食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下简易煲仔饭，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：大米200g，鸡腿一只，油菜一棵，鸡蛋一个，
辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，五香粉适量，蚝油适量，
简易煲仔饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净浸泡1小时左右，然后加入240g清水焖饭。
2.鸡腿斩块，用料酒、盐、五香粉、生抽腌渍半小时后小火煎制。
3.樨儿没有放油，先鸡皮向下煎，很快就会出油的。煎到这样焦黄的样子就差不多了。
4.两大勺生抽、两大勺料酒、一勺蜂蜜、一勺耗油加一小碗水兑开。
5.将④的碗汁倒入煎好的鸡块中，慢慢炖制。中火炖到汤汁剩余1/3时就好了。
6.在焖好饭上摆好鸡块，将汤汁均匀的浇在米饭上。
7.将油菜焯水后摆放在另一侧。
8.在中间打进一个鸡蛋，加盖小火焖至鸡蛋熟即可。
小贴士：
樨儿用的是做石锅拌饭的锅子，加个盖子用来做煲仔饭刚刚好(*^__^*) 嘻嘻……
97Msw.com相关知识
简易鸡枞煲仔饭的做法
我和儿子都特别爱吃土豆刚从云南回来买了几袋鸡枞怎么做呢？想起在香港吃过的煲仔饭因为没有在超市买到煲仔饭汁就做个简易的吧！我们都超爱吃
材料：
米饭土豆培根肉鸡枞，，
简易鸡枞煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切块儿
步骤2，培根肉切块
步骤3，油煸肉
步骤4，土豆炒熟
步骤5，放老抽盐味精翻炒
步骤6，放入鸡枞翻炒
步骤7，全部倒入蒸熟的米饭里盖上盖子焖几分钟后
步骤8，味道好极了
煲仔饭秘笈——腊味煲仔饭
食材明细：
主料：：大米500克，
辅料：：腊肠100克，腊肉100克，鸭舌80克，干瑶柱50克，小葱2根，广东菜心2株，萝卜干100克，毛豆100克，
配料：：盐4克，葱油1汤匙，
煲仔饭秘笈——腊味煲仔饭的做法步骤：
1.首先将干瑶柱用水泡涨，大米淘洗、滤水。将大米放入砂锅，加入盐、葱油和泡涨的干瑶柱搅拌均匀，腌制1分钟。
2.加入清水，水位略微超出一手掌为佳，加盖大火煮至水开。
3.待饭面起泡时放入整根腊肠、整块腊肉、鸭舌、小葱，加盖后，改小火煲至10分钟。
4.将广东菜心在另一锅中焯水，萝卜干和毛豆炒熟（根据个人喜好，可加可不加）。
5.在步骤3中取出葱条、腊肠、腊肉，切片，再放回煲仔里；最后放上鸭舌、焯水后的菜心（也可放毛豆和萝卜干）即可。
小贴士：
{笑笑秘笈}：
秘笈一、挑选大米，选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳，这种米油润晶莹，米身修长，软韧适中，米味浓郁。
秘笈二、大米不能浸，最好的方法是淘米后直接煲制，这样米饭才会更香浓。
秘笈三、手掌量水，量水位略微超出一掌则刚好。
秘笈四、揭盖有要求，最好的方法就是从煲盖上边缘出去气来判断，一般出气的冒蒸汽呈直线上升即可。
秘笈五、成锅巴的关键，要让锅巴被烘干，成金黄焦香色，诱人锅巴就此出现。
秘笈六、调料，在煲煮腊味饭时必须尽量减少太多的调味料，以清香为主。
秘笈七、把握火候很关键，正确的火候需大火与文火巧妙搭配。充分利用土制砂锅受热慢，散热亦慢的特性。
卤味煲仔饭
食材明细：
主料：：卤味500g，香米200g，青菜50g，
辅料：：橄榄油一勺，
卤味煲仔饭的做法步骤：
1.锅底用橄榄油刷一遍
2.然后把泡好的香米放入砂锅内，加入水，高出一个手指关节即可，先大火在小火煲9分熟即可
3.切好卤好的卤味，具体卤味做法，可以反看我以前发的菜谱
4.把准备好的卤味和青菜整齐吗在米饭上
5.小火煲至米饭有锅巴香即可
6.各种卤味，米粒被油脂均匀包裹，香味十足，足可以让人吃得意犹未尽
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鸡肉煲仔饭
煲仔饭--顾名思义就是用小煲仔加入各式配料一起煮饭
这个源于广东的传统美食,口味多样,香浓入味
去广州出差时,除了广式早茶外,最让我惦记的就是这口
除了爱吃,我也喜欢看着师傅们做煲仔饭
灶头上一排排冒着热气的煲仔,或蜡肠,或排骨或鸡块或烧鸭
揭开锅盖,浇上料汁的同时,香气四溢,尤其是滋滋的响声,可想而知那层锅巴有多诱人
刚网购了一个铸铁锅,迫不及急地煮了一锅鸡肉煲仔
再不用担心砂锅的品质，一不小心煮裂了
炒至入味的鸡块和米饭一起煮熟,密封良好的铸铁锅封存了鸡肉的香气
炖至浓稠的鸡汁出锅时浇在米饭上,颗颗米饭饱含鸡肉的滋味,唇齿留香
肉香煮进米饭里---鸡肉煲仔饭
材料：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。
调料：姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐
鸡肉煲仔饭的做法
1.鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2．大米洗净用水浸泡一个小时。
3．炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
