中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：扇贝丁适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：
1.新鲜扇贝洗净。
2.用小刀剥开，将肉取下。
3.将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
4.将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
5.将扇贝丁倒入蛋液中。
6.锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
7.蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
8.调入适量盐翻匀即可。
小贴士：
扇贝丁有咸味，盐不要放多。
扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。
韭菜不要炒久，否则影响口感。
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文蛤蒸蛋，一个字：鲜！的做法
女儿周一就要期末考试了，在这周末想吃点儿不一样的，我想她需要增加点蛋白质卵磷脂，以补充大脑营养增强记忆，文蛤的蛋白质胶原加鸡蛋的卵磷脂最好不过了，还能补锌。孩子吃得那叫一个香！吃了文蛤直接用蛋羹拌米饭，三下五除二吃完！
材料：
文蛤十几个，鸡蛋3个，水100g，盐1/4小勺，柠檬汁或白醋十来滴，葱花适量，蒸鱼豉油1小勺，白糖1小勺，水1汤勺，，
文蛤蒸蛋，一个字：鲜！的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤洗刷干净，摆进大碗。请注意：我用的是冻鲜文蛤，已经张开贝壳了，如果是生鲜文蛤的话，需要用滚水焯一下，贝壳张开即可捞出，然后摆入大碗。
步骤2，鸡蛋三个，打入蛋盆，加入水、盐、柠檬汁或白醋搅打均匀。加入酸性的柠檬汁或白醋是为了使鸡蛋的味道鲜美而无腥味。
步骤3，混合均匀后的蛋液倒入摆好文蛤的大碗，为防止蒸馏水打湿鸡蛋造成表面坑坑洼洼，在碗上包保鲜膜，用牙签扎些透气孔，放入蒸锅隔水蒸，以水开后计时，中火蒸15分钟。
步骤4，炒锅内倒入一点油，炒香葱花后加入一小勺蒸鱼豉油，再加入一点水、一小勺糖，烧开，浇到蒸好的文蛤蒸蛋上。
步骤5，制作简单又鲜嫩好吃的文蛤蒸蛋就做好了！味道就一个字：鲜！
一个南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300g，糯米粉300g，面粉300g，绿豆100g，
辅料：：白砂糖适量，
一个南瓜的做法步骤：
1.首先，100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟～变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水，初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一，不过也差不多了，蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分，所以和面阶段不要着急加水，不断揉搓，加水慢一点，少一点就不会失手哈，这次口感不错，配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮，包入适量甜豆沙，根据自己的感觉来，新手少包点OK的……
4.布姐上阵，我给打了个底然后口传诀窍：包紧，轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路～
7.像这样～所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗？
11.一看就是新手，皮子厚出天际???
小贴士：
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
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