食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的清蒸无刺鲫鱼,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，油适量，
清蒸无刺鲫鱼的做法步骤：
1.鱼去鳞开肚除去内脏洗净。
2.用刀在鱼尾部开始，把两面鱼脊肉切成薄片状。
3.大图。
4.反过来另一面如样切好。
5.把调味调匀。
6.蒸碟放上几条葱段。
7.把调料均匀淋在鱼的两面及内部后，摆在葱段上。
8.再在上面放上姜丝，葱段。
9.蒸锅放水烧滚后，放入摆好的鱼。
10.用猛火蒸上5分钟左右，鱼就蒸熟了，拿起淋上包尾油即可。
小贴士：
鱼的大小与需蒸的时间有所不同。
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无刺酸菜鱼
主材：龙利鱼柳
配料：老坛酸菜、泡椒、泡姜、泡胡萝卜、粉条
做法：
1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。
2、45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片。
3、鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。
4、酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜，红薯粉条泡软，高汤一碗备用。
5、炒锅坐油，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香，加高汤和清水，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮。
6、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可。
贴士：1、龙利鱼柳肉质滑嫩，因此不需要用淀粉和蛋清上浆。2、没有高汤就加点泡菜水也行。3、酸菜和其他泡菜本身都是咸的，因此这道菜无需加盐。4、粉条很容易吸汤，汤要加足点，粉条煮好后最好先盛出来再下鱼片。
清蒸鲫鱼。
食材明细：
主料：：鲫鱼一斤，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
清蒸鲫鱼。的做法步骤：
1.鱼洗净，鱼背上开道口 鱼身摸上一层薄薄的盐 姜切片葱切段
2.鱼肚子放点姜和葱白 盘子底放上姜和葱 鱼放上面 在放几片姜和葱在鱼身上
3.蒸锅水烧开 放入鱼入锅蒸 10分钟 停火 闷2分钟 在把鱼身上的姜和葱折出来丢掉
4.锅里放油，放入姜到入生抽 在把鱼蒸出来的汤汁倒入，开了后淋鱼身上 撒入葱花 OK了。
清蒸鲫鱼··
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：青椒两个，大蒜4瓣，
配料：：姜一小块，盐一小勺，鸡精一勺，食用油3勺，蒸鱼豉油3勺，
清蒸鲫鱼··的做法步骤：
1.准备好一条鲫鱼··洗干净。
2.准备好大蒜··洗干净··切丝。
3.准备好姜··洗干净··切丝。
4.准备好香豉··洗干净。
5.准备好青椒··洗干净··切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟··
8.成品··好香啊。
9.再来一张。
小贴士：
因为我家盘子和锅子都不大··只好把鱼切成两半了··呵呵··不太美观··但是好吃就行啊··建议用新鲜鱼··蒸出来很鲜甜··
百无禁忌的滋补汤【清蒸鲫鱼】
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：瘦肉适量，马蹄适量，姜片适量，葱花适量，姜末适量，胡椒粉适量，葱节适量，
百无禁忌的滋补汤【清蒸鲫鱼】的做法步骤：
1.鲫鱼一条，先用刀击晕，用刀尖去除鱼鳃，用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏，小心不要弄破了胆，鱼背上打一字刀。
2.鱼入盆，撒入适量的盐，涂抹均匀后腌制10分钟。
3. 马蒂少量，去皮切成绿豆大小的粒备用。
4.纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。
5. 肉粒入碗，加入适量的盐、生粉、姜末、葱花，用手抓均后反复摔打，让肉上劲，肉上劲后加入马蒂粒，抓均反复摔打上劲。
6.先将鲫鱼清洗掉表面盐分，再将已打上劲的肉装入鱼腹。
7.鲫鱼装入蒸碗后加适量的水，再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。
8.2.5小时后，加入适量的盐、胡椒粉、葱节，这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。
9.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMTI2MjQ2NA==.html#paction
葱蒸鲫鱼（清蒸鲫鱼）
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，洋葱适量，
辅料：：肉花肠适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，老干妈香菇辣椒油适量，
葱蒸鲫鱼（清蒸鲫鱼）的做法步骤：
1.食材准备，鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右，其他尽可能切好备用。
2.摆盘，鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜，鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱，肉花肠交错平铺。
3.上洋葱，洋葱和鲫鱼都是主料，洋葱首先包围鲫鱼摆好，肉葱味能不能合一这个很重要。
4.调味，少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸，所以引入了温和辣味。
5.成品，上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉，但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱，就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
小贴士：
用心
清蒸葱油鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：葱适量，生姜适量，
配料：：李锦记蒸鱼豉油适量，
清蒸葱油鲫鱼的做法步骤：
3.最后放4勺左右的蒸鱼豉油，我第一次用李锦记的调料，还是看各位前辈在自己的菜谱里说，李锦记的调料很好用，就去超市买了一瓶，放多少豉油，我也是根据菜来放的，味道很不错哦！一下子全吃光了，小小的得瑟下1
小贴士：
这道菜，我没放任何盐跟味精，毕竟清蒸原本就是食材的味道，就不必放多余的调料了哦
清蒸葱香鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：姜一块，蒜两个，小葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蒸鱼酱油适量，调和油适量，
清蒸葱香鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，打理干净（超市都会做），用水将鱼的血水冲洗。
2.将鱼肚子上划3刀左右，给鱼的全身抹上盐（2小勺左右，适量就好，因为后面还要淋上酱油！所以别放太多盐！）
3.倒适量料酒腌制去腥（10分钟左右）。
4.姜切姜丝、葱白切段、半个蒜切片放在鱼的各个部位腌制；剩下的葱蒜切粒备用。
5.炒锅里烧热水，放蒸格（可以用蒸锅），将鱼放入锅里中小火蒸10分钟左右，如果盘里有血水，应该先将血水倒掉。
6.蒸鱼的时候放个小勺子，鱼蒸的更透、更快。
7.蒸好的鱼端出，淋上蒸鱼酱油（普通生抽酱油也可以）。
8.炒锅里倒少许调和油，油热，倒入葱粒、蒜粒，炒香。
9.倒入蒸好的鱼上面，即可。
清蒸肉末鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条（400克），葱适量，蒜适量，鱼豉酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
辅料：：鲜猪肉30克，生姜适量，青椒2个，花生油适量，盐适量，
清蒸肉末鲫鱼的做法步骤：
1.将鲫鱼洗净，剖好；鲜肉洗净剁成肉饼
2.生姜分别切片、切丝，青椒切丝，蒜子切粒。
3.把肉饼塞进鱼腹。
4.空盘底垫几块姜片。
5.将鱼放在姜片上，撒上所有配料，再加上几颗豆豉，加上鱼豉酱油、黄酒、花生油、盐和少许胡椒粉、鸡精等。
6.放上蒸锅大火蒸20分钟。
7.起锅，撒上葱花，开吃。
8.再来一张。
小贴士：
1、鲜猪肉剁肉饼时要加入一点盐和水淀粉。
2、我的鱼豉酱油放多了一些。
3、我是为了拍照，加的长葱，其实撒些葱花就可以了。
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