食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“鲫鱼豆腐菇菌汤”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，嫩豆腐1块，鹿茸菇少许，
辅料：：姜丝少许，茶油少许，香菜少许，盐少许，
鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤：
1.鲫鱼两条。
2.今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸，所以叫它“鹿茸菇”，鹿茸菇含有丰富的蛋白质，有补肾养肝，强筋骨的作用，市场售价也不贵，买上两块钱就够了。
3.鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
4.煮锅内加入适量热水，煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子，中小火煮15分钟。
5.5分钟后，打开盖子看到鱼汤变淡白色，加入豆腐块儿和鹿茸菇，再煮10分钟，最后根据个人口味加少许盐，调味即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士：
鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。
鱼汤尽量少放食盐，否则过咸影响了鱼汤的鲜美。
用茶油煎鱼，熬出来的鱼汤一点也不油腻，因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。
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豆腐菌菇汤
食材明细：
主料：：豆腐100克，金针菇半捆，西红柿1个，小油菜2棵，大蒜适量，大葱一段，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，白糖少许，
豆腐菌菇汤的做法步骤：
1.大豆腐100克，金针菇半捆，小油菜2棵，西红柿1个，大蒜适量，大葱1段。
2.油菜泡洗干净，掰成段。
3.金针菇切两刀，去根撕散。
4.开水烫一下过凉。
5.豆腐切条。
6.开水烫一下去腥味。
7.西红柿去皮切块。
8.准备好所有食材，西红柿加一点糖。
9.平底锅加热炒香葱花蒜末。
10.加番茄炒软。
11.炝上汤。
12.开锅加金针菇和豆腐。
13.加盐和五香粉。
14.加油菜，关火。
15.口味清淡，色泽美观，春季润燥好汤水。
鲫鱼菌汤
鲫鱼菌汤浓白鲜美,看着就让人食欲大振。
材料：
主料：鲫鱼适量，，
辅料：油菜适量，蘑菇适量，姜适量，豆腐适量，食油适量，食盐适量，
鲫鱼菌汤的做法步骤：
1. 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分。
2. 锅内放油，小火，放入姜片略煎。
3. 放入鱼，两面都煎至发黄。
4. 加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟。
5. 利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净。
6. 菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识。
7. 煮好的鱼汤浓白诱人。
8. 鱼取出另放，鱼汤过滤。
9. 过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮5分钟。
10. 加入菌类再煮5分钟。加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可。
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