韭菜鸡蛋(1)

只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？小编特意收集和整理了韭菜鸡蛋(1)，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，

辅料：：盐适量，

韭菜鸡蛋的做法步骤：

1.韭菜切段，鸡蛋打散，鸡蛋中加入与鸡蛋适量的盐

2.将鸡蛋炒嫩点，盛出待用

3.大火翻炒韭菜，快熟时加盐

4.加入炒好的鸡蛋，翻炒出锅

小贴士：

1. 鸡蛋炒嫩点，鸡蛋和韭菜的香味才能混到一起
2. 韭菜最后放盐，以免出水过多
3. 韭菜很容易熟，注意不要炒时间太长会出水

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韭菜鸡蛋水饺(1)

食材明细：

主料：：面粉500克，鸡蛋4个，虾皮一把，酱油两勺，盐适量，清水一碗，香油两勺，蚝油两勺，鸡精适量，

辅料：：韭菜300克，葱半根，食用油三大勺，花椒油半勺，

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：

1.将面粉放入面盆，准备好凉水和面。

2.一面往面粉里加水，一面用筷子搅拌成絮状。

3.用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。

4.韭菜洗净切碎。

5.锅中倒油烧热，打入四个鸡蛋。

6.用筷子划散。

7.炒熟的鸡蛋与韭菜混合，并加入切好的葱花，把油烧热浇在葱花上，再加入酱油，蚝油，花椒油，香油，鸡精，盐。

8.抓伤一把虾皮，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

9.面团滚成长条，揪成剂子，按扁，擀成饺子皮。

10.把饺子馅放入饺子皮中。

11.把饺子皮合起来，做成饺子状。

12.全部做好，摆放整齐，留好间距。

13.下锅煮熟。

14.装盘食用。

韭菜鸡蛋饺子(1)

食材明细：

主料：：韭菜1捆，鸡蛋3个，

辅料：：虾仁10个，盐适量，胡椒粉3g，蚝油1勺，油适量，鸡粉适量，

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：

1.鸡蛋打散入锅炒散。

2.韭菜洗净控水。

3.虾仁洗净去虾线。

4.虾切粒入鸡蛋碗中，加盐，胡椒，蚝油。

5.加入油，鸡粉拌匀。

6.加入切碎的韭菜。

7.拌匀。

8.包成饺子煮熟即可。

9.开吃。

鸡蛋韭菜馄饨(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，韭菜200克，香菇4个，菠菜1把，小葱2段，馄饨皮1斤，

辅料：：油少许，香油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐少许，

鸡蛋韭菜馄饨的做法步骤：

1.鸡蛋4个炒成蛋花，少放个鸡蛋1个放汤里，韭菜200克，香菇4个，菠菜1把，小葱2段，馄饨皮1斤。

2.4个鸡蛋炒成蛋花，1个放汤里。

3.韭菜洗净，控干，切碎。

4.用油拌一下。

5.香菇洗净切碎，加上香油，蚝油，五香粉和盐搅拌均匀。

6.准备好所有食材，馅，馄饨皮，汤料……。

7.随意包，边抹点水按住不漏就行。

8.平底锅加热加点油炒香葱花，炝上汤。

9.水开下馄饨，皮薄开锅就熟。

10.加点盐，甩上鸡蛋，下菠菜，关火。

11.皮薄馅嫩，味美汤鲜。

韭菜鸡蛋卷(1)

食材明细：

主料：：春饼皮适量，鸡蛋适量，韭菜适量，

辅料：：十三香粉适量，盐适量，油适量，

韭菜鸡蛋卷的做法步骤：

1.准备几张春饼皮（用开水烫面擀的皮也行，也好吃）韭菜洗净控水切碎，加入鸡蛋，盐，13香粉和一点点油混合拌匀

2.取一张皮，把馅均匀的平铺在皮上，当然要留一点边

3.像这样慢慢的卷起来

4.依次做好所有的卷，锅里淋少许油，把卷好的韭菜卷放锅里用中火煎制

5.等一面变焦黄时，翻另一面继续煎

6.直到两面金黄时出锅切开

7.装盘开吃。。。春天是韭菜疯长的季节，多吃点韭菜也有利于健康，对于不爱韭菜的孩子来说，这种吃法并不抗拒

韭菜鸡蛋包子(1)

食材明细：

主料：：面粉300g，韭菜1把，

辅料：：鸡蛋3个，虾皮适量，

配料：：盐一茶勺，五香粉适量，鸡精适量，麻油适量，

韭菜鸡蛋包子的做法步骤：

1.原材料图，韭菜提前用盐水浸泡后洗净沥干水分；

2.将水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，醒发半小时到一个小时；

3.韭菜控干水分后切成末待用；

4.加入炒好的鸡蛋碎；

5. 放入剁碎的虾皮，加入精盐、五香粉和味精，淋上麻油，搅拌均匀，成馅料待用；

6.将醒发好的面团搓成长条；

7.切成小剂子；

8.用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮；

9.将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶。在包子的上面封口，就可以看出形了。

10.盖上保鲜膜放置10分钟左右让其再次发酵；

11.蒸锅水开后放入包子，大火蒸十分钟左右就可以了。

12.成品图

小贴士：

1、要想让韭菜碧绿鲜艳，一定不要下锅炒熟。



2、虾皮看似很小的一部分，可在素馅中起着举足轻重的作用，建议添加；把虾皮剁碎了再搅拌，能更好的吸收虾皮的咸鲜味。



3、蒸垫上可以刷油，我通常放一块纱布，这样蒸出来的包子底部不干。

韭菜鸡蛋素饺子(1)

食材明细：

主料：：韭菜一大把，鸡蛋三四个，面粉400克，清水适量，

辅料：：生抽适量，蚝油适量，香油少许，葱花少许，食用油适量，花椒油适量，盐少许，鸡精少许，

韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤：

1.将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟划散，加入上述所有调料搅拌均匀。

2.向面粉中加入适量清水，揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。

3.将面团滚成长条。

4.揪成大小均匀的剂子。

5.搓圆按扁擀成饺子皮。

6.在皮中间放入馅料，包起来做成饺子状。

7.锅中加水烧开，下入饺子煮沸两次，每次加半碗凉水。

8.出锅装盘。

9.皮薄大馅。

10.太好吃了。

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