没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编经过整理，为你编辑了鱿鱼鲜炒山芋粉，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：山芋粉500克，鱿鱼1个，
辅料：：熟卤肉1份，青蒜适量，细盐1小匙，生抽2茶匙，
鱿鱼鲜炒山芋粉的做法步骤：
1.备好如图所用食材，山芋粉要用开水泡至七成软。
2.锅里加少许油，不粘锅用来炒粉就是好，少油还不粘。再将卤肉及蒜段下锅小火煸香。
3.再将山芋粉丝下锅，挑炒至山芋粉出味。
4.然后加入适量的细盐挑炒至山芋粉挂味。
5.再将鱿鱼蒜段下锅，加适量的生抽提个鲜，炒至熟透就可以啦。
6.如图就是炒好的样子，味儿超赞哦。
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鱿鱼鲜蔬拌饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，鱿鱼适量，
辅料：：胡萝卜适量，莴笋叶子适量，蒜适量，鸡蛋适量，食用油适量，
配料：：烤肉酱适量，孜然适量，芝麻适量，盐适量，
鱿鱼鲜蔬拌饭的做法步骤：
1.1、原料：剩米饭；鱿鱼；烤肉酱；胡萝卜；莴笋叶子；蒜；孜然；芝麻；鸡蛋；食用油；盐
2.2、鱿鱼洗净，用厨房用纸吸干水份
3.一勺油热后，倒入鱿鱼和烤肉酱炒熟，加入芝麻和孜然拌匀；盛出待用
4.一勺油，煸香蒜片后，磕入鸡蛋；用筷子不断在锅底划圈，炒散
5.倒入米饭，加盐翻炒
6.加入蔬菜粒，直至炒到米饭粒粒分开
7.拌入之前炒好的鱿鱼，即成
小贴士：
深情“椒”代
1、加盐要适量，考虑到烤肉酱的咸度
2、炒饭的油要多放一点，少了爱粘锅
3、炒剩饭时，用铲子压开结块，再把饭铲松翻炒
鱿鱼鲜肉汤年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，包菜250克，
辅料：：胡萝卜半段，香葱适量，肉末适量，鱿鱼半个，细盐少许，酱油适量，
鱿鱼鲜肉汤年糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加少许油及清水煮开，将包菜及胡萝卜丝下锅。
3.煮至包菜熟透后加入年糕。
4.同时加入鱿鱼。
5.煮至汤底重开，食材熟透，加入细盐调味。
6.最后加入肉丝及香葱段。
7.烫煮一下后加入酱油提鲜即可。
小贴士：
年糕是易熟的食材，要注意煮制的时间不太过长。
【温州】鱿鱼鲜肉汤饺
食材明细：
主料：：猪肉300g，鱿鱼1个，芹菜150g，饺子皮500g，鸡蛋3个，
辅料：：料酒适量，酱油适量，色拉油适量，紫菜适量，虾皮适量，
【温州】鱿鱼鲜肉汤饺的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将鱿鱼还有鲜肉用绞肉机绞面肉蓉。
3.再将芹菜改刀配在鱿鱼肉蓉里，加入料酒酱油色拉油来调味。
4.将调好味的馅料包在饺子皮里。
5.锅里加水煮开，加少许细盐。
6.将包好的饺子下锅煮至浮起即可。
7.再将几张蛋皮切条备用。
8.调一个紫菜虾皮汤底，将煮好的饺子及蛋皮配在里面即可。
9.这样子一份汤饺就完成了。
小贴士：
煎蛋皮用平底锅小火，少许油，用固定大小的汤勺来量度，这样子煎出来的蛋皮均匀。
香菇鱿鱼炒河粉
食材明细：
主料：：河粉300克，干鱿鱼须20克，干香菇4只，鸡蛋1只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽1汤匙，胡椒粉少许，葱适量，蚝油适量，
香菇鱿鱼炒河粉的做法步骤：
1.河粉加入生抽拌匀做色。
2.锅烧热下适量油、干尤鱼须、葱白、香菇碎、鸡蛋煸香，再下河翻炒。
3.调好味后继续煸炒至有点干香，洒上胡椒粉、少许香油出锅装盘。
腊味山芋
将芋头的腊肠都切成小丁放在微波塔吉锅中，其它微波用具也可以。蒜苗切碎撒在菜丁上。取一小碗，将一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽和少量盐兑成汁。将料汁倒进菜丁中拌均匀。
材料：
主料：魔芋适量，腊肠2根，
辅料：蒜苗适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，食盐适量，香油适量，
腊味山芋的做法步骤：
1. 将芋头的腊肠都切成小丁放在微波塔吉锅中，其它微波用具也可以。
2. 蒜苗切碎撒在菜丁上。
3. 取一小碗，将一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽和少量盐兑成汁。
4. 将料汁倒进菜丁中拌均匀。
5. 加盖放进微波炉中，中高火五分钟，取出搅拌一次再中高火二分钟。
6. 出锅后撒上蒜苗碎。
7. 淋香油或者辣椒油拌均匀即可。
山芋丸子
食材明细：
主料：：地瓜一个，
辅料：：牛奶半袋，鸡蛋一个，
配料：：面粉三分之一，
