
6.剩余的油烤葱
7.葱烤成这种程度就好了
8.将鲫鱼放在烤好的葱上，加盐；糖（我会吃偏甜点的）；料酒；老抽；水，生姜，大火烧开转小火
9.烧20分钟收汁
10.收汁之后就可以装盘了
《葱烤鲫鱼焖肉蓉》
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，肉糜150g，
辅料：：姜1片，
配料：：香葱16根，黑木耳适量，盐随口味，水淀粉适量，料酒10ml，白砂糖适量，味精适量，橄榄油30ml，
《葱烤鲫鱼焖肉蓉》的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、腮、肠后，用清水洗净血水。
2.猪肉糜入葱、姜、盐、料酒、六月雪、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌成‘葱姜鲜肉蓉。
3.用小勺将‘葱姜鲜肉蓉’填满鱼腹。
4.填入鲫鱼腹内的肉蓉必须饱满，并可胀出一些。
5.选择粗细均匀的香葱，并准备葱白与加工好的鲫鱼，一起码放在配菜盘内备用。
6.锅淋油加入姜片、葱白，用文火熬制。
7.用文火低油温将香葱熬制出葱油。
8.将油温升高至150度左右时离火并加入鲫鱼，使鲫鱼外皮起壳后，再移入炉火上煎制。
9.用恒定的油温好炉火，将鲫鱼二面煎制成微黄。
10.加入料酒、老抽、盐、白砂糖、黑木耳、香葱和足量清水。
11.盖上锅盖，用大火烧5-6分钟，然后用文火炖烤至肉蓉熟透、汤汁浓稠。
12.待汤汁浓稠适当调味勾芡即可装盘。
13.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示一。
14.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示二。
15.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示三。
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