中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读荤菜……肉沫蒸鲫鱼，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，油适量，盐适量，生抽适量，蒜适量，
荤菜……肉沫蒸鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼两面用盐腌制十分钟后。加入肉。肉末也可以提前腌制好的。
2.然后盘子下放入姜丝，鱼肉上也放上。
3.放蒸锅里蒸二十分钟。
4.蒸好的鱼。把汤汁翻出来。让洒上葱段和姜丝。
5.起锅烧油。
6.加入生抽。
7.淋在鱼上。
8.成品。
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肉沫蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子2根，肉末适量，
辅料：：蒜蓉适量，黄豆酱适量，生抽适量，
肉沫蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切成条状
2.上锅蒸十五分钟
3.在蒸茄子的同时，把猪肉剁碎，大蒜也剁碎，调味汁事先调好
4.十五分钟后，茄子蒸好了
5.锅烧热，倒入蒜蓉炒煸炒，再倒入肉沫翻炒均匀
6.加入预先调制的调味汁
7.中大火烧开
8.下茄子翻炒均匀，中火收汁
9.做好的肉沫茄子。
肉沫蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，精肉适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，
肉沫蒸豆腐的做法步骤：
1.将精肉剁成肉沫，用生抽和料酒抓匀。
2.豆腐切厚片，在盘底铺一层。
3.将肉沫铺在豆腐上。
4.肉沫上面再铺上一层豆腐。
5.在豆腐上浇上适量蒸鱼豉油。
6.上锅蒸十分钟。
肉沫蒸茄龙
食材明细：
主料：：长茄子两条，肉末适量，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，酱油适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，玉米油适量，鸡粉适量，
肉沫蒸茄龙的做法步骤：
1.肉末倒入碗中；
2.加入鸡蛋、大葱、蒜片、姜丝、色拉油、鸡粉、盐、耗油、香油、黑胡椒；
3.肉末朝一个方向搅，搅拌起筋；
4.将茄子切开但不切断，间距1cm左右；
5.将肉馅填入茄子的夹缝中；
6.摆入盘中；
7.送入机器，蒸20min；
8.取出撒葱花，淋热油；
榨菜肉沫蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，榨菜1包，肉末100g，
辅料：：生抽2勺，油适量，盐适量，蚝油1勺，葱适量，
榨菜肉沫蒸豆腐的做法步骤：
1.把内脂豆腐切块摆在碗里。
2.把榨菜切碎然后均匀撒在豆腐上。
3.锅里放入油倒入肉沫，加入两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，炒至肉末金黄。
4.倒入碗里，放锅里蒸10分钟左右即可。
5.出锅前撒上葱花即可。
6.很下饭。
肉嵌鲫鱼#蒸菜#
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，猪肉泥80克，豆腐30克，
辅料：：植物油适量，盐少许，料酒2勺，姜汁半勺，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油2勺，香油半勺，姜片几片，葱花适量，红辣椒1个，
肉嵌鲫鱼#蒸菜#的做法步骤：
1.买回的新鲜鲫鱼。
2.鲫鱼处理干净后用水清洗干净，注意要把肚子里的黑膜去除，否则会很腥。
3.新鲜的猪肉用刀剁碎。
4.把猪肉泥放入碗里，加点盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、香油拌匀后按一个方向搅拌上劲，味道稍微重点，因为等会还要加豆腐进去。
5.在拌好的猪肉泥里加入少许内脂豆腐。
6.把豆腐压碎拌匀即可。
7.把拌好的豆腐肉馅填入鱼的肚子里。
8.鱼头里也要填一些。
9.姜片铺在盘底。
10.放入酿好肉的鲫鱼。
11.鱼身上再放上葱段，我把底部的姜片拿出来一片切开也放在鱼身上了，再喷点料酒，锅中水烧开后放入鱼盘，加盖大火蒸20分钟。
12.时间到。
13.把蒸出的汁水倒掉、葱姜挑掉，重新加入蒸鱼豉油、葱花和红辣椒丁。
14.加热适量植物油后爆香葱花即可。
15.完成，鲜美嫩滑，鱼肚里有惊喜哦。
小贴士：
1、蒸鱼一般10分钟就好，但是里面塞了肉馅，所以要多蒸一段时间，一定要把里面的肉馅蒸熟。
2、蒸好后的汤水我怕腥味所以倒了，其实新鲜的鱼不会太腥的，所以也可以不倒的，毕竟鱼和肉蒸的鲜味都在。
3、如果口味重的人可以提前在鱼身上抹点盐腌制一会，如果喜欢吃辣的朋友可以加点剁椒一起蒸，自由发挥吧。
肉沫蒸青黄豆的做法
夏天热就懒得在厨房捣鼓了，怎么简单怎么来吧，不过营养还是要兼顾的哦。今天这个蒸青黄豆就是我偷懒的一道菜，切好放蒸锅开火，不用站在火边受罪，十几分钟后一道菜就出炉啦，实在方便的很哪。
材料：
青黄豆500g，肉末250g，鸡蛋3个，盐少量，料酒适量，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，食用油1勺，淀粉2勺，
肉沫蒸青黄豆的做法的做法步骤：
步骤11，️⃣准备1斤青黄豆、250g肉末、鸡蛋3个、生姜、葱花；
步骤22，️⃣青黄豆焯水，打入鸡蛋；
步骤33，️⃣上蒸箱，120度10分钟；
步骤44，️⃣把蒸好的鸡蛋青豆拿出来备用；
步骤55，️⃣热锅加油，加入生姜煸香；
步骤66，️⃣锅中加入肉末和蚝油；
步骤77，️⃣加入适量生抽上色；
步骤88，️⃣加入料酒去腥，适量的盐；
步骤99，️⃣淀粉勾芡加入肉沫中；
步骤101，️⃣0️⃣加入葱花即可出锅；
步骤111，️⃣1️⃣倒入青豆和鸡蛋的碗里；
步骤121，️⃣2️⃣均匀搅拌一下，完美收官。
步骤13，美食就是这么折腾出来的。
肉沫蒸蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，油适量，淀粉适量，葱适量，
肉沫蒸蛋的做法步骤：
1.将猪肉绞成肉馅备用，准备三到四个鸡蛋，当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量
2.首先对肉馅进行腌制，加入 盐，鸡精，酱油，淀粉，油（亦可是香油），葱，料酒（一点就可以，主要为了去肉的腥味），搅拌均匀后腌制五分钟即可，若想更入味可腌制更久点都没有关系。
3.取空盘，将腌制好的肉沫平铺于盘子上，备用。
4.将肉沫平铺好后的盘子取出，将鸡蛋磕开倒入肉沫表面，尽量保证鸡蛋的完整性，看起来比较美观，不过不完整也没关系，一样可口好吃。
5.最后就是上锅蒸了，大约蒸10---15分钟，蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关，最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了，是不是很简单。
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