4．炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5．倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
6．待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
7．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
8．在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
9．趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
10.用开水汆烫后过凉水备用。
11.大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
12．将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
美食小提示
1.如果用砂锅做，砂锅要挑质量好一些的。
2．煮饭前，大米要提前浸泡0.5~1个小时，煮饭的水约1：1.5。
3．吃的时候把姜丝挑出来，再依口味调入适量的汤汁拌匀就可以了。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
咸鱼煲仔饭
食材明细：
主料：：咸鱼干100g，大米150g，
辅料：：五花肉70g，胡萝卜适量，
配料：：姜适量，甜辣酱适量，
咸鱼煲仔饭的做法步骤：
1.朋友从大连给带回来的鲨鱼肉干,还从没吃过鲨鱼干，今天就尝尝这种肉干很咸，要用水泡几遍，把盐份泡出来。
2.五花肉切丁，在锅中煸炒出油脂，加点五花肉，鱼干会比较软，不会柴
3.浸泡好的鲨鱼干切丁放入
4.放入适量甜辣椒
5.不需多，就这么一点就行了。选甜辣椒是因为本人喜欢这款口味。也可以根据自己的口味加调味品，继续翻炒至胡萝卜变色。
6.继续翻炒至胡萝卜变色。
7.继续翻炒至胡萝卜变色。
8.米淘洗后放入砂锅中，加适量的水
9.米淘洗后放入砂锅中，加适量的水
10.炒好的菜倒入
11.盖盖煮开后转小火焖15分钟
小贴士：
1、砂锅中加水的量要适当，煮的时候要小火，千万不要大火。
2、咸鱼虽然多次水泡，但依然是咸的，整个过程不放盐。
鸡心煲仔饭
天冷了，是不是很想吃点热乎乎的饭菜鸡心煲仔饭
最近碰到了奇葩，发生了点离奇的事，是我生平从未遇到过的，那感觉象吃了苍蝇，真想象泼妇骂街那样痛骂一顿，可惜我又不会，所以也就想象一下算了。虽然事情有点荒诞，但我是个想得开的人，不会为不值得的事大动肝火，前面说到我想骂街也就是表达一下我对这事的厌恶程度，不代表我生气哈，不值得的事不去理它就是了，晾着它，让它自讨没趣。
最近天气转凉了，热汤热面的又开始登场了，寒冷的天气里最幸福的事就是喝一碗暖汤，吃一口喜爱的热饭热菜，平淡的幸福大抵如此吧。
虽然广州的天气还只是略略降温而已，外出还可以穿短袖，走快了还会有点热，但是屋子里面确实有点凉了，所以还是喜欢在饭点的时候吃上一口热乎乎的饭菜，于是我又把搁置了一年的小砂锅给翻出来，做了一份暖暖的煲仔饭。
煲仔饭放腊肠是最方便的，但我不喜欢。反正是自己在家做，放的食材当然都是自己喜欢的，外面的煲仔饭很多都是放几片腊肠，然后再放几棵小油菜，自己做就充分发挥创意，吃得开心才是最好的。
头天去超市刚买了一点现成的卤鸡心，我最喜欢吃鸡心，正好做煲仔饭放里面，再炒点菜铺在上面，把煲仔饭煲出一点焦脆的锅巴，吃起来真带劲儿，下面的量说是一人份，实际还是有点多，把我给吃撑啦。下次再做的话用半杯米的量应该就够了。
鸡心煲仔饭材料：大米大半杯（专用量米杯），卤鸡心适量，油适量，味极鲜生抽适量。
配菜：姬真菇100克，嫩芹菜2棵，土豆半个，蒜一瓣，盐少许。
鸡心煲仔饭的做法
1.把米淘洗一至两遍（我一般只轻轻的冲洗一下，以防营养过度流失），加水至食指的第一个指节，浸泡30分钟到一小时；
2.往砂锅里倒点食用油（也可以用猪油，会更香），将锅底和四周抹匀；
3.倒入米和水，开中火，这个过程中要经常用筷子在锅底划圈，以防米粒沾锅；
4.当锅开了以后，半盖盖子，转中小火，随时打开一下盖子，以防米汤溢出；
5.当锅内七成干的时候（也就是锅里的米汤刚刚没有了），铺上鸡心，淋上味极鲜生抽约2匙，盖上盖子，调成最小火，焖几分钟（这个时候不要走开）待有锅巴香，关火，打开盖子，放入事先炒好的青菜，再盖上盖子焖几分钟就可以开吃了。
青菜的做法：
姬真菇去蒂，土豆切略细的条，芹菜切段，蒜切片。
这几样菜是家里现成的，就拿来配在一起炒了一下，调了很少的一点盐，因为煲仔饭里面淋了生抽，所以不要放太多盐以免过咸。
也可以用小油菜等青菜，但要事先用水焯烫一下，在关火以后放入稍焖就可以了否则时间久了青菜会变黄。
1.炒锅注少许油加热，倒入蒜片爆香；
2.下土豆条炒2分钟，至土豆八成熟；
3.放姬真菇炒至干水，最后放入芹菜段略炒，调少许盐关火即可。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
感谢您阅读“97美食网”的《简易煲仔饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煲仔饭的菜谱专题，希望您能喜欢！
