不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？为此，你可能需要看看“一卤鲜咸鲳鱼”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鲳鱼适量，
辅料：：食盐适量，食用油适量，
一卤鲜咸鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼洗净去头去内脏，打十字花刀，撒上食盐
2.腌制一晚上的样子
3.清水洗几遍，晾干水分
4.不粘锅抹上油，放入咸鱼，小火煎
5.煎至两面金黄即可
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蜜汁卤鲳鱼
食材明细：
主料：：小鲳鱼500克，
辅料：：葱适量，姜1块，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白糖2大勺，盐少许，
香料：：八角3只，香叶5片，干辣椒1只，花椒10颗，白寇5颗，
蜜汁卤鲳鱼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.香料提前加开水泡1小时左右。
3.鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。
4.加葱，姜，盐，料酒拌匀腌制半小时。
5.热锅凉油，煸香葱，姜，所有香料。
6.加入清水，老抽，生抽，白糖（要多点），盐烧开再小火煮十几分钟，过滤留汤汁待用。
7.腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄。
8.再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中。
9.蜜汁卤鲳鱼就做好了。
小贴士：
浸泡卤汁的时间根据自己的爱好，想要口感脆点泡上三四分钟就可以。
一卤鲜咸鱼蒸豆腐
食材明细：
主料：：一卤鲜咸鱼4条，豆腐130克，剁椒20克，
辅料：：茼蒿叶小许，
一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法步骤：
1.新鲜小黄花鱼。
2.去头，去鱼鳞，去内脏，洗净。
3.盆底撒食盐。
4.放上洗好的鱼，然后鱼身撒盐。
5.一层一层放好。
6.全部放完，撒盐。
7.腌制一夜。
8.浸泡半小时，洗净。
9.取一块豆腐。
10.切片摆盘。
11.咸鱼摆豆腐两边。
12.取剁椒。
13.抹在豆腐上。
14.入蒸锅。
15.盖锅盖，中火蒸20分钟。
16.蒸好的豆腐咸鱼，蒸汽导致的汤汁，正好稀释了咸鱼的咸鲜味，豆腐反而有了味道。
17.取茼蒿叶。
18.切末。
19.撒在豆腐上即可。
20.成品。
鲜香鲳鱼汤
食材明细：
主料：：鲳鱼1斤左右（鳊鱼），菜籽油适量，姜片适量，干辣椒适量，水适量，葱花适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
鲜香鲳鱼汤的做法步骤：
1.锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油
2.将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄
3.翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄
4.放入姜片，干辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮
5.焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味
6.略煮一会儿，出锅前放入葱花即可
7.上桌时可根据喜好放入少量香菜
小贴士：
1.先用油煎生姜，煎鱼不会掉皮，这个步骤不要省略。
2.煎鱼时，适当倾斜锅子，均匀的煎到鱼的头尾和两侧
【粤菜】一品鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼2条，
辅料：：葱花适量，生姜适量，
配料：：料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉少许，咖喱粉少许，植物油适量，糖1勺，醋适量，生粉适量，香油适量，
【粤菜】一品鲳鱼的做法步骤：
1.准备的材料。
2.鲳鱼洗净用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。
3.碟中加酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒做成调料待用。
4.不粘锅中倒少许油，把鲳鱼下入煎至两面黄捞出。
5.锅中爆香大蒜出香味。
6.倒入已调好的调料。
7.最后倒入鲳鱼大火烧开转小火至浓稠盛出。
8.在鱼身上洒入葱花即可。
一锅卤
食材明细：
主料：：排骨适量，鸡腿适量，鸡脖适量，
辅料：：甜面酱适量，酱油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
一锅卤的做法步骤：
1.准备食材。
2.葱姜蒜备好。
3.冷水下锅，把所有主料用加了料酒、花椒和姜片的水煮十分钟，捞出洗净备用。
4.锅里放入甜面酱、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜，加适量水烧开。
5.放入排骨和鸡腿煮10分钟。
6.再加入鸡脖，大火烧开，再用小火煮至酥烂，捞出葱姜蒜，加盐调味，关火。
7.煮熟后在锅里浸泡4小时以上，捞出装盘。
咸鲜清甜---冬之恋
食材明细：
主料：：冬瓜适量，虾适量，
辅料：：香葱适量，食用油适量，
配料：：天成一味酱油适量，蒸鱼豉油适量，高汤适量，
咸鲜清甜---冬之恋的做法步骤：
1.虾去壳去虾线，留尾备用。
2.冬瓜去皮切成长方形块。
3.虾仁入沸水中焯烫至熟捞出，随即投入冰水中至凉透后沥干水。
4.锅置火上油烧热，下入冬瓜煎制。
5.待冬瓜煎至金黄，加入高汤小火煮10分钟。
6.调入天成一味酱油1勺、蒸鱼豉油1/2勺，收干汤汁。
7.入盘在冬瓜上放上凤尾虾仁，撒上香葱丝即可。
咸鲜皮蛋娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，皮蛋1个，虾皮适量，细粉适量，虾头适量，
辅料：：香油适量，白胡椒适量，蒜末适量，小干辣椒适量，汤包伴侣适量，盐适量，
咸鲜皮蛋娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜切成4-6半。要是想美观留点根连着
2.皮蛋切块。虾皮
3.粉丝用冷水泡一会。
4.虾头7-8个随意，炸出来的虾油会使汤变成微红，但是很提鲜。（我家就有4个了。）
5.娃娃菜用开水小煮一下
6.炒锅入少许油把虾头先煎出虾油，很鲜香的
7.在放入皮蛋和小干辣椒和虾皮，蒜沫翻炒
8.加水烧开（可以加高汤）
9.水开下娃娃菜
10.加入泡好的粉丝
11.我家正好有袋买鸡带的汤料
12.煮沸3-5分钟后加入盐调味。加入少量香油，白胡椒粉成活儿了
小贴士：
不要小看炸虾头，个人觉的很重要
鲜虾土豆咸派
肉、菇、蔬菜、美味奶酪，一菜全齐！
其实这个土豆派份量刚好是三人份的，
做时可以更随意些，盐什么随自已口味放就好，
上边的菜，有啥放啥就好！
鲜虾土豆咸派
香蕉牛油果奶昔：香蕉1根、牛油果1个，加入一大袋牛奶，
一起入维仕美料理机里，瞬间就成泥了，倒入杯子中即可，
不用加盐和糖什么味道就不错！
早餐系生活---鲜虾土豆咸派
材料：土豆3个、淡奶油3-4大匙、盐1/5小匙、黑胡椒1/8小匙、培根2片、
虾仁10颗、鲜西兰花5朵、香菇3朵、洋葱1/4个、盐1/8小匙、黑胡椒1/8小匙、
车达奶酪丝1小撮、马苏里拉奶酪丝1小撮
烘烤：中层，200度，上下火，20分钟左右。
鲜虾土豆咸派的做法
1、土豆带皮煮至筷子能轻松穿透。
2、去皮压成泥。
3、加入盐1/5小匙、黑胡椒1/8小匙、淡奶油4大匙搅拌均匀。
4、倒入耐热盘子里，压平。
5、锅中放入适量橄榄油烧热，下入培根片和虾仁稍炒。
6、下入洋葱丝、香菇片、西兰花翻炒至虾大部分变红。
7、把炒好的菜料倒在土豆泥上，铺开。
8、表面撒上些车达和马苏里拉混合奶酪丝，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟，表面金黄色即可。
美食小提示
土豆泥中的淡奶油量根据土豆泥的干湿程度来加，加至可以轻松拌和细腻的程度即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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