食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的麻麻辣辣的鱼，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：草鱼一只，白菜小半颗，土豆两个，
辅料：：葱三根，蒜苗一根，蒜瓣五瓣，红辣椒两根，姜一块，鸡蛋一个，
配料：：炖鱼料一包，料酒适量，地瓜粉适量，胡椒粉适量，
麻麻辣辣的鱼的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切片，白菜切段（我就切了一刀）备用
2.鱼洗净切成三块（把两边的肉切下来，我的是超市的师傅帮我切好的）
3.配料洗净切好分两份，一份（左）：蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒；一份（右）：蒜瓣片、辣椒、葱白、姜片
4.鱼骨和鱼头切好装一起，鱼片切好装好，两个都用适量的胡椒粉和盐腌制5分钟
5.鱼片用胡椒和盐腌制后，倒入拌好的鸡蛋腌制一会，再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用（腌制10分钟）
6.油锅烧热，加图3中右边的配料翻炒，加适量的秋霞香口鱼佐料（我买的一包，可以煮5次鱼，喜欢辣就多放点），翻炒出香味，放入腌制好的鱼块翻炒（两面煎下就好）
7.放入适量的清水，加适量的盐和料酒（有米酒的话放点会很美味）盖上煮沸后加土豆煮5分钟（有大锅可以换个，没有就算了），再加白菜沸后煮2分钟，加腌制好的鱼片，煮至熟（5分钟左右），起锅
8.撒上图3中左边的配料，再撒辣椒片适量。煎锅中加适量的油（炒菜的两三倍）烧热
9.将热油淋在铺好配料的鱼上即可（油会溅出少许，所以要注意被烫着）
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麻？辣。烫！
食材明细：
主料：：麻辣烫底料适量，鱼豆腐适量，牛肉丸适量，腐竹适量，火腿片适量，西兰花适量，
辅料：：香菇适量，面筋适量，海带适量，包心鱼丸适量，豆腐卷适量，清水适量，
麻？辣。烫！的做法步骤：
1.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
2.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
6.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
7.将涮好的食材盛出。
8.调制适合自己口味的蘸料，开动啦！
小贴士：
涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底（或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底）
子姜麻麻鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，子姜100g，金针菇300g，
辅料：：泡椒30g，老姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，葱适量，料酒适量，生粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，花椒粒适量，白糖适量，
子姜麻麻鱼的做法步骤：
1.提前将原材料准备好，鱼处理干净内脏，切成薄片待用
2.将子姜切成细丝；泡椒、干辣椒切成段；大蒜切碎；老姜切成丝；葱切成花待用
3.将鱼片用盐、生粉、料酒、白胡椒粉码味腌制20分钟
4.锅内倒油烧热，放入姜丝、蒜米、干辣椒、泡椒炒香，然后放入子姜丝，到蚝油、白糖调味
5.然后倒入适量清水（不要太多）煮沸
6.将金针菇洗净后放入沸水锅中煮熟捞出垫入碗底
7.锅中捞出金针菇后继续煮沸，将腌制入味的鱼片滑入锅中大火煮2-3分钟即可
8.煮熟后捞出放入碗中，锅内洗净倒油烧热，将花椒粒撒在鱼片上，淋上烧好的油（注意安全哦），撒上葱花即可食用
小贴士：
1.鱼片提前用料酒去腥码味
2.锅内倒清水的时候不要太多，汤太多会稀释鱼的鲜味
3.垫底的蔬菜按照个人口味自行搭配
麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道
食材明细：
主料：：鳝鱼肉200克，香菜100克，
辅料：：豆豉一汤匙，郫县豆瓣酱一汤匙，干辣椒6只，花椒半汤匙，葱1根，蒜1个，姜一块，胡椒面适量，料酒两汤匙，蚝油适量，香油适量，食用油适量，白糖适量，味精适量，
麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道的做法步骤：
1.1、葱姜蒜剥尽表皮，切片。
2.2、 香菜去杂质洗净切细。
3.3、少许食用油、辣椒、花椒同放炒锅中，小火煸出香味。
4.4、 煸香的辣椒、花椒取出放在案板上剁碎。
5.5、 炒锅内放入适量食用油，放入豆豉、豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出香味。
6.6、倒入两汤匙料酒。
7.7、 放入一杯水烧开，小火煮出香味后，捞出豆瓣等渣子。
8.8、放入黄鳝段翻炒断生。
9.9、放入蚝油、胡椒面、少许白糖、味精炒匀。
10.10、把炒熟的鳝鱼肉盛在盘中，撒上香菜和剁好的辣椒、花椒。
11.11、另起锅，放入适量食用油和少许香油烧热后浇在盘中即可。
12.成品图
麻辣小龙虾 --- 又麻又辣又爽心
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：葱适量，盐适量，酱适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，糖适量，味精适量，白酒适量，花椒适量，泡椒适量，
麻辣小龙虾 --- 又麻又辣又爽心的做法步骤：
1.清洗小龙虾真麻烦吖 先冷冻一下下 然后用刷子迅速刷洗干净之后 洒一点儿白酒泡着龙虾们
2.适量的花椒和泡椒 放冷水里 炖半小时 这锅汁儿 是又麻又辣又爽心的关键 私自取名双椒汁儿
3.热油锅 将葱姜蒜爆香 放入小龙虾 翻炒至小龙虾卷曲以后 在倒入双椒汁儿 量控制在刚刚没上小龙虾就好
4.小火煨10到15分钟 久了小龙虾就老了 以双椒汁儿透了为准 然后大火收汁儿 起锅 洒点儿
5.小火煨10到15分钟 久了小龙虾就老了 以双椒汁儿透了为准 然后大火收汁儿 起锅 洒点儿小葱 调下色彩
够麻够辣:麻辣香菇捞卤烩面
食材明细：
主料：：香菇适量，青椒适量，小米椒适量，
辅料：：花生油适量，姜适量，麻椒粉适量，麻椒适量，干红椒适量，郫县豆瓣酱一勺，蚝油一勺，盐适量，生抽适量，蒜粒适量，
够麻够辣:麻辣香菇捞卤烩面的做法步骤：
1.香菇适量洗净。
2.切成小丁。
3.青红椒切小圈，姜切末。
4.花生油适量烧热。
5.姜蒜，麻椒，干红椒炒香。
6.香菇丁放入。
7.一碗半开水。
8.一勺郫县豆瓣酱。
9.一勺蚝油。
10.青红椒放入，适量生抽，盐，麻椒粉。
11.麻辣香菇卤，够麻，够辣。?
12.锅中适量水烧开，烩面拉入。
13.过一下凉开水。
14.捞入碗中。
15.捞上麻辣香菇卤。
16.成品。
小贴士：
不喜麻辣者，可适当减去青红椒以及麻椒粉的量，或不加，成为咸鲜味。
麻辣鱼
食材明细：
草鱼，黄瓜，米凉粉。鸡蛋，干淀粉，食用油，牛油，葱，蒜，麻辣鱼调料，红糖，白胡椒粉，盐，鸡精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。
麻辣鱼的做法步骤：
1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
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