好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了大闸蟹炒土豆，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：土豆2个，大闸蟹2只，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，
大闸蟹炒土豆的做法步骤：
1.食材：土豆
2.大闸蟹（熟）
3.葱段
4.将土豆洗净，去皮。
5.放在案板上切成小块，待用。
6.大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
8.接着，加一些清水煮开，煮至土豆断生熟软。
9.然后，合入切好的大闸蟹翻炒一下。
10.最后，加适量的盐、生抽、白糖。
11.调味炒匀，搁入葱段即成。
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泰式炒大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2个，
辅料：：洋葱0.5个，姜适量，鸡蛋2个，椰浆150ml，牛奶300ml，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，咖喱粉适量，淀粉适量，油适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
泰式炒大闸蟹的做法步骤：
1.准备好各种材料，牛奶忘了拍照。
2.洋葱切碎，姜切片
3.大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。
4.蟹身上裹上干淀粉
5.锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。
6.锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。
7.放入炸过的蟹块。
8.倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。
9.倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
10.盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋
11.鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。
12.加入葱花
13.盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。
小贴士：
最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。
大蒜炒大闸蟹的做法
今天立冬，冬季开始。立冬补冬，补嘴空。南方开始补肉类，抓住大闸蟹的季节，可以好好补补。大蒜炒大闸蟹，保留了大闸蟹的鲜美味道，又增加了蒜香。用材少，制作简单，老少皆宜。PS：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。
材料：
大闸蟹4只，大蒜200克，橄榄油5ml，盐3克，生抽3ml，生姜10克，蟹醋10ml，紫苏包1包，老姜黑糖茶1包，，
大蒜炒大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等；
步骤2，闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净，放入沸水锅烫一下；PS：勇敢的可以直接切，
步骤3，大闸蟹切块，大蒜切好；
步骤4，热锅，倒入橄榄油，爆香大蒜；
步骤5，加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒；
步骤6，放盐、生抽、蟹醋炒均；
黑木耳大闸蟹炒生菜
食材明细：
主料：：生菜1棵，大闸蟹2只，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，生抽适量，
黑木耳大闸蟹炒生菜的做法步骤：
1.食材：生菜。
2.大闸蟹（熟）。
3.黑木耳（已泡发清洗）。
4.将生菜洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热，下入大闸蟹翻炒一下。
8.接着，合入生菜和黑木耳翻炒翻炒。
9.然后，加点盐、生抽。
10.调味炒匀即成。
#信任之美#大蒜炒大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，大蒜200克，
辅料：：橄榄油5ml，盐3克，生抽3ml，蟹醋10ml，生姜10克，紫苏调料包1包，老姜黑糖茶1包，
#信任之美#大蒜炒大闸蟹的做法步骤：
1.准备食材，大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等；
2.大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净，放入沸水锅烫一下；PS：勇敢的可以直接切，
3.大闸蟹切块，大蒜切好；
4.热锅，倒入橄榄油，爆香大蒜；
5.加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒；
6.放盐、生抽、蟹醋炒均；
小贴士：
1.蟹用牙刷刷洗容易干净；
2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买
3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。
4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；
5.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。
＃信任之美＃花菜炒大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹365克，花菜210克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
＃信任之美＃花菜炒大闸蟹 的做法步骤：
1.食材：大闸蟹（已清洗切开）、花菜（已清洗）、姜片、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入切好的大闸蟹，搁入姜片、加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.随后，合入清洗好的花菜翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.煮开至熟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入香葱，即成。
辣炒黄河口大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，自制辣酱2勺，葱适量，
辅料：：姜适量，花椒适量，花生油适量，
辣炒黄河口大闸蟹的做法步骤：
1.鲜活大闸蟹4只。
2.刷净底壳，用剁刀剁开。
3.大葱，姜切块。
4.锅里放入花生油，放花椒，葱，姜炒香。
5.加入两勺自制油辣酱。
6.炒香。
7.加入大闸蟹。
8.翻炒，加一点水，盖上盖子焖2分钟。
9.麻辣鲜香的辣炒大闸蟹。。。。。
小贴士：
挑蟹小常识。
1，看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
2，看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
3，看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
4，看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
5，自制辣酱里有充分的盐，炒蟹时不用再单独放盐。自制辣酱可以看：http://home.meishichina.com/space-425123-do-blog-id-538405.html
【清蒸大闸蟹】
食材明细：
主料：：螃蟹3只，
辅料：：姜片6片，紫苏包1包，
配料：：浙醋一小碟，盐1小勺子，
【清蒸大闸蟹】的做法步骤：
1.螃蟹用流动水冲洗干净，也可以用刷子刷一刷。然后放碟子，铺上几片姜片，和一些驱寒紫苏包。（捆绑螃蟹的绳子不需要拆开，拆开了螃蟹会挣扎，这样脚就会断掉了。）
2.锅里放一些水先烧开，然后隔水把螃蟹放进去，盖上盖子蒸15分钟。
3.15分钟后，把螃蟹取出来.
4.用剪刀把绳子剪掉，碟子里的水倒掉，螃蟹上面的紫苏粉末弄干净，再把它们放回碟子，面上撒点盐，继续回锅盖好蒸上5分钟。
5.蒸好的螃蟹趁热端上餐桌，用配套的剪刀弄开吃。喜欢吃醋的亲可以配点醋来吃。
粉丝大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹一只，
辅料：：葱花适量，老姜适量，粉丝一把，料酒适量，
粉丝大闸蟹的做法步骤：
1.把粉丝用冷水提前泡发好、葱姜切碎
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.用剪刀剪掉肚皮、大小脚、（当然您还可以去除内脏、）
4.锅底放入适量油、六成热下入葱姜末炒香
5.下入大闸蟹炒变色、到入料酒炒片刻、
6.掺入适量清水煮7分钟左右
7.下入粉丝煮三分钟左右
8.下入盐、
9.起锅、撒上葱花。
10.美美哒享用吧、粉丝融入蟹的味道非常鲜美可口、喜欢可以试试哦！
小贴士：
取绳子的时候注意蟹脚夹手哈、最好准备夹蟹的剪刀！
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