食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供家常菜—香煎鳕鱼，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，大蒜几粒，葱花一根，生姜几片，
辅料：：生抽2克，玉米油6毫升，盐2克，
家常菜—香煎鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼切块，用盐，生抽，生姜腌制半小时。
2.不粘锅倒入玉米油，依次放入鳕鱼。
3.煎至两面偏黄。
4.倒入生姜丝和大蒜，大火焖1分钟。
5.撒入葱花。
6.入盘即可。
7.成品图。
8.成品图，今天晚餐。
小贴士：
鳕鱼煎至的时间不宜太长，以免影响口感。腌制鳕鱼已放盐，后面焖的过程中无需放盐。
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家常菜----清炖鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1条，
辅料：：大豆油适量，精盐5克，生抽10克，花椒适量，大料适量，料酒20克，姜片姜片，白糖10克，味精适量，干红辣椒适量，白醋20克，
家常菜----清炖鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2.将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。
3.平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。
4.将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。
5.大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。
6.最后加入味精调味。
7.翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
挪威家常菜——香煎鳕鱼配土豆泥
食材明细：
主料：：速冻鳕鱼300克，土豆适量，迷你小包菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，牛奶适量，黄油一汤匙，食用油适量，
挪威家常菜——香煎鳕鱼配土豆泥的做法步骤：
1.速冻鳕鱼，提前拿出来常温解冻
2.撒上盐和现磨黑胡椒腌制一会儿
3.土豆的多少根据土豆大小及吃饭人的食量来定。土豆洗净连皮一起煮，大概二十多分钟，用筷子插一下，如果能轻松穿透就是煮好了
4.去皮后，趁热加入黄油，碾压成泥
5.加入适量牛奶，将土豆泥调成想要的稠度，但一般不会调成肯德基那种超软的。根据口味调入适量盐和黑胡椒
6.煮土豆的同时，将迷你小包菜去掉外边的叶子和根部，洗净后对半切开
7.另准备一小锅淡盐水，煮开后，把迷你小包菜煮半分钟，捞出控水
8.腌好的鳕鱼用厨房纸擦干水分
9.大火热锅至冒烟后，倒入油，马上下鱼，保持大火煎半分钟，再转成最小的火煎3分钟，再换最大火煎半分钟。然后就可以翻面了，同样的办法煎至全熟。这样煎出来的鱼既能全熟，又不会散。
小贴士：
蔬菜可以根据自己的口味来替换，很多速食晚餐都是搭配胡萝卜和迷你小包菜，所以我就选了这两种。
胡萝卜我就蒸了一下，忘记拍图，蒸到变软了就好。
鳕鱼腌的时候也加盐了，土豆泥中也有盐，所以加盐的时候不要太多了，不然整体就咸了。西餐的口味还是比较清淡的。
做的时候先煮土豆，土豆煮好后，一边准备土豆泥，一边煎鱼。另外同时准备搭配的蔬菜，这样所有的食材都差不多在同一时间完成，不会因为要等哪样而使其他部分凉掉。挪威人一天只吃一顿热饭，要是连晚饭都是凉的就太坑爹了。
挪威家常菜——番茄鳕鱼浓汤
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，洋葱1个，胡萝卜2个，芹菜2根，西红柿3个，大蒜2瓣，番茄酱1.5汤匙，水7dl，蔬菜浓汤宝1块，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，
挪威家常菜——番茄鳕鱼浓汤的做法步骤：
1.洋葱，胡萝卜，芹菜，西红柿切小块。蒜切末
2.鳕鱼切块，加入少许盐和黑胡椒腌一会儿
3.锅中倒少许橄榄油，油热后加入蒜和洋葱翻炒出香味
4.加入胡萝卜，翻炒均匀
5.加入芹菜，翻炒均匀
6.加入番茄酱，翻炒2分钟
7.加入西红柿，翻炒均匀
8.加入水
9.煮开后，蔬菜浓汤宝掰碎，加入锅中，用汤勺搅拌至完全融于汤中
10.待蔬菜软烂后，取出部分盛放在碗里
11.其余的蔬菜连同汤汁一起放入搅拌机搅打成泥
12.将搅打后的浓汤和碗里的蔬菜倒回锅中，加入适量的盐和黑胡椒
13.加入鳕鱼，继续煮三分钟即可，其间不要搅动以免搅散鱼肉
小贴士：
可另外加少许莳萝点缀，挪威人喜欢用莳萝搭配各种鱼类。
家常菜----非常简单的香煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：大葱适量，大姜适量，盐适量，味精小许，香菜小许，
家常菜----非常简单的香煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块备好
2.切成薄块
3.葱姜切丝备用
4.香菜切段
5.锅底加油烧热
6.放上豆腐摊平慢火煎
7.煎至两面金黄色
8.把豆腐用锅铲铲到边上，把葱姜放中间炒出香味
9.再和豆腐一块翻炒
10.倒上适量的盐翻炒匀
11.放上小许味精
12.关火放上香菜翻炒均匀
13.出锅装盘
