任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读白菜烧麦(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：面粉250克，水适量，白菜150克，猪肉80克，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，十三香适量，香油适量，蚝油适量，料酒适量，
白菜烧麦的做法步骤：
1.将菠菜洗净，放入开水锅中焯一下。
2.捞出沥水，放入料理机中搅拌成汁，放入面粉中和成面团。
3.在用清水和成一个白色的面团。将面团醒15分钟。
4.将猪肉剁成肉馅。
5.将所有调料倒入肉馅中，搅拌上劲。
6.放入葱末、姜末搅拌均匀。
7.将白菜切成大块，为了保留白菜的营养，所以没有剁的太碎。
8.将剁好的白菜倒入肉馅中。
9.将白色面团搓成一个长条。
10.将绿色面团擀成长条状。
11.用绿色的面皮包住白色的长条面团。然后用刀切成均匀的剂子。
12.用擀面杖擀成饺子皮。
13.用手随意包成烧麦。
14.放入锅中，水开后蒸6分钟即可。
小贴士：
1、烧麦皮尽量擀的薄一些，这样会缩短蒸的时间。
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香菇烧麦(1)
食材明细：
主料：：糯米饭150克，水饺皮250克，猪肉1块，干香菇5个，
辅料：：酱油2勺，胡萝卜1条，
香菇烧麦的做法步骤：
1.蒸熟的糯米饭大半碗，猪肉剁成肉沫，用酱油盐腌制10分钟，干香菇泡软切丁，胡萝卜切丁
2.炒锅里放油倒入肉沫翻炒，放姜沫，蒜沫炒香
3.在将胡萝卜丁，香菇丁倒入肉里炒
4.最后倒入糯米饭继续炒，将饭炒散
5.糯米饭炒好，加两勺酱油，一勺五香粉，倒入半碗泡香菇的水，翻炒几下，炒好后装入碗里备用
6.拿一水饺皮放手上，用勺子打一勺糯米饭放在水饺皮中间
7.用食指和大拇指将水饺皮捏紧
8.捏好后放在桌子上把水饺皮的边往外面整理一下
9.全部包好后，放入蒸锅里盖上锅盖蒸15分钟，蒸锅里不要放湿布，我这个蒸熟后很难取出来
10.蒸熟后可以放点葱花上去哟
什锦烧麦(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，蝴蝶兰花水适量，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，酱油适量，绿润什锦菜适量，黄瓜丁适量，鹅蛋一颗，毛葱一个，
什锦烧麦的做法步骤：
1.成品图！
2.蘸料随意调自己喜欢的口味！
3.蝴蝶兰花适量，用开水浸泡出颜色，过滤掉花朵！
4.面要和软硬适中，醒一会！
5.绿润什锦菜适量，热水焯一下，控干水分备用！
6.容器里放入适量剩米饭，黄瓜切丁，毛葱，什锦菜！
7.锅里热油，鹅蛋打散，倒入锅里用勺子不停搅散煎炒熟！
8.加入适量十三香，酱油，生抽，倒入食材翻炒！
9.加入适量盐，炒好加入适量鸡精调味，盛入容器里备用！
10.下等量面剂子，擀薄圆坯！
11.包入适量馅料！
12.捏边缘褶！
13.用手虎口收捏！
14.包好，锅提前预热，大火上锅蒸8---10分钟！
素烧麦(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋三个，香菇适量，黄花菜适量，木耳适量，洋葱适量，芹菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，胡椒粉少许，
素烧麦的做法步骤：
1.面粉加蛋清、少许盐活成光滑面团，包保鲜膜饧发40分钟。
2.鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉，炒成鸡蛋粒。
3.香菇、木耳、黄花菜浸泡、焯水，胡罗卜、洋葱、芹菜切碎，炒制成素馅料。
4.饧好的面分小剂子。
5.擀烧麦皮。
6.包烧麦。
7.锅开上锅，大火蒸10分钟即可。
8.成品。
烧麦烧麦烧麦
食材明细：
主料：：肉糜适量，豌豆适量，春笋适量，糯米适量，香菇适量，烧卖皮适量，
辅料：：鲜酱油适量，老抽适量，
烧麦烧麦烧麦的做法步骤：
4.包好的成品图，今天时间比较赶，包的不是很好看，烧卖最主要的是收口处
5.放入大火蒸大约十分左右即可，自己做的还是很好吃的。
香肠香菇烧麦(1)
食材明细：
烧麦皮：：面粉300g，开水75g，凉水75g，
馅料：：糯米500g，干香菇20个，香肠200g，胡萝卜100g，小葱50g，食用油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，糖1小勺，
香肠香菇烧麦的做法步骤：
1.干香菇用冷水洗净灰尘，再用温水浸泡香菇15分钟.
2.糯米淘洗干净，我们用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时。
3.浸泡后的糯米加入电饭煲，煮糯米的那个水就是泡香菇的水，水量只要超过米平面5毫米就好。
4.按煮饭键将糯米饭煮熟。
5.煮饭的时候我们可以处理别的食材，将香菇和胡萝卜切小丁，小葱洗净切葱花备用。
6.香肠切薄片或切小丁待用。
7.面粉加入面包机中，先加入开水，用筷子将面搅成絮状，再加入凉水，按和面模式，将面揉到表面光滑就好（没有面包机就只有自己揉面啦，将面揉到三光：盆光、面光、手光）
8.揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用.
9.差不多糯米饭煮好了，在炒锅里倒入适量的食用油，油热后放入香肠炒熟至变色。
10.再加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀成熟。
11.加入盐，耗油，生抽，一小勺糖调味。
12.加入煮熟的糯米饭翻炒均匀，这个时候可以关火了。
13.利用锅子的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行。
14.加入全部的葱花，翻拌均匀就可以了。
15.将面团搓成一个长条，切成大小均匀的小剂子。
16.将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。
17.加入一大勺的糯米饭馅料。
18.将圆片四周像图片那样捏起来。
19.在利用虎口，将烧麦收口，掐出腰身，一个烧麦就做好了。
20.做好的烧卖冷水入锅，开大火隔水蒸，蒸锅内水开后改小火，再蒸3分钟。因为里面馅料是熟的，我们只要把烧卖皮蒸透就可以了。
小贴士：
可以用买的饺子皮和混沌皮包烧麦，不过饺子皮还是要自己再将四周擀薄一点。我的成品图就是用饺子皮包的版本。
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