酸鲜墨鱼仔

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？请阅读由小编为你编辑的酸鲜墨鱼仔，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：墨鱼仔适量，酸菜适量，鱼丸适量，鱼豆腐适量，

辅料：：葱适量，姜适量，泡椒适量，小米椒适量，

配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，

酸鲜墨鱼仔的做法步骤：

1.新鲜的墨鱼仔处理干净。

2.在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。

3.酸菜切成丝。

4.鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。

5.姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒，更带劲。

6.炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。

7.放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。

8.放入酸菜翻炒均匀。

9.放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。

10.加适量水煮开。有高汤更好。

11.转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

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墨鱼仔寿司

高温天主食~适合凉着吃的各种饭团做起来~

这款墨鱼仔的做出来之后心都快被萌化了。又Q又弹

特别喜欢这款寿司就来回摆弄着拍了好久~

结果紫菜被酱料泡得时间长了变得皱巴巴的很不好看

所以摆拍无能真是很愁人的事~食物最新鲜的时候没能及时享用

有时候能拍出满意的效果来吧心里还是颇安慰的，但往往无法如愿

墨鱼仔寿司

填料：墨鱼仔5只，生抽，味啉，蜂蜜，柴鱼精，淀粉水

寿司底：米饭，寿司醋，寿司紫菜

墨鱼仔寿司的做法

1.墨鱼仔洗净，去外皮、去海螵蛸（梭形骨）、去内脏、去眼、去牙

2.收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~

3.生抽，味啉，蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜

4.淋入淀粉水勾个薄芡

5.放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用

6.寿司紫菜剪成宽约3CM的条状

7.米饭煮熟后加寿司醋调味，一般是1碗醋5碗饭

8.周围一圈围上准备好的紫菜片

9.上面摆上墨鱼仔，再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁，完成

推荐即做即食，否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软

我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~

凉拌墨鱼仔

我不太喜欢吃零食，也不喜欢甜食，可能是从小的习惯吧。亏得家里有个老李爱零食、甜食至极，一天到晚总是找东西吃，如果没有他，我都不知道我做的这些东西怎样消灭掉。

我喜欢吃日本料理，清淡，适合我的口味，寿司店里会有拌好的墨鱼仔卖，我很喜欢那个味道，有点点甜、点点辣还有一点QQ的感觉，每次去吃寿司都会来上一小盘。

墨鱼仔可以买新鲜的，也可以买冰鲜的，我用的是经过初级处理冰鲜的。墨鱼仔的营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。

不过我这次做的墨鱼仔是用韩酱做主调味的，所以有点辣，我因为不习惯吃太辣的，所以还是感觉口味重了些，可能更适合那些喜欢辣的朋友吧。如果下次做的话要少放一点韩酱，微微辣对于我刚刚好。

墨鱼仔对女性的功效：

墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。

墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。

墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇坐月子时的极佳补品。

自己动手做美味小食凉拌墨鱼仔

主料：墨鱼仔500克

调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许

配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙

凉拌墨鱼仔的做法

1.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；

2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；

3.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；

4.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。

5.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。

成品特点：甜酸微辣。

提示：

1、墨鱼仔不要煮得过久，煮的时间长了就会失去嚼头。

2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。

3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。

4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。

感谢您阅读“97美食网”的《酸鲜墨鱼仔》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题，希望您能喜欢！