【福州家常菜】南煎肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，地瓜粉适量，老酒适量，
【福州家常菜】南煎肝的做法步骤：
1.猪肝洗净，泡在加了白醋的水里15-30分钟
2.切片，在流水下反复冲洗直到不再有血水，用盐和地瓜粉拌匀，腌制一会儿
3.老酒、生抽、老抽、米醋、糖、蒜末调成调味汁
4.洋葱、青椒、胡萝卜切片
5.起油锅，下猪肝快速翻炒至变色，盛起待用
6.再起油锅，先下洋葱爆香后，下青椒、胡萝卜翻炒
7.倒入猪肝、调味汁，快速炒匀，装盘
小贴士：
猪肝营养丰富，具有明目补血之功，是良好的滋补品。但是现在的猪肝一定洗净才可以吃。做这道菜火候控制很重要，切忌炒老了，最后的成品应是外润内嫩。
家常菜----香葱豆角
食材明细：
主料：：豆角500克，
辅料：：色拉油30克，精盐2克，生抽3克，五香粉2克，味精2克，香葱10克，蒜末少许，
家常菜----香葱豆角的做法步骤：
1.将豆角去筋，清洗干净，掰成段装入盘待用。
2.将豆角放入滚水中焯熟，捞出，过凉，控干水分装入盘中待用。
3.将香葱切成段，放入油锅中，用小火煸炒出香味。
4.将葱油铲出，倒入豆角翻炒均匀，加入精盐，生抽，五香粉，少许清汤。
5.将豆角稍微煨一下，翻拌均匀，加入香葱油。
6.翻炒均匀，撒上蒜末，加入味精。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
【创意新派菜】——香煎银鳕鱼
食材明细：
主料：：银鳕鱼1块，杏仁碎适量，柠檬1个，面粉适量，蛋液适量，
辅料：：洋葱30克，法香适量，黄油15克，
配料：：精盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，白葡萄酒适量，
【创意新派菜】——香煎银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。
2.鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。
3.加入适量的精盐拌匀腌制。
4.腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。
5.把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。
6.再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。
7.锅中加入适量的橄榄油加热。
8.放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。
9.鱼的一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面（用微火慢慢煎制，不要煎糊）
10.鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。
11.放入洋葱碎炒香。
12.加入适量的胡椒粉。
13.往锅中挤入柠檬汁。
14.加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。
15.把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上即可。
小贴士：
1、煎鱼的油温一定不能过高，过高的温度，会让橄榄油失去营养成份。
2、煎鱼的火候一定要用微火，这样才能外焦里嫩，不至于把外面煎糊，里面还不熟的。
西式香煎鳕鱼
鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种，刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到，且价格昂贵，现在在超市也可以购到鳕鱼，它肉质细腻，特别用油简单煎，外皮煎至金黄酥脆，口感柔滑，鲜而不腥，嫩而不生，非常美味。
材料：
主料：鳕鱼适量，，
辅料：细香葱适量，橄榄油适量，食盐适量，黑胡椒适量，
西式香煎鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；
2. 香葱洗净备用；
3. 平底锅中加橄榄油；
4. 油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；
5. 煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；
6. 再撒少许盐
7. 两面煎制金黄色即可
8. 成品
香煎鳕鱼柳
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克，番茄沙司适量，
香煎鳕鱼柳的做法步骤：
1.鳕鱼化冻，洗净。
2.切成条。
3.放入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4.腌好的鳕鱼柳先裹面粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。
5.放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
6.煎至两面金黄即可关火。
7.盛盘后淋适量番茄沙司即可。
8.外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
小贴士：
鳕鱼肉很嫩，不必煎制时间过长。
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