山芋丸子的做法步骤：
1.红薯洗净去皮~
2.切成小块~
3.放入锅中蒸，大约半个小时
4.取出，红薯捣至成泥~
5.捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热~
6.捣至成泥，加入适量糖~
7.加入面粉，红薯泥的三分之一量~可以少加一点小苏打~是口感更佳酥糯~
8.加入牛奶搅拌~
9.最最终揉成面团~
10.揉成小丸子状~注意大小均匀~
11.第一次做，大小有点不一~
12.打一个鸡蛋
13.将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液~
14.七成油开，放入锅中~
15.炸至金黄，取出即可~
16.给一个特写~
17.哈哈~整体来一张~
18.这是剩余的牛奶，可以把丸子放入乃中浸泡一下，恩~更加美味啊~
小贴士：
1.面粉不可太多，太多会导致丸子过硬~
2.糖不可太多，炸的时候易变黑~
山芋饼
食材明细：
主料：：山芋3个，面粉2勺，糯米粉2勺，
山芋饼的做法步骤：
1.山芋去皮切块放锅上蒸熟
2.把蒸好的山芋压成泥
3.加入米粉和糯米粉揉成团
4.揉和成团
5.把面团做成饼状
6.锅内热油，下饼煎一分钟左右
7.一盘香喷喷的山芋饼就煎好了
红椒炒山芋藤的做法
山芋藤也叫“山芋杆子”，其实是叶柄。也就是山芋藤蔓上的叶子下端连带部分的那段茎秆，外皮成红色或青白色。红辣椒炒山芋藤，色泽鲜亮。炒出来很脆，也很嫩。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
山芋藤一把，红椒一个，盐，鸡精，蒜片，，
红椒炒山芋藤的做法的做法步骤：
步骤1，山芋藤一把，也叫山芋杆。把外面的皮去除，掰成小段，用清水浸泡一下。红椒去籽切成丝！
步骤2，锅烧热加入食用油，放入蒜片炒香，把山芋藤倒入一起翻炒，加大半勺盐，一勺鸡精。红椒放入翻一翻出锅！
步骤3，……
芝麻山芋圆子
对山芋圆子的印象总是停留在过去的一些记忆。那时候物质不算丰富，放学后吃点山芋圆子就跟现在小朋友吃快餐店的炸鸡差不多待遇吧。印象中有段时间，好像也总是在冬天，下午放学时分，一个婆婆会固定在学校的后门口支上一个小炉子，现炸现卖山芋圆子，空气中不时飘来的香甜气息，让刚放学的我立刻感到饥肠辘辘。。。那时候还没有地沟油的概念，不过外面卖的油炸食品家长大人也总是不太放心让我们吃。现在更是杜绝了在路边吃这些油炸的东东，偶尔想吃，就自己动手吧。。。
给传统的山芋圆子裹上一层芝麻外衣，立刻变身为迷你版的麻团，比外面卖的裸炸山芋圆子多了芝麻的香气，口感也更好～～
芝麻山芋圆子用料：山芋/红薯1个（蒸熟去皮后约200克）
糯米粉80-100克
白砂糖20克
白芝麻适量
炸油适量
芝麻山芋圆子做法1、山芋蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团
2、把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好。
3、锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧：）
Tips
1、山芋和糯米粉的比例大致是2：1，不同的山芋含水量和甜度会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加，白砂糖也可以根据个人喜甜程度酌量增减。
2、炸的时候火不要太大，油温不要太高，要不停翻动，让小麻圆受热均匀。山芋圆子放入油锅之后，一定要改为小火，否则容易造成外表焦黑，里面还不熟。
小巧可爱的芝麻山芋圆子，吃起来外酥里Q、香甜软糯，一口一个呵～～
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
黄油烤山芋
上次用这款烤箱做了软式餐包，成品口感非常好，操作体验也很棒，整个烘焙的变化过程尽收眼底。这次用它来烤山芋，把山芋稍作修整，加一点黄油一起烘烤，在烘烤的过程中，厨房里就弥漫着黄油和山芋的香气。烤好的山芋有了黄油的滋润，口感提升了很多，加入高档宴会菜单也不为过，是不是有点屌丝逆袭的感觉？
黄油烤山芋
原料：山芋，黄油，锡纸。
黄油烤山芋的做法
1、山芋清洗干净去皮，锡纸裁成巴掌大小的方块，黄油切成小片或小块。
2、把山芋切成2-3厘米厚的圆片，如有圆模具，可以把它压成带花边的圆形，这样看起来更精致。
3、锡纸展开，把山芋和黄油片放入，包裹起来。
4、剩下的碎边也不要浪费，也可以包裹起来烘烤。将烤箱温度调至200℃，定时30分钟。十分钟后香气就会弥漫开来，半小时后软糯的黄油烤山芋就可以享用了。
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山芋和白酒不能一起吃:同食生胃病
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