食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“白灼小鲳鱼”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：小鲳鱼500G，姜末15G，蒜末2瓣，盐适量，料酒适量，
辅料：：葱花适量，
白灼小鲳鱼 的做法步骤：
1.，新鲜的小鲳鱼 去头 与内脏，洗净沥干水分
2.干锅内放入姜蒜末，放入小鲳鱼
3.淋入料酒
4.放入盐翻拌混合一下 ，加盖焖烤10分钟左右
5.出锅后撒葱花。
小贴士：
1、料酒稍微多点 。
2、烤的时间根据自己的火力调整。
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白灼油麦
食材明细：
主料：：油麦菜3棵，蒜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，橄榄油适量，盐水1200ml，
白灼油麦的做法步骤：
1.油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
2.将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
3.锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
4.锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士：
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。
白灼蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊800g，
辅料：：盐适量，生抽适量，白醋适量，姜适量，蒜适量，
白灼蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。
2.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。
3.取出蛤蜊肉，放在清水中再次清洗。
4.姜蒜切碎放在碗中。
5.碗中加盐。
6.加生抽。
7.加白醋搅拌均匀成料汁。
8.清洗干净的蛤蜊肉放在盘中，浇上料汁。
9.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、蛤蜊养几个小时，焯水后再清洗会更干净。
2、恐凉，清洗蛤蜊肉时可以用温水。
白灼里脊
食材明细：
主料：：猪里脊适量，金针菇适量，
辅料：：料酒适量，香葱适量，小红椒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
白灼里脊的做法步骤：
1.原料：里脊、金针菇、红辣椒、香葱。
2.金针菇切去老根洗净。
3.里脊切成丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许食盐腌渍10分钟。
4.红椒切成小圈，香葱切成葱花。
5.洗净的金针菇放入沸水中焯熟。
6.焯熟的金针菇沥干水分，放在盘中。
7.另起锅烧沸水，放入腌渍好的里脊丝焯熟。
8.焯熟的里脊丝放在金针菇上。
9.撒上切好的香葱和红椒圈。加入蒸鱼豉油。
10.锅中烧热油，油温升至冒烟时，快速浇在香葱上，激出香味即可。
11.好吃健康的白灼里脊。
麻辣白鲳鱼
食材明细：
主料：：白鲳鱼适量，
辅料：：麻椒适量，干红椒适量，豆瓣酱适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐少许，姜适量，蒜适量，
麻辣白鲳鱼的做法步骤：
1.看看原料吧
2.白鲳鱼洗净切块备用。
3.将鱼块蘸上干面粉。
4.放入热油锅中，炸制。
5.炸到两面金黄色捞出备用
6.切好葱姜蒜。
7.锅中放油，放入葱姜蒜炝锅，放入麻椒和干红椒煸炒。
8.炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀，放入料酒，生抽，白糖，少许盐一起煸炒。
9.放入热水，放入炸好的鱼烧制。
10.大火烧开，改中火烧鱼。
11.等收干汤汁即可出锅。
12.看看成品吧
白灼鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪380克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，
白灼鸡爪的做法步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗）、姜片、酱油
2.将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。
3.接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4.煮开煮上十几分钟。
5.然后，捞出装盘，蘸着酱油可以食用了。
白灼菠菜
食材明细：
主料：：菠菜1把，
辅料：：油1勺，盐1匙，蒸鱼豉油适量，
白灼菠菜的做法步骤：
1.菠菜去根，摘洗干净。
2.锅中水烧开，加入又和盐
3.放入菠菜煮三分钟捞出，倒上蒸鱼豉油开吃